湖北
极目新闻记者 张秀娟
实习生 孔维权
汉堡也能当生日蛋糕！7月16日晚，在武汉市江岸区三阳路的RICH BURGER招财进堡门店，有市民正在定制9寸的生日大汉堡，还要求插上海绵宝宝的摆件。
近日，极目新闻记者走访武汉多家汉堡店与夜市摊发现，不少商户都推出了生日大汉堡。这些比脸还大的生日汉堡长啥样？与普通汉堡又有哪些不同？它们的销量如何？记者进行了采访。
巨型汉堡可定制
踏入RICH BURGER招财进堡武汉门店，店员正在制作6寸的生日大汉堡。只见超大面包坯被横向剖开，抹上现做的蛋黄酱，再依次叠上500克重的肉饼、原切烟熏培根、生菜与酸甜菠萝片，吱吱冒油的大肉饼香味吸引了不少顾客。
店主肖迎对记者表示，门店从去年3月营业就推出了生日汉堡，目前每个星期都有1到2个生日汉堡订单。“门店的生日汉堡分为6寸、8寸和9寸3种，顾客点的最多的是9寸，汉堡里面有1公斤肉饼裹着芝士，再配上培根，8到9个人分着吃足够了。”记者注意到，这款能当“餐桌C位”的巨型汉堡售价298元，最小的6寸售价在188元，虽然比普通汉堡贵出不少，但订单量已排到了周末。
“我们门店的汉堡用料也讲究，使用的是安格斯牛肉和安佳黄油，牛肉都是由外地冷链运输而来。包括面包坯都要提前一天烤制，成本也很高。”肖迎介绍：“汉堡成型后，我们会插上顾客喜爱的漫画卡通角色摆件，突出仪式感。”
顾客小江表示，自己在社交媒体上刷到生日汉堡后，便想尝试一番。“6寸的生日汉堡分量超足，上面还有我喜欢的海绵宝宝插牌，颜值一点不输传统生日蛋糕！”她说。
除了生日汉堡，门店内还有多款汉堡口味可供选择。例如，鹅肝牛肉堡、鲜虾堡、榴莲牛肉堡等创意口味汉堡。这些汉堡的售价在28元到58元不等。
大汉堡重构生日仪式感
不只门店，武汉的街头夜市汉堡摊，也推出了生日汉堡。7月16日晚，00后摊主金鸿宇正在香港路地铁口出摊。“生日汉堡很受年轻顾客的欢迎，我今天中午刚刚制作了一个。”他介绍：“9寸的生日汉堡内含6块肉饼，售价在168元。”
谈及为何会选择摆摊卖生日汉堡，金鸿宇说自己在网上看到00后都在摆摊，所以也想切入一个小众的美食赛道。“从今年2月起，我就在家附近摆了个小餐车，在街边卖汉堡。”
金鸿宇坦言，最初一天只卖得掉两个汉堡，不过现在靠“现做现卖”“材料新鲜”积累了不少回头客。他表示，靠着生日汉堡的话题性，在社交平台吸引了不少关注。靠着平台积攒的流量，让他的汉堡摊销量从最初的几个涨到现在的几十个。他计划利用账号流量开设直播，以吸引更多顾客。
为何选择售卖生日大汉堡？多名商户表示，主要是瞄准了年轻人对生日仪式感的新需求。
“现在年轻人过生日，既想要有主角感的食物，又怕浪费。”肖迎说，“普通蛋糕常出现切几块就剩下的情况，而汉堡里有实打实的肉饼和蔬菜，能吃饱还能打包，刚好契合年轻人主张实用和仪式感的需求。”
为了更加贴合年轻人的喜好，肖迎还根据顾客反馈进行了改良。比如，生日汉堡的插件从单一的卡通形象扩展到更多角色的摆牌，并加上了生日帽、小旗子等装饰。对于生日汉堡的市场前景，肖迎比较看好。“现在年轻人都愿意为新鲜体验买单，只要用料实在，就不愁生意。”
（来源：极目新闻）
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