从田间到舌尖绿色总动员：农业链开启智慧跃迁

当光伏板为冷链物流供电，当传感器实时监测榴莲的温湿度，当区块链技术让每一批农产品都拥有可追溯的“数字身份证”——农业企业正以全链条的智慧化与绿色化，重新定义食品产业的标准。

在日前举办的第三届中国国际供应链促进博览会上，多家链主企业发起了一场关于“绿色未来”的讨论，而链上企业相互协同，以能源管理、数字化、人工智能等创新技术共同推动农业产业链全链条减碳、原材料可追溯。这场正在发生的变革不仅关乎从田间到餐桌的低碳足迹，更是一场融合科技创新与生态责任的产业跃迁。

链主企业启动供应链变绿按钮

7月17日，麦当劳中国与首农集团、宾堡、顺新晖、圣农、泰森、百麦、太阳谷、三元食品、麦肯、凯爱瑞和九联集团11家供应商伙伴共同发布“麦链”倡议。具体包括：全面推进“一箱一码”项目，2026年完成从供应商、物流到餐厅的100%覆盖，实现食材全链路可追溯；2027年建成麦当劳中国供应链浙江智慧产业园，推动“麦链”上下游企业高效协同；2028年前完成再生农业五年计划，培养2万名农民骨干推广再生农业技术。

1985年，麦当劳邀请土豆种植者来华培育专用品种，为1990年内地首家麦当劳餐厅开业做准备。如今，麦当劳实现了土豆的本土化生产、供应，并推广了再生农业理念。“我们的土豆生产者在种植时减少深翻，以保护土壤结构和微生物；在冬季则种上覆盖作物，防止土地裸露、风蚀；次年通过轮作以减少病虫害风险。”麦当劳中国政府关系总监周丞表示，这些举措有助于保持土壤肥力，构建可持续农业体系。

星巴克则用数据记录每一杯咖啡对环境的影响。“星巴克全价值链碳排放中约70%来自供应商。在优化自身运营排碳路径的同时，我们推进了更复杂、更具挑战性的供应链碳减排。”星巴克中国采购项目管理与创新副总裁冯文杰说。

7月18日，星巴克与远景科技宣布，共同构建方舟能碳管理平台，逐步覆盖星巴克全部直采供应商和重要间接采购供应商，测算星巴克数千个品项的全链碳足迹，并在量化测算的基础上，定制减碳路径，推动供应链协同减碳。

冯文杰介绍，星巴克中国超过7500家门店近期完成绿色升级。在远景科技支持下，每家门店7大系统的设备全部接入智能物联网操作系统，实现对各类数据实时追踪，根据不同门店特点，提供节能、降碳、提效的优化方案。

此外，根据欧洲市场对产品碳足迹的要求，正大集团推动中国的饲料厂以及蛋鸡、肉鸡工厂增加绿电使用量，降低生产过程的碳排放。嘉吉通过整合科技创新资源，提升农业和食品的生产效率和产品质量，包括推动智能农业技术应用、可持续农业实践，以及食品供应链数字化升级。百胜中国在2023年发起设立分布式光伏及虚拟绿电采购联盟，鼓励供应商尽可能使用绿色能源。

联合国粮食及农业组织驻华代表卡洛斯介绍，农业温室气体排放占全球温室气体排放总量的三分之一，其中18%来自加工、运输等环节。“推进生态优先、绿色低碳发展，加强农业国际合作，已成为各国的广泛共识和正确选择。”中国贸促会副会长李庆霜表示。

谁掌握绿色供应链，谁就掌握未来市场的入场券。链主企业集体行动，让农业可持续供应链从概念变为管理实践。

科技让农业产业链变透明

从物流园区的屋顶光伏发电到冷链车厢的环境智能监测，从猪舍里的粪污循环到跨洋货轮的巨型风帆扬起，农业供应链企业通过应用能源管理、数字化、人工智能等创新技术，推动供应链碳足迹“瘦身”。

打开麦当劳减碳账本，其物流服务供应商顺新晖通过智慧物流体系建设为供应链减碳。顺新晖相关负责人介绍，湖北孝感的智慧零碳物流中心通过高度自动化设备可以实现“黑灯作业”，机器人进行货物的上架、下架、搬运，传送带连接货品入库、存储、分拣、出库全流程。园区引入分布式光伏发电项目，总装机容量813.73千瓦，预计未来25年可累计减排超13000吨二氧化碳。在北京，麦当劳将餐厅废油回收，生产生物柴油，用于货车运输环节，从而推动废油规模化回收利用。

