北京
如今市面上，茉莉花茶大致分为南北两派。南派中的川派更注重花香，在制作中不会加入白兰花提香，与北派浓郁且复合的香气不同，川派茉莉花茶在窨制过程中只添加茉莉花，以鲜灵茉莉香为主。由竹叶青茶业出品的碧潭飘雪论道，作为川派代表品牌，坚持只用茉莉花窨制，严格的原料甄选与非遗窨制技艺，成为茉莉花茶中的珍品。
明前春芽，纯净茉莉，九窨成茶
在品鉴一款茶叶之前，首先进入感官的是干茶的外形及香气。观其形，碧潭飘雪论道成品茶外形紧细挺秀，白毫显露，为峨眉山明前高山鲜嫩绿茶制作而成。闻其香，其纯净的茉莉花香沁人心脾，在茉莉鲜花的选择上，碧潭飘雪论道精选广西横县双瓣茉莉花，横县素有“中国茉莉之乡”的美誉，其所产茉莉花洁白纯净，香气馥郁，而双瓣茉莉窨制的花茶香气更加醇厚浓烈。
往往一斤明前春茶就要用到高达七斤的茉莉鲜花来窨制，一般来说，经过五至六次窨制的茉莉花茶，已然是上乘之选，碧潭飘雪论道级茉莉花茶则选择九次窨制，让其香气饱和度达到“极限”，单次窨制过程包含了采摘、养花、筛分、窨花拼合、通花散热、续窨、起花干燥等7个步骤，这是决定一款茉莉花茶品质好坏的关键，整个过程由非遗技艺传承人徐金华（徐公）潜心研制而成，在严格的原料把控及制茶技艺下，品其味，茉莉花香与茶香恰好达到了平衡。
品质底蕴，成就非凡高度
为保证碧潭飘雪论道的品质如一，2008年，徐金华（徐公）已将“碧潭飘雪”品牌独家授权于竹叶青茶业，并将制作技艺悉心传授，碧潭飘雪凭借其稳定的品质，荣获“2024国际茶叶大奖花茶品类金奖”“全国茉莉花茶产品质量金奖”等荣誉，成为国际公认的中国茶文化代表品牌。
在传承传统技艺的基础上，竹叶青茶业更以“科技制茶”破圈，为保证产品质量，竹叶青茶业斥资亿元打造全自动、清洁化封闭制茶生产线，并研发“独立充氮保鲜技术”，每份茶叶都是由4g独立铝箔小袋包装充氮密封，确保茶叶的鲜爽品质，推动传统茶行业进入“标准化时代”。
如今，碧潭飘雪论道已超越产品本身的意义，它既是传统工艺的活态传承，又是中国茶产业现代化的行业典范。从四川走向世界，这款凝聚匠心与创新的茉莉花茶，正以其独特的东方韵味，讲述着中国茶文化的精彩故事。
来源：中国网食品
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