20厘米活蛔虫体内“安家”！医生紧急提醒：这些吃法真得改

*仅供医学专业人士阅读参考

现代饮食中的寄生虫隐患，远不止生菜那么简单。

撰文 | 肖小燕

近日，一则医疗新闻引发广泛关注：58岁的王女士因反复腹痛就医，医生竟从其肠道内取出一条20厘米长的活体蛔虫。经调查，感染源直指王女士近期频繁食用的“生菜卷烤肉”。这一病例为现代人的饮食习惯敲响了警钟——在医疗发达的今天，寄生虫感染从未真正远离我们的生活。

来源：腾讯网

一条蛔虫的“人体之旅”

蛔虫是人体最常见的消化道寄生虫之一，虫卵进入人体后，在肠道内孵化出幼虫，这些幼虫并非安分守己地待在原地，而是会穿透肠壁进入血液循环，开始一场惊心动魄的“体内迁徙”。它们随血流到达肝脏，再经心脏进入肺部，在肺泡内发育一段时间后，沿气管上行至咽部，被吞咽后再次回到小肠，最终在此发育为成虫。这一复杂过程通常需要2-3个月时间，成虫寿命可达1-2年，每天可产卵约20万个。

王女士体内的20厘米成虫只是冰山一角，更令人担忧的是蛔虫幼虫在迁徙过程中可能造成的多系统损害。当幼虫穿透肺泡时，可能引发咳嗽、胸闷甚至肺炎；若误入其他器官如肝脏、眼睛，还会导致肝功能异常或视力障碍。2022年，广州就有一名儿童因蛔虫幼虫侵入眼球，不得不接受手术取出虫体，术后视力永久降至0.1。而像王女士这样的成年感染者，往往要等到成虫在肠道内大量繁殖引发明显腹痛时才会就医，此时寄生虫可能已在体内“安居”多时。

生活中寄生虫种类这么多？这样吃才安全！

王女士的病例绝非个例。随着生活方式的改变，生食、半生食的饮食习惯日益普遍，寄生虫感染的风险也随之增加。除蛔虫外，生活中常见的寄生虫还有多种。肝吸虫常通过生食淡水鱼虾传播，可引发胆管炎、肝硬化甚至肝癌；肺吸虫多因生食螃蟹、小龙虾感染，会导致咳嗽、胸痛、咯血；绦虫则潜伏在未煮熟的猪肉、牛肉中，可能引发腹痛、腹泻，其幼虫若进入大脑更会危及生命。

面对寄生虫威胁，建立科学防护意识至关重要。疾控专家指出，90%以上的寄生虫感染都能通过以下措施避免：

第一道防线：彻底加热。五分熟牛排、涮8秒的嫩肉、生腌海鲜……这些追求极致口感的吃法，恰恰为寄生虫提供了可乘之机。猪带绦虫、牛带绦虫、弓形虫都能在未彻底加热的肉类中存活。广州53岁的张先生就曾因食用未烤熟的猪脑，感染猪链球菌导致化脓性脑膜炎，虽保住性命却永久失聪。因此，“彻底煮熟”是最可靠的防护措施，肉类中心温度需达70℃以上，牛排至少七分熟，海鲜要煮至贝壳开口、虾肉变白。

第二道防线：科学清洗。除了生菜，看似清爽的水生蔬菜如藕片、荸荠、茭白等也暗藏风险。这些生长在泥泞水田中的蔬菜，表面可能附着姜片吸虫的幼虫。杭州就曾有老人因常年生食荸荠，胆管内检出数十条姜片吸虫。因此，蔬菜水果需用流动清水彻底清洗，叶菜类应冲洗30秒以上并揉搓叶片褶皱，根茎类建议削皮后食用。

第三道防线：生熟分开。切生肉的刀具砧板不能用于处理直接入口的食物，最好准备两套用具区分使用。每次使用后要用热水和洗洁精彻底清洗，定期用沸水烫煮消毒。

此外，饭前便后要用肥皂洗手，阻断“手口传播”。孕妇、儿童、老人等免疫力较弱者应完全避免生食，包括生鱼片、半熟蛋等。

最后，小编有话说：从王女士体内取出的那条20厘米蛔虫，照出了现代人在饮食安全认知上的盲区。让我们从今天开始，重视餐桌上的每个选择：那片生菜是否洗净？那块牛排是否够熟？那把切过生肉的刀是否严格与熟食分开？这些微小细节，正是健康防线的基石。记住，最好的治疗是预防，而预防的关键，就掌握在我们每个人手中。

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本文来源：医学界感染频道

责任编辑：叶子

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