沼虾“游”出富民路——嘉鱼科技赋能“两虾一稻”综合种养

嘉鱼境内河网密布、湖泊众多，在渔业发展上具有得天独厚的优势。

2024年，嘉鱼县构建“两虾一稻”综合种养新模式，与此同时，湖北浔味堂食品有限公司致力于打造“从田间到餐桌”的餐饮品牌文化，二者一拍即合。依托本地良好的生态环境，嘉鱼以“水”为媒，成功引进罗氏沼虾水产养殖项目，为当地产业发展注入新活力。

龙头带动 科技养殖铺就致富路

6月23日，位于渡普镇的浔味嘉鱼现代农业产业园里，一块块长方形的虾池整齐排列，无人机“飞手”刘德正忙着用无人机向虾池逐个投喂罗氏沼虾专用饲料。

刘德表示，园区目前已建成虾池500亩，每个池子面积5至8亩，以前纯人工喂食，耗费人力多，撒食也不均匀，如今用上了无人机，不仅喂食效率大幅提高，饲料经由机器喷洒也更加均匀。

“罗氏沼虾原产于东南亚，属大型淡水虾，对水质、饲料、气候等饲养条件要求很高。”嘉鱼湖畔沼虾养殖有限公司负责人孔婷介绍。

孔婷负责园区的生产养殖，前段时间，为避免连日降雨天气对虾池的影响，她每天都叮嘱工人们及时排水并开启增氧设施。

“罗氏沼虾适宜生活在温暖的淡水中，水温宜保持在24至32℃之间，pH值在7.0至8.5较为理想。”孔婷告诉记者，养殖罗氏沼虾尤其要注重水质调控，还需通过定期换水或使用微生态制剂来改善水质。

在总结去年养殖经验的基础上，今年养殖基地在标苗池里铺设了用于调节水温的地源热泵。有了设备的加持，今年标苗的时间提前到了3月份，养殖的时间也提前了，原来9月底、10月初才能上市的罗氏沼虾可以提前到7月底、8月初上市，销售单价也将大大提高，亩均效益最高可达5000至8000元。

除了养殖管理和园区建设外，公司团队还负责技术服务和推广普及，园区内的18名工人均是附近村民，不仅每月有5000元左右的收入，还能免费在养殖基地学习养殖技术。

致富接力 技术赋能壮大规模

2024年，嘉鱼县大力推广“两虾一稻”综合种养新模式，加上浔味嘉鱼现代农业产业园的技术支持，吸引不少农户加入到了养殖罗氏沼虾的行列中。

“我们公司的技术团队目前有4人，专门负责为各养殖户送技术。”孔婷介绍。

嘉鱼县渡普镇龙友种养殖专业合作社里，浔味嘉鱼现代农业产业园的技术员张钧正和养殖户刘亮一起查看罗氏沼虾的长势。

“你看，这个虾壳有点软，这几天要给它们补钙……”张钧每周都要来刘亮的合作社，每次过来一待就是几个小时，确保养殖相关注意事项一一叮嘱清楚。

张钧告诉记者，目前，全县共有28户养殖户在养殖罗氏沼虾，总面积达1500亩，其中有用精养鱼池专养的，也有采用“两虾一稻”综合种养新模式共养的，为保证农户养得好，自己几乎每天都在往养殖户家里跑。

刘亮和兄弟刘平安一起，去年开始养殖罗氏沼虾，养殖面积有60亩，去年每亩增收4000元，这大大增强了他的养殖信心，今年他准备了12亩的精养鱼池专门喂养罗氏沼虾。听从技术员的建议，他于5月份提前下苗，目前罗氏沼虾个头已达到20克以上，预计7月中旬就可以上市。

“浔味嘉鱼现代农业产业园的技术员来得非常频繁，技术这一块没少为我们操心。”刘亮说，第一批罗氏沼虾上市后，他还打算抓紧时间再进一批虾苗投放进去。

产业延伸 深加工激活新动能

统一育苗、统一标苗、统一发放、统一技术、统一饲料、统一收购、统一加工和销售，市场推广渠道规模化、统一化，加工、销售流通分级互通有无，这是湖北浔味堂食品有限公司给予养殖户的底气。

“市场价好的时候，我们会将罗氏沼虾全部销售掉，行情不行时，我们就会运回公司深加工。”孔婷表示，公司在拓展销售渠道的同时，也在不断探索农产品深加工新路径。

2024年，湖北浔味堂食品有限公司新建15000平方米的虾车间，新增全自动清洗蒸煮线一条、油炸线两条、冷冻隧道一条，分选机两台，用于产品深加工。新鲜的罗氏沼虾、小龙虾经清洗、去壳、去肠线后，采用真空滚揉技术腌制入味。随后，油炸2至3分钟，使虾肉表面形成酥脆外壳，同时锁住内部汁液。油炸后立即进入－35℃急冻库，通过液氮冷冻技术，可最大限度保留虾肉弹性与营养。

近年来，随着消费者对便捷、健康食品需求的增长，湖北浔味堂食品有限公司正加速布局深加工领域，通过技术创新与产业链整合，推动传统水产加工向高附加值的精深加工转型。

湖北浔味堂食品有限公司办公室主任吴边介绍，去年公司共加工了150吨罗氏沼虾，销售额在4000万元左右，带动350人就业，产能可完全覆盖目前罗氏沼虾养殖的产量，为产业园和养殖户解决了“销售之忧”。与此同时，湖北浔味堂食品有限公司还就近采购、加工本地丰富的水产品，去年共加工各类产品达20000吨，产值1.5亿元，有力带动了当地群众就业增收。

（记者 王麒 通讯员 邓丹 徐一帆 梁宁）