“夏补钾，体不乏”，伏天多吃这5道高钾菜，腿脚有劲精神足

7月20日即将入伏，伏天高温炎热，人体出汗量大，不少营养会随汗液流失，其中钾元素缺失易导致全身乏力、精神萎靡、心律失常、食欲不振、嗜睡等问题。因此，伏天补钾尤为重要。其实我们身边就有许多高钾蔬菜，像胡萝卜、木耳、丝瓜、金针菇、口蘑等，常吃能及时补充钾元素，帮身体应对伏天不适。

推荐以下5道家常菜，补充营养，腿脚有劲精神足，安稳过伏天。

一、醋炝胡萝卜

主要食材：胡萝卜2根，青椒1个，葱1根，盐1小勺，米醋1小勺，味精1勺，食用油适量

【具体做法】

1、胡萝卜切丝、青椒切丝，葱切丝。

2、锅中倒入食用油，油热倒入葱花爆出香味，倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

3、加入一小勺盐、围着锅边倒入一小勺米醋，翻炒一分钟，接着加入一小勺味精翻炒均匀出锅。

二、金针菇炖豆腐皮

这道菜的主要食材准备如下：豆腐皮1张，金针菇100克，猪肉100克，青椒2个。调味料则需生抽1勺、老抽半勺、玉米淀粉1小勺、味精1勺，盐和食用油适量即可。这些食材搭配起来，既有豆制品的柔韧、菌菇的鲜嫩，又有肉类的醇香和青椒的微辣，再辅以基础调味，能调出丰富口感，适合家常烹饪。

【具体做法】

1、猪肉切薄片，豆腐皮切三角块，金针菇切去根部，青椒切段，葱姜蒜切好备用。

2、锅中倒入食用油，油热爆香葱姜蒜，倒入猪肉片翻炒出油脂，加入一勺生抽、半勺老抽翻炒出酱香味。

3、倒入豆腐皮和金针菇翻炒均匀，加入小半碗热水，盖上盖子焖两三分钟。

4、倒入青椒，一勺玉米淀粉加入一勺盐、一勺味精，加入三大勺清水搅拌均匀倒入锅中，继续翻炒均匀即可。

三、木耳炒丝瓜

主要食材：丝瓜1根，木耳10克，葱1根，大蒜2个，盐1勺，味精1勺，食用油适量

【具体做法】

1、丝瓜去皮切成段，再切成条状，木耳泡软清洗干净沥干水分，葱蒜切好备用。

2、锅中倒入食用油，油热爆香葱花、蒜瓣，倒入丝瓜和木耳翻炒。

3、翻炒至丝瓜微软，加入一勺盐、一勺味精，围着锅边倒入少量清水，继续翻炒两分钟出锅。

四、【虾皮冬瓜汤】

主要食材：冬瓜、虾皮、胡椒粉、葱姜、盐、食用油

【具体做法】

1、锅中爆香葱姜，倒入切好的冬瓜片翻炒两分钟。

2、加入跟冬瓜齐平的清水，加入一把虾皮，大火煮开转中火焖煮七八分钟。

3、加入盐和胡椒粉调味即可。

五、口蘑炒莴苣

这道菜的主要食材需准备：口蘑6个、莴苣1根、葱1根。调味料则有老抽1勺、米醋小半勺、味精1勺、食用油1勺。口蘑鲜嫩肥厚，莴苣清爽脆嫩，搭配葱段增香，再用老抽提色、米醋添微酸、味精增鲜，简单调味便能激发食材本味，烹饪时只需1勺油，清爽不腻，适合夏日餐桌。