北京
近日，新华社《经济参考报》发表长篇专题报道，关注外卖大战在争夺存量市场之外，如何以产品和模式创新，挖掘增量市场。文章点赞拼好饭的创新模式，充分肯定了拼好饭的品质升级举措。
文章指出，“美团拼好饭以持续创新推动外卖行业的规模效应释放，保证品质的前提下降低成本，助力餐饮商家寻找增量空间。”
7月12日，美团宣布，即时零售日订单量超过1.5亿，其中拼好饭日订单量已超3500万单，蜜雪冰城、塔斯汀、华莱士、正新鸡排增速位居前列。同日，肯德基单款“全鸡套餐”通过美团“神抢手”半日即售出约百万单，国际快餐品牌巨头关注中国餐饮模式创新，积极与平台合作联合优化供应链定制产品。
文章指出，拼好饭启动品牌专区，是业务在实践中的进一步升级。拼好饭不仅可以帮助品牌分摊人工、房租成本，也能以更具规模的优势，摊薄品牌的食材采购成本。品牌通过规模化采购，既可以采购更好的原材料，又可以把省下的成本进一步让利于顾客。
蜜雪冰城拼好饭运营负责人张伟龙介绍，“无论是总订单量还是总营业额，拼好饭给品牌带来的增收效果都很不错。消费者能用更低成本买到优质产品，这是通过效率提升实现的。”
文章指出，很多中小商家也在拼好饭上闯出了更大的市场。临沂朝阳糁馆老板张秀高在2022年6月上线了本地特色小吃朝阳糁配现炸油条，如今一天卖出100多单，占到总营业额的三分之一。“拼好饭上的套餐让我们一个月多挣5000块，可以多雇一名服务员。”张秀高说。
华泰证券研究发现，90%入驻拼好饭的商家实现销量提升30%以上，叠加出餐效率提升，带动成本下降20%以上。
同时，商家纷纷表示：“在品质上，没有做任何差异，不仅品质、分量没区别，连包装都不会做任何区别。”“拼好饭上的产品，堂食都能买得到。”
文章还进一步关注了拼好饭的品质升级情况，拼好饭建立食品安全标准并在商家APP公示，定期抽检，严格汰换不符合食品安全标准的商家，防范低质竞争风险；定期开展拼好饭商家食品安全培训，通过商家APP发送食安培训通知，并在后台发布食安培训视频课程，要求商家严守食品安全底线。
拼好饭业务负责人表示，“透明化”是回归餐饮本质的必然选择，商家和平台对于声誉和安全的重视，构成了拼好饭“好价也有好品质”的基石。同时，也推动商家提升食品安全和运营规范性，形成“认证驱动优化”的良性循环。
来源：中国新闻网
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