河南
晨报东营讯 7月11日下午，一场充满地域特色的美食分享交流活动如约而至——第二届东营非遗疙瘩汤节在尊客福大餐饮旗下的村长家的疙瘩汤·东营菜（新区店）成功举办。本次活动以“与东营共绽放”为主题，汇聚了餐饮界、文化界、媒体界、文旅界等多领域的行业精英与企业顾客代表，众人齐聚一堂，围绕东营菜与城市文化融合的发展路径展开了探讨与交流。
以特色为基，让东营菜故事更鲜活
活动现场，村长家创始人代景国分享了举办此次活动的初衷。他表示，希望借助各界人士的智慧，为疙瘩汤新品研发和东营菜的长远发展注入全新思路。拥有30年餐饮从业经验的他，在经营“村长家”的 21 年间，逐渐确立了“做好东营菜，讲好东营故事”的初心。东营千年的深厚文化底蕴、黄河口特有的开凌梭、盐碱地小麦等食材，以及广大市民的鼎力支持，都让他更加坚定了传播东营独特魅力的决心。
东营市作家协会副秘书长、东营区方志馆馆长王文勃对此深表赞同。他认为，东营拥有丰富的历史素材可供挖掘，既能依托本地特色食材，又能融入东营独特的文化内涵，通过食材与文化的深度结合，让东营的故事更加生动鲜活、更具感染力，助力东营菜在传承与发展中更好地承载和传播城市文化。
中国烹饪大师、东营市烹饪协会黄河口饮食文化研究会主任、国家餐饮业一级评委魏正涛从烹饪传承与技艺的角度提出了见解：“厨师研发每一道菜品，都要深入了解其背后的故事，对故事怀揣理解与感情，带着情怀去创作。”
美食作家、搜狐美食名博自媒体人齐桂芳则聚焦消费主力群体指出，年轻人更注重美食在时尚感、意境、环境及文化等精神层面的享受，追求“色香味形养” 俱全的菜品，东营菜的发展需要顺应这一时代趋势，打造出能够深入人心的作品。
东营菜与城市文化融合发展分享交流会结束后，到场嘉宾参与了村长家新品疙瘩汤的品鉴和投票环节。当东营白蛤疙瘩汤、东营山珍疙瘩汤、东营米酒红桂花疙瘩汤、东营酸汤疙瘩汤、东营酸白菜疙瘩汤等7款热气腾腾的疙瘩汤被端上桌时，浓郁的香气瞬间弥漫整个房间，引得品鉴者们轮番试吃品评。有位嘉宾表示：“每一款新品疙瘩汤都各具亮点，尤其是米酒红桂花疙瘩汤，这是第一次尝到甜味的疙瘩汤，十分惊喜”。
经过投票总数的综合评定，东营白蛤疙瘩汤凭借诱人色泽与鲜美元气，与风味醇厚的山珍疙瘩汤同获17票，并列第一；颇具创意的东营米酒红桂花疙瘩汤以其独特口感收获了不俗人气，获得14票。
据村长家此次品鉴活动的负责人介绍，他们将依据最终投票结果，在本月推出前三名的疙瘩汤。“我们从第一届疙瘩汤节起就抱着感恩回馈的想法，当时把东营大虾疙瘩汤的做法完整整理成《大虾疙瘩汤作业手册》，无偿分享给了东营的餐饮企业。”负责人表示，无论是分享配方还是举办赛事，都是希望能和同行一起把东营菜做得更出彩，让更多人尝到东营的味道。
此次第二届东营非遗疙瘩汤节的成功举办，不仅为东营菜的创新发展搭建了交流平台，更让非遗疙瘩汤这一特色美食成为连接城市文化与大众生活的纽带。未来，随着更多融合地域特色与文化内涵的菜品推出，东营菜有望在传承中焕发新活力，成为展现东营城市魅力的一张亮眼名片，吸引更多人走进东营、了解东营、爱上东营。
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