7月20日即将入伏,伏天高温炎热,人体出汗量大,不少营养会随汗液流失,其中钾元素缺失易导致全身乏力、精神萎靡、心律失常、食欲不振、嗜睡等问题。因此,伏天补钾尤为重要。其实我们身边就有许多高钾蔬菜,像胡萝卜、木耳、丝瓜、金针菇、口蘑等,常吃能及时补充钾元素,帮身体应对伏天不适。
推荐以下5道家常菜,补充营养,腿脚有劲精神足,安稳过伏天。
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一、醋炝胡萝卜
主要食材:胡萝卜2根,青椒1个,葱1根,盐1小勺,米醋1小勺,味精1勺,食用油适量
【具体做法】
1、胡萝卜切丝、青椒切丝,葱切丝。
2、锅中倒入食用油,油热倒入葱花爆出香味,倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
3、加入一小勺盐、围着锅边倒入一小勺米醋,翻炒一分钟,接着加入一小勺味精翻炒均匀出锅。
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二、金针菇炖豆腐皮
这道菜的主要食材准备如下:豆腐皮1张,金针菇100克,猪肉100克,青椒2个。调味料则需生抽1勺、老抽半勺、玉米淀粉1小勺、味精1勺,盐和食用油适量即可。这些食材搭配起来,既有豆制品的柔韧、菌菇的鲜嫩,又有肉类的醇香和青椒的微辣,再辅以基础调味,能调出丰富口感,适合家常烹饪。
【具体做法】
1、猪肉切薄片,豆腐皮切三角块,金针菇切去根部,青椒切段,葱姜蒜切好备用。
2、锅中倒入食用油,油热爆香葱姜蒜,倒入猪肉片翻炒出油脂,加入一勺生抽、半勺老抽翻炒出酱香味。
3、倒入豆腐皮和金针菇翻炒均匀,加入小半碗热水,盖上盖子焖两三分钟。
4、倒入青椒,一勺玉米淀粉加入一勺盐、一勺味精,加入三大勺清水搅拌均匀倒入锅中,继续翻炒均匀即可。
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三、木耳炒丝瓜
主要食材:丝瓜1根,木耳10克,葱1根,大蒜2个,盐1勺,味精1勺,食用油适量
【具体做法】
1、丝瓜去皮切成段,再切成条状,木耳泡软清洗干净沥干水分,葱蒜切好备用。
2、锅中倒入食用油,油热爆香葱花、蒜瓣,倒入丝瓜和木耳翻炒。
3、翻炒至丝瓜微软,加入一勺盐、一勺味精,围着锅边倒入少量清水,继续翻炒两分钟出锅。
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四、【虾皮冬瓜汤】
主要食材:冬瓜、虾皮、胡椒粉、葱姜、盐、食用油
【具体做法】
1、锅中爆香葱姜,倒入切好的冬瓜片翻炒两分钟。
2、加入跟冬瓜齐平的清水,加入一把虾皮,大火煮开转中火焖煮七八分钟。
3、加入盐和胡椒粉调味即可。
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五、口蘑炒莴苣
这道菜的主要食材需准备:口蘑6个、莴苣1根、葱1根。调味料则有老抽1勺、米醋小半勺、味精1勺、食用油1勺。口蘑鲜嫩肥厚,莴苣清爽脆嫩,搭配葱段增香,再用老抽提色、米醋添微酸、味精增鲜,简单调味便能激发食材本味,烹饪时只需1勺油,清爽不腻,适合夏日餐桌。
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