山西
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7月16日，2025年度“技能山西”职业技能大赛——全省第二届食品工业行业（食醋制作工）职业技能大赛在“中国醋都·清徐”开赛，山西重点食醋产区的食醋制作工们醋海争锋展晋匠绝艺。
山西是中华食醋发源地，有三千多年酿醋历史，食醋产业是调味品行业的支柱产业，也是山西省转型发展的重要支撑行业、优势产业。据介绍，全省目前拥有获证食醋生产企业208家，年产量达90万吨。为进一步深化食醋行业产业工人队伍建设，山西大力开展职工职业技能竞赛，全方位打造知识型、技能型、创新型职工队伍，多维度培育高技能人才和行业工匠，深层次推进高质量、高品质地域特色品牌建设，不断壮大山西食醋行业。
参赛选手来自太原、大同、阳泉、吕梁、晋中、长治、晋城等7个食醋产区，实现山西重点食醋产区全覆盖。比赛现场，蒸料、发酵、翻醅……选手们手指翻飞，传承千年的山西老陈醋酿造技艺在一道道工序中得到鲜活演绎。值得关注的是，55名参赛选手中有42%来自我省专业镇重点企业，近半数为青年技术骨干，充分彰显了山西产业人才梯队建设的显著成效。
来源：清徐融媒
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