中国最值得推荐的三座避暑小城，人少景美，美食遍地，暑假约起来

近年来，“小城游”是越来越火爆了，尤其是盛夏季节，找一座人少景美，美食遍地，还能避暑的小城逛吃是最适合不过的。

接下来，我们将奉上这份压箱底的《舌尖上的清凉避暑地图》，带你逛吃中国最值得推荐的三座避暑小城。

TOP 3：青海西宁

西宁，不仅是青藏高原的门户，更是盛夏时节向全国旅人发出的一张自带冷气的邀请函。

但最让人惊喜的，还是当地庞大的美食王国。西宁的美食融合了汉、藏、回族等多个民族的美食文化，因此“碳水”与“牛羊肉”，就是西宁美食的主旋律。

羊肉的极致盛宴，从早到晚都离不开

01.羊杂汤

清晨，一碗热气腾腾的羊杂汤足以开启美好的一天。

看似单调的羊杂汤，入口便是五彩缤纷的滋味。羊汤的香与鲜，搭配盐和胡椒的辣，哪怕小口下肚，也是冲击力十足。再配上一块面饼馍馍，一碗下肚，就能开启活力满满的一天。

推荐店铺：泉儿头

02.炕锅羊肉

在西宁，宵夜的必备一定是坑锅羊肉。提前炸好的羊肉，与土豆粉条还有青红椒一起煮。

羊肉颇具嚼劲，香气十足，吃起来咸鲜又带着微辣，再来一碗自制的酸奶，太美滋滋了！

推荐店铺：清真·德枭炕肉店

03.白条手抓肉

白条其实就是手抓羊肉，吃这种肉就是直接上手食用，这样才显现西北人的豪迈。

将羊肉清水煮熟，出锅时加盐和花椒调味，食用时蘸上孜然粉和辣椒粉。羊肉肉质鲜嫩，每一口都能感受到羊肉最本真的味道。

推荐店铺：清真·益鑫羊肉手抓馆

04.羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是一道将羊肉与面食完美结合的美食，是碳水与肉欲的双重暴击。