在运送榴莲的过程中，正大集团的技术创新贯穿全链条。在榴莲产地，人工与科技相结合，工厂对果实进行高效、精准的分级筛选；在物流运输环节，集装箱中的传感器实时监测并回传榴莲所处环境的数据，保证运输过程中维持适宜温湿度；通过区块链技术，消费者可以对榴莲扫码溯源，实现从果园、工厂、关口到渠道全链路透明化。

在正大集团位于内蒙古的百万头生猪养殖项目中，通过种养结合，养殖场发展粮食、水果种植，实现了养殖粪水100%资源化利用；通过使用天然气、太阳能等清洁能源，每年可大幅减少二氧化碳排放量。集团集合了智慧养殖系统、智慧种植系统、智慧物流系统、智慧零售系统，实现种植、养殖、加工、流通各环节与正大智能云平台连接，一块屏幕可以展示养殖实时画面、全产业链各项监测指标。

在跨洋运输中，嘉吉在中国开往巴西的Pyxis Ocean号散货船上加装了巨型风帆。“风帆高达37.5米，6个月的测试结果显示，它使远洋运输平均每天节省3吨燃油。”嘉吉大中华区副总裁刘畅介绍。

农产品加工贸易企业路易达孚在天津、张家港、东莞的工厂已实现全部使用绿电，通过热能回收系统，以及在生产中应用可再生能源，减少能源消耗。在棕榈油的生产运输过程中，路易达孚采用卫星遥感技术，使棕榈油供应链全程可追溯，保障从田间到餐桌的食品安全。

农产品冷链公司特灵科技推动运输车辆电动化。特灵科技亚太区副总裁凌寒介绍，公司冷链车厢采用变频制冷技术，食品温控波动幅度不超过正负0.5摄氏度，可远程监测车厢内温度、水果的乙烯排放浓度等，车辆采用铝制结构，车身重量轻，可降低能耗。

国机数科解锁数据里的“减碳密码”。国机数科副总经理邢凯介绍，公司基于农机云平台，推广智慧农业技术。通过在田间地头设立的传感器，对病虫害、土壤墒情等进行监测，可有效降低农药化肥的使用量，提高水资源利用率。

中国方案链接全球餐桌

在全球农业产业链上，中国供应商正在从参与可持续供应链、赋能可持续供应链，到技术创新引领可持续供应链，构建中国农业的全球影响力。

一方面，中国供应商借助链主企业全球供应链将产品销往海外市场。例如，“麦链”中的中国供应商生产的派和麦满分英式松饼，已出口至日本、新加坡等亚洲地区麦当劳餐厅。近两年，麦当劳中国供应商每年向日韩等市场的麦当劳餐厅出口约8000吨薯条。

九联集团从2008年起，连续17年对日鸡肉出口量位居全国第一。该公司预计2025年将向日本和欧洲出口6万吨鸡肉，约占本年全国鸡肉出口量的五分之一。九联集团董事长王秀尊介绍，欧洲对动物福利的要求倒逼供应商严格管理、严控品质。

另一方面，技术创新含量不断提升，使中国农产品站上国际舞台。

隆平高科副总裁胡博介绍，公司培育的绿色超级稻品种具有良好的抗虫害能力，增强了氮吸收功能，从而减少农药和氮肥的使用量，减轻了对生态环境的负面影响。

胡博谈到一粒种子的“绿色含量”：“公司生产的种子在全球年销量不到3亿公斤，但每年给全球带来粮食增产大约50亿公斤。我们不需要将粮食从生产地运往消费地，而是在当地制种，提高当地粮食产量，从而降低大量运输成本以及运输带来的碳排放。”

华大万物研发改进种植技术，创造沙漠中的“绿色奇迹”。华大万物总经理刘欢介绍，特殊材料可以改造沙土，使其具备保水、保肥功能，再用微生物菌剂调节微环境，可以使沙漠满足作物生长条件，目前公司已在内蒙古、新疆等地完成了5万多亩沙地改造。

微生物技术不仅是治沙利器，还是绿色农业的关键支撑。借助基因组测序技术，华大万物可精准识别环境中微生物种类及数量，筛选有益菌群加以利用。这一技术为农业“减肥减药”提供了新思路——在国家严控化肥、农药用量的背景下，微生物菌剂能有效替代部分化学投入品，为绿色农业发展注入科技动能。

中国供应链不断向国际农产品产业链输出影响力。伊利集团副总裁徐克以手中的一包伊利酸奶举例，其奶源来自中国的黄金奶源带，添加的益生菌来自丹麦，加工酸奶的设备来自德国，包装来自瑞典。而这款产品将按照伊利集团的全球市场布局销往海外。目前伊利集团的产品已销往全球60多个国家和地区。

“以上海市场为例，中国消费者对产品创新的高期待成为推动嘉吉开展研发的重要力量。嘉吉上海创新中心升级后重点支持亚太市场，将本土创新成果辐射全球。”刘畅说。