金象复星又开咖啡店！为何医院、药企都在跨界餐饮？

文｜红餐网 桂湘

红餐网消息，近日，由北京金象复星医药股份有限公司跨界开出的耀咖啡，新增了两家门店。

据了解，耀咖啡新增的2家门店，分别开在了北京复兴医院和广外医院。其中广外医院店位于入院处，以白与原木色为主调，设有独立室内外空间，配备座椅和小花园；复兴医院店则位于南病房楼2层，同样采用白加原木色装修，环境雅致。

△图片来源：首都医科大学附属复兴医院微信公众号

另外，红餐网从耀咖啡点单小程序以及医院微信公众号发布的菜单获悉，相较于此前开出的门店，耀咖啡2家新店的产品相对较少，仅涵盖咖啡、养生饮品及甜品等产品，产品定价在18-45元区间，目前北京复兴医院店对持有效证件的医院职工提供8折优惠。

从医院微信公众号发布的菜单来看，新开出的两家耀咖啡在产品上依然主打中药+餐饮的结合，其中养生饮品丹霞饮、润燥水、元气饮中就含有洛神花、茅根、干姜等药材，迎合了当代人健康养生的需求。此外，饮品的红白配色包装也十分吸睛，吸引不少就诊的患者、家属及医护人员打卡。

△图片来源：北京市西城区广外医院微信公众号

除了延续耀咖啡优质的咖啡、养生的特饮及健康轻食特色，这2家医院店还承载着健康科普、医患交流功能，为就诊的患者、家属及医护人员提供了一个独特的休憩与交流空间。

众所周知，自2022年耀咖啡在北京白塔寺开出首店以来，该门店就以红墙白塔露台以及中药饮品+咖啡的产品融合模式走红。随着其北京复兴医院店和广外医院店的开出，目前耀咖啡共开出5家门店，包括上市新开的2家医院店，以及4月开业的集药店、诊所、咖啡于一体的东单、虎坊桥店。

实际上，除了耀咖啡外，红餐网盘点发现，还有不少中药跨界做餐饮的现象。

比如，据中国中医药报、澎湃新闻等报道，今年5月扬州市中医院因推出6款药膳面包爆火。这6款药膳面包分别是八珍司康、碱水四神膏、七宝茯苓美髯包、五黑养生包、甘麦大枣包、素食二冬包，均价在10块左右，最多的一天能卖出约3000个。这些药膳面包原材料包含当归、茯苓、莲子、陈皮等多种药材，对于味道，多位消费者表示不苦，有淡淡的药香。

△图片来源：扬州市中医院微信公众号

扬州市医院跨界做烘焙，浙江省中医院则是跨界做饮品。

早在去年5月，浙江省中医院推出了有减脂、祛湿等功效的乌梅汤2.0，每帖价格为1.91块，吸引了众多人购买。从浙江省中医院微信平台了解到，乌梅汤2.0创下上线24小时配出115万帖、单日最高下单量突破1000万帖的纪录。而在下单人群画像分析中，20-35岁的年轻人超过80%，同时，浙江省外下单人群超过80%。

乌梅汤的火爆同样延续到了今年，今年5月，浙江省中医院继续在互联网医院平台推出了乌梅汤2.0Plus版本，每帖价格不变，仍为1.91元。但是在处方上有所改变：专研"消食护胃"配方，强化降脂力度，同时优化口感，扩大适用人群，努力消除部分胃寒人群不耐受的情况，使得绝大多数人群亦可安心饮用乌梅汤。

△图片来源：浙江省中医院微信公众号

除了烘焙、饮品，近期火锅底料也成为中药跨界餐饮的选择。

据九派新闻消息，今年5月，江中制药推出"江中健消火锅底料"，包含党参、山楂、山药、陈皮、麦芽等药食材，主打药食同源、健康养生，共有牛油麻辣、浓汤番茄、上汤三鲜三种口味，价格均为一盒12.9元，江中医药小红书店铺显示，3个月内有4000+人购买，1万+人加购。

△图片来源：江中医药小红书账号

不过关于火锅底料的效果和口感却引发了热议。有网友反馈，这款火锅底料食用后不易积食、不上火。也有网友表示，麻辣牛油锅不够香，并未觉得易消化。对此，江中医药旗舰店客服回应称，健消火锅底料无额外功效，但对材料可放心，相对其他火锅底料更健康；对于胃不好的消费者，还是建议少食用麻辣口味。

整体来看，医药跨界餐饮受追捧，源于年轻人的"轻养生"需求。快节奏生活下，年轻人亚健康普遍，传统中药服用不便，而药食同源的即食中药茶饮、药膳面包等产品，让养生变得轻松便捷。

但"中药+餐饮"的养生功效与营销真实性值得注意。2024年广西横州市市监局就通报，当地两家凉茶店为提升"独家疗效"，分别违规添加麻黄、氨咖黄敏胶囊等非药食同源物质。

此类乱象暴露部分商家为夸大产品"功效"铤而走险，既无法实现养生目标，更埋下安全隐患。因此，消费者需结合自身体质理性选择，企业应深挖中医药文化内涵，切实考虑消费者的健康需求，推动中药餐饮良性发展。