先将羊肉炖煮至软烂，然后将擀好的面卷铺在羊肉上，一同焖煮至面卷熟透入味。蒸熟后的花卷，底部浸润了鲜美浓郁的羊肉汤汁，吃起来松软鲜香。

推荐店铺：老穆家馍馍铺

面食碳水与特色小吃，吃到扶墙走

01.尕面片

“尕” 在青海话里是“小”的意思，尕面片是青海人面食中最独特的主食。

它不是用擀面杖擀出来的，而是手艺精湛的师傅用手揪出来的。可以和蘑菇混煮，也可做成炒面片，口感筋道爽滑，是地道的青海味道。

推荐店铺：英华面片馆

02.酿皮

酿皮是西宁特色小吃，是将面粉或绿豆淀粉洗出的面筋蒸制成富有弹性的面皮，再切成条状。

酿皮口感细软滑嫩，搭配香而不辣的循化辣子、湟源陈醋和韭菜末，极其开胃。

推荐店铺：马忠酿皮

03.炮仗面

在西宁，几乎所有面馆中都有一道名叫“炮仗”的面食。

面条出锅后切成短条，一节一节像极了刚从鞭炮上拆解下来的小炮仗，与粉丝、肉沫、辣椒和适量配菜混炒。吃一口，面条劲道有嚼劲，味道香辣浓郁。

推荐店铺：华英炮仗碗拌

04.羊肠面

羊肠并非直接洗净切块，而是在肠里塞入特制配料。面条劲道有嚼劲，将其用韭辣、蒜末、香醋搅拌均匀后，放上羊肠，再浇上一勺滚烫的辣油。

每一碗羊肠面还会配有一小碗汤，吃面时喝上一口汤，非常满足。

推荐店铺：小桥尕晋娃羊肠面

05.狗浇尿

这个奇葩的名字，竟来源于煎饼的过程中，需要时不时将油淋在饼上，这个动作神似狗浇尿。

它用菜籽油煎制，面饼薄而酥脆，上面撒有香豆粉等调料，吃起来咸香软糯，搭配奶茶，味道真的一绝。

推荐店铺：寻来香小吃店现烙狗浇尿饼

TOP 2：云南德宏

当北回归线以南的暑气蒸腾，在中缅边境的雨林山谷间，却藏着一座颠覆认知的避暑天堂——云南德宏。

德宏，这片蕴藏着无尽美食宝藏的土地，以其多民族文化的交融和独特的地理环境，孕育出了极具魅力的边境风味

德宏人的早餐，从一碗饵丝开始

01.饵丝

饵丝的主料是大米，由饵块演变而来，饵块切丝便做成了饵丝。

饵丝主要有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法汤底多为牛肉、猪肉，或鸡肉。特别推荐试试酸牛肉汤底的，用酸木瓜熬煮的汤汁别有风味。

店铺推荐：芒市莉安酸牛肉

02.过手米线

云南好吃的米线很多，在德宏的阿昌族，就有一种更原始的米线吃法——过手米线。

大米制成的米线油润软糯，用手指捏成坨而食，取一点米线摊在手心，加上配料，多是牛肉或猪肉，切成碎，和牛肝、猪皮、豌豆粉等拌匀，再整个喂进嘴里。

店铺推荐：洋人街李任过桥米线

03.豌豆粉

梁河的豌豆粉是德宏州名小吃，它是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成。

做好的豌豆粉质地细腻滑嫩，口感有豌豆的芳香，可热吃或凉吃。

店铺推荐：胖大嫂豌豆粉店

不止有傣味，德宏的其他少数民族美食也是YYDS

01.撒撇

撒撇一般指的是牛撒撇，其实就是冷盘配蘸水。灵魂是蘸水，冷盘除了米线，通常还有牛肉、牛肚、猪肝、猪皮、莴笋、茼蒿、马蹄菜等。

撒撇的主食是米线，在畹町吃撒撇还会配豆豉炒饭

店铺推荐：松树寨农家小院

02.酸扒菜

傣味不只有撒撇，它还有一道家喻户晓的家常小菜——酸扒菜。不仅傣族爱吃，就连生活在傣族地区的其他人都喜欢。

酸扒菜是用酸水把青菜煮到变色，利用红糖中和酸度，层次丰富。

店铺推荐：松树寨农家小院

03.绿叶宴

绿叶宴食材丰富，大量使用野菜和香料，烹饪以舂、煮、拌、烤为主。吃时直接用手抓，因此也叫手抓饭

绿叶宴上不能错过的美食有几种：

一个是，当地人喜欢吃竹虫和蜂蛹；一个是野生小螃蟹，一般直接油炸或舂碎了，也能做成小零食；

一个是舂菜，景颇人把食材捣碎，舂过后的食材更能吸收香料的味道；

一个是鬼鸡，其最大的特色就是鲜嫩，保留食材的原汁原味，酸辣适中，让人回味。

绿叶宴上的主食也是丰富多样，除了竹筒饭，还有菠萝饭、紫米饭和黄米饭。最后，别忘了喝一杯景颇水酒，口感回味微甜，可以试试。

店铺推荐：景味佳

04.火烧猪

德宏的火烧猪已经形成了特有的一种民族文化，独特的火烧技法和用腌菜膏、鱼腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，让其在火烧系列中脱颖而出。

