比北海宜居，比云南敢吃，广西这座小城藏着中国最“野”的美味

在国内，“小城游”是越来越火爆了，很多人开始往都市圈以外的冷门地去。

作为善于挖掘小众目的地的我们，这次又在广西，找到了一座常年被忽略的五线小城。

她便是比北海宜居，人人都爱嗦粉，有着中国最“野”美味的百色市

百色，位于桂西，是广西面积最大的地级市。

这里遍地都是惊艳绝伦的喀斯特山水，完全不输桂林，是一座森林城市。

这里有天坑、溶洞、瀑布，还坐拥全世界第一、第二大天坑群，被称为“世界天坑之都”

这里还是壮族始祖“布洛陀”的发源地，七个民族聚居在此。

但让游客最爱的还是小城的美食，百色和云南、贵州、越南三地接壤，这里的美食也就自然而然地融合了三地的味道。

百色，人均嗦粉大师，一大早就狂嗦粉

01.烧鸭粉

百色最好吃的米粉，一定是烤鸭粉。

烧鸭皮脆肉嫩，色泽红亮，被切成均匀的薄片铺在洁白的米粉上，再浇上浓郁鲜美的鸭汤。烤鸭粉的汤是用的猪骨熬的高汤，米粉浸润在里面，浸满了猪肉的浓香。

当皮酥肉嫩的烧鸭，遇上了软糯顺滑的米粉，便有了一碗独特的烧鸭粉。

推荐店铺：

雷记烧鸭粉店： 开了多年，是当地人心中的口碑老店

田阳那坡仔烧鸭粉：开在小区门口，门面小小的，烧鸭粉12r一碗，小料超丰富

02.卷筒粉

越南传入的卷筒粉，经过改良，如今早已传遍百色的大街小巷。

它的做法和越南小卷粉很像，米皮薄如蝉翼，裹着满满的馅料，有猪肉末、木耳、葱花、胡萝卜丝等。吃的时候淋上广西独有的黄皮酱、番茄汁等酱料。

有的店还会放上凉薯莲藕、外面加上酸笋，吃上一口，酸酸甜甜，十分开胃

推荐店铺：

三和卷粉店：当地卷粉top1的小店。开在百色幼儿园附近，很多本地人打包带走吃

03.炒粉虫

粉虫，其实不是虫子，而是一种米粉，是自带百色风味的特色美食。它是用大米磨成浆蒸熟后，搓成两头尖中间粗的条状，因形似虫子而得名。

炒粉虫时，会搭配上猪肉丝、青红椒丝、洋葱丝等一起爆炒。粉虫口感软糯有嚼劲，淋上麻油、苏梅酱，再浇上一勺辣椒酱，吃起来香辣可口。

推荐店铺：老友大碗粉

百色，藏着无数的肉食和碳水

01.猪血肠

百色猪血肠以德保县的最为有名。它是将白米和猪血混合磨浆，加入各种调料后灌入猪小肠，蒸煮而成。

蒸煮后的血肠香气十足，再加油煎制，蘸上用酱油、醋配成的蘸料，一口下去香极了。

推荐店铺：响水鑫弘猪血肠

02.西林羊瘪汤

所谓羊瘪，就是从羊的胃中取出半消化的草挤出来的汤，经过处理后，加上胆汁与羊肉等一锅煮沸，煮出来的汤绿黄绿黄的。

汤的味道浓郁，带着淡淡的青草香，涮上一片肉，肉辣的带劲，回味还有些微苦，十分好吃。

推荐店铺：田阳民族饭店

03.田东柠檬鸭

田东柠檬鸭的鸭子主要来自田东县那拔镇村民放养在灵岐河的鸭⼦。

柠檬鸭是由切成块状的那拔鸭子加入柠檬、青色的长条辣椒、葱花和生姜等配料炒成，吃起来酸辣适合、香而不腻。

推荐店铺：甘家界柠檬鸭

04.砂锅粥

都说广东的砂锅粥好吃，但深藏在山中的百色，砂锅粥味道同样不差。

百色的砂锅粥以海鲜粥、黄鳝粥等较为常见。经过厨师精心烹熟的粥，粥底浓稠绵密，米粒煮得恰到好处，融入了海鲜或黄鳝的鲜美，每一口都让人感觉温暖又满足。

推荐店铺：

下岗街叶氏小吃：没有明显的招牌，除了砂锅粥，酸笋焖鸭脚也值得一试

05.炸腰卷

腰卷是广西当地的特色小吃，而百色的腰卷馅料要更丰富些

炸腰卷是用薄饼皮裹上猪肉、虾肉、木耳等食材，卷成卷后油炸而成。外皮炸至金黄酥脆，咬下去 “嘎吱” 作响，内馅鲜嫩多汁，香味四溢。

推荐店铺：四小炸炸

广西最野的美味，暗藏在烧烤中

01.烤猪眼

曾登上《人生一串》，让人过目不忘的烤猪眼，将百色的野展现的淋漓尽致。

竹签把眼球串在一起，保留猪眼周围的皮下脂肪与肌肉纤维，再小火慢烤。烤好的猪眼最佳吃法，就是整个猪眼睛放进嘴里，表皮焦黄，整个放到嘴里一口下去会爆浆。

02.烤猪鞭

烤猪鞭也是来百色吃烧烤必点的。整条长猪鞭，缠绕在竹签上，在炉火的加持下散发阵阵香气。边烤边翻转，撒上盐、孜然粉、辣椒面提味。入口脆韧爽口，越吃越上头。

03.烤蛇

有些人对蛇天生有恐惧感，但在百色，一些人工养殖的泥蛇确是当地人的盘中美味。

蛇肉鲜美十足，再搭配椒盐与辣椒粉，越吃越有味。

推荐店铺：

萍姐烧烤：上过《人生一串》，经常排队，招牌就是猪眼睛，烤牙梗和鸭肠也好吃

罗婆烧烤：一家在百色本地开了三十年的老牌烧烤店，口味偏甜，经常排队

百色，是低调的芒果小城，竟然也有点甜

01.桂七芒

百色，是中国芒果之乡，这里特有的品种——桂七芒，十分有名，堪称芒果中的精品。

它的外观细长，果肉滑嫩似乳酪，果汁甘甜跟蜜糖一样，而且还很香。每年七八月份正是成熟期，尝过桂七芒后，其他的芒果“皆成过客”。

02.甜吞

在百色的云吞都是甜味的，外皮软糯，内馅一般是甜甜的豆沙或芝麻馅。

馄饨油炸过，浇上一勺红糖姜水。因为馅不甜，所以吃起来一点不腻。

推荐店铺：

梁氏炖品小吃店：百色必打卡的一家甜水店，梁氏的炖汤+甜吞是一绝

百色小贴士

1.3日游路线推荐

Day1：百色起义纪念馆→粤东会馆→澄碧湖→解放街逛吃→绣球街夜市

Day2：大石围天坑→云海天舟观景台→浩坤湖→浩坤湖星空帐篷（篝火晚会）

Day3：通灵大峡谷→古龙山大峡谷漂流→旧州古镇→田州古城

2.交通指南

高铁：南宁→百色（1.5小时）；百色→靖西（30分钟）

这就是百色，一座超级生猛的城市。

这里没有多少商业气息，有的只是无数的山林美景。如果你能接受奇奇怪怪的美食，那百色真的很值得来一趟！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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