江苏
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糖果冻干是一种创新的食品加工技术，冻干糖果带来了一种新型的零食。通过冻干机，去除糖果中的水，得到酥脆的，比以前更浓郁的味道和更长的保质期。
冻干后的糖果变得更轻、更大。冻干糖果相较于传统糖果，在冻干过程中，糖果内部形成微孔结构，使其质地变得酥脆蓬松，入口即化。由于整个过程在低温下进行，避免了高温对糖果原有成分的破坏，特别是对热敏感的维生素、天然色素和芳香物质等，糖果原有的颜色不变，热敏性成分如维生素等能很好的保护。冷冻干燥后的糖果不会因为高温而融化。
糖果冻干机不仅限于传统硬糖和软糖，还可以用于冻干果冻、冻干棉花糖等多种类型的糖果，甚至当下新型的冻干巧克力，通过冷冻干燥机，糖果工厂可以开发出更多新品种的冻干糖果产品。
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