特别是德宏盈江的火烧猪，是德宏民族宴席里最香甜可口的一道菜。

店铺推荐：盈江正宗火烧猪

德宏的夜生活，烧烤永远是王牌

在德宏，每到夜晚，这座缓慢悠哉的小城便立马热闹起来。

烧烤也成为了当仁不让的王牌。

这里的烧烤种类都很丰富，除了常见的牛肉串、烤鸡爪、鸡胗、鸡翅、猪皮外，还有当地人比较喜欢的牛奶筋、罗非鱼、小鸡，新鲜蔬菜切成串串也能拿来烤制。

德宏烧烤的特别之处在于蘸料。傣族腌菜膏是吃烧烤的万能蘸料，每家店的腌菜膏风味都不同，还有洋酸茄蘸水，酸辣清爽。

店铺推荐：牛少爷

德宏的夏日，再不能错过的王炸冷饮

01.泡鲁达

泡鲁达的原料有冰块、椰丝、干面包、西米、炼乳、椰浆和牛奶，缅甸炼奶加上椰汁，配上丰富的紫米、西米、现刨椰丝和面包干，每一勺都有不同滋味。

店铺推荐：芒市勐焕老奶

02.柠檬水

新鲜柠檬香气足，配上熬好的糖浆，有的还会加藿香水，非常清爽，很适合夏天！

在德宏，凡是水果都可以榨汁，可以试试浓郁的牛油果汁草莓酱西番莲，喝冷饮一般还会搭配泡鸡脚，甘英家的鸡脚很有名，糊辣子舂鸡脚风味更足。

店铺推荐：甘英泡鸡脚

TOP 1：吉林延边

延边，是最被低估的“冰镇式”避暑王国，这里盛夏均温仅22℃。

但避暑只是一方面，这里的美食更是关键。

烤肉+冷面=黄金CP，一个都不能错过

01.延边烤肉

烤肉是延边的一大特色美食，家家必点一定是烤牛肉。

通常使用碳火烤制腌制好的牛排、牛舌、牛腰和海鲜等，直到肉质嫩滑、滋滋冒油。烤好的肉蘸上干料或者韩式辣酱，再搭配生菜或苏子叶食用，一口下去，满足感油然而生。

店铺推荐：大朴家烤肉

02.延边烤串

延边烤串，分为大件小件两种，里脊、排骨等大块硬核的部位，都是plus版。

与其他城市烤串不同的是，延边风味的烧烤，都是现串现烤现吃，以自助为主。超大一根签子串满大块肉，在烤炉上旋转撒料，每一丝都入味，吃着满嘴肉香。

店铺推荐：金利串店

03.冷面

延边冷面有荞麦面、玉米面、高粱米面等不同种类，其中以荞麦面冷面著称，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。

在延边，冷面和锅包肉是绝配。冷面的汤恰好能解一解锅包肉的腻，一面是Q弹劲道，一面是酥脆浓郁，实在过瘾。

店铺推荐：顺姬冷面

不出国门，在延边就能吃到正宗的朝鲜族美食

01.石锅拌饭

石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，其制作过程是在石锅内放入米饭和各种食材，如肉、鸡蛋、豆芽、菌菇、野菜、泡菜等，按自己口味选择，焖制后食用时拌匀。

刚出炉的饭热气腾腾，觉得单吃太干，再搭配一份酱汤，热乎又开胃。

店铺推荐：全州拌饭

02.酱汤

酱汤也叫“大酱汤”，是朝鲜族的一道名菜，它是用大豆经过发酵后制成大酱，由蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的汤羹，一般和米饭一起食用，简称汤饭

喝大酱汤时，配上一碗米饭。还会配上各种小菜，如桔梗、米肠、牛蹄筋拌小根蒜、辣白菜、明太鱼皮等等。

店铺推荐：延吉明月汤饭店

03.汤饭

冷面、石锅拌饭、汤饭并称为朝鲜族三大美食。

延边汤饭种类丰富，有泡菜汤饭、大酱汤饭、牛肉汤饭等，狗肉汤饭也是比较有名的。汤底由店家熬制，简单用盐调味就足够鲜香。再垫上一颗小菜、一勺米饭，鲜美又爽辣。

店铺推荐：明月汤饭馆

04.辣肥肠

延吉是东北最能吃辣的城市，辣肥肠已经成为延吉民俗美食的代表之一。

肥肠烤到微焦的外皮，内里是丰腴的脂肪，配上大开大合的辣椒，在口中颠倒乾坤。

店铺推荐：火辣辣肥肠

延边的小吃，一样都不可错过

01.辣白菜

延边辣白菜以白菜为主料，辣椒面、大蒜、生姜、苹果梨等为辅料，添加鱼酱、糯米糊、糖稀等制作。辣白菜清爽可口，既可生吃又可熟吃，还可做成多种美味菜肴。

店铺推荐：金刚山辣白菜

02.米肠

米肠是由猪血、大米糯米混合调料后灌入洗干净的猪肠子中制作而成。

米肠种类很多，有小肠做得细米肠，有大肠做得粗米肠，有包裹糯米的，也有包裹粉丝的，可以蒸熟切片蘸料吃，或者煮汤、辣炒它都百搭。

店铺推荐：雪梅米肠馆

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