范绍辉对话孙爱保：“米”酿酒的时代，越来粤有戏

7月11日，首届中国米酿酒发展峰会在佛山召开，古越龙山×石湾玉冰烧联名产品——状元郎（155ml定价28元）和状元红（500ml定价38元）正式发布。

两大米酿酒龙头首次合作，大众产品定位……看点颇多，也透露出该峰会的行业意义，在两大龙头的引领下，行业首次就“米酿酒”的核心价值与战略地位达成高度共识。

2024年7月，中国黄酒集团（古越龙山）党委书记、董事长孙爱保到访广东，在广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉的导览下参观考察，他说两家企业是中国米酿酒的两种类型代表，同宗同源，可以探讨更多合作。

其实自去年开始，两大米酿酒巨头就频频碰面，多次南北往来后，确定了一个共同的目标——推动整个米酿酒产业迈向系统化、标准化发展的关键转折。

此次峰会，意味着中国米酿酒的品类定义、品类优势和商业创新，正在加速构建并全面确立。

米酿酒走向主流

峰会现场，中国酒业协会名誉理事长王延才，中国酒类流通协会主席团副主席刘员，广东省酒类行业协会会长彭洪，江南大学原副校长/博士生导师徐岩，中国食品发酵工业研究院副院长、首席专家王德良等行业领袖、学术权威应邀出席。

王延才指出，这次合作打破了传统品类的壁垒，扭转长期以来白酒产业以高粱酒（浓酱清）为主导的格局，推动米酿白酒和黄酒从“小众特色”向“主流价值”跃升。

王延才还对双方跨界合作的模式点赞，认为上述举措可开拓增量市场。为行业提供了可复制、可推广的创新范式。

刘员持相同观点，"在当前消费升级的大背景下，米酿酒以其独特的文化底蕴和健康属性，正在赢得越来越多消费者的青睐。”他认为，两大米酿头部巨头突破品类界限，进行创造性价值探索，对品类价值提升有益，也可开辟新的消费场景，推动得到市场认同。

彭洪相信，双方合作实现了南北酿酒风味与品牌价值的完美融合，这种创新尝试丰富了产品矩阵，更开拓了米酿酒产业发展的新思路。

王德良和徐岩从技术层面阐明，大米作为东方酒核心原料，米酿酒具有独特的风味，其符合消费者对健康、愉悦身心、轻松生活的饮酒需求。

首届中国米酿酒发展峰会已远远超越了一场行业会议，它站在中国酒文化源头的高度，重新定义并确立了米酿酒在中国酒业的地位，通过打破品类与地域的藩篱，标志着中国米酿酒产业从各自发展到协同共兴的重大转折点。

如果深究，这次合作是源于中国酒类流通协会的撮合，它此前将古越龙山邀请到石湾酒厂，范绍辉和孙爱保在碰撞中发现了“米酿酒”大有可为。此后的参观调查过程中，广东粤强酒业集团董事长王富强也出现在现场。

协会牵线、两大企业携手、专家认证、超商见证，正在让米酿酒产业“越来粤”有看头。

两大巨头的共识

米，串联起宏大的中国酒酿造史，“米酿酒”才是刻进中国人DNA的味道。

它酿出了中国酒最初的模样，范绍辉将其称为“国本酒”。

知酒发布的《任性到底！他以“情绪价值策展人”点亮“米酿国本酒”》（点击阅读原文）一文，详细记录了这一观点背后的思考与实践，在范绍辉心中，米酿酒是真正为消费者提供情绪价值的饮品。

首届米酿酒峰会现场，范绍辉再次强调中国米酿不仅是饮品，是国本酒，更是东方生活哲学与酿造智慧的结晶，具备走向世界的普适价值，为全球消费者带来独特的文化体验。

“石湾酒厂与古越龙山此次推出的联名款产品，是米酿黄酒与米酿白酒两大龙头企业的新探索。”范绍辉认为，当前经济与行业的双重调整为酒业带来了新的机遇与挑战，米酿产业需要凝聚共识，携手突破。

这样的认识已经得到米酿酒巨头古越龙山的认可，并真正达成共识。

孙爱保指出，米酿酒更健康、更养生。无论是专家研究、科研成果还是史书记载抑或实践证明，都验证了这一点。双方携手更深入挖掘米酿酒的健康属性，让越酒和粤酒，都“越”来“粤”好。

其实，开启米酿酒首次合作并推出首届米酿酒峰会的古越龙山与石湾玉冰烧，足以代表中国米酿酒的发展方向。两家企业同为"中华老字号"、国家地理标志保护产品、国家标准制定单位，在活态传承方面都有自己的酒文化博物馆，皆是米酿酒黄酒与白酒两大形态中的标杆。

知酒认为，在两大标杆企业的引领和全行业的见证与推动下，米酿酒正从地域特色走向全国消费，从传统饮品变身国潮符号，开启米酿酒迈向历史新高度的壮阔旅程。

市场破壁行动全面开启

聚焦本次峰会，真正的焦点是古越龙山与石湾玉冰烧联名产品发布，双方签署联名合作协议，意味着不是为米酿酒炒作概念，而是推动市场化发展。

来看两款产品的信息：

● 名字：石湾玉冰烧×古越龙山·状元郎，由石湾酒厂集团生产，采用深受年轻消费者喜爱的“清雅”酒体；“石湾玉冰烧×古越龙山·状元红，由古越龙山生产，采用广受注重养生健康消费者喜爱的“特型黄酒”。● 定位：两款产品均属于口粮酒。● 规格：状元郎为155ML；状元红为500ML。

● 场景：注重美食搭配、健康消费的群体及餐饮店消费。

据了解，两款产品分别以"文武状元"为设计灵感，“状元郎”表达了双方合作如同如同状元郎一般，在市场上要争拿第一的魄力；“状元红”则寓意双方敢为天下先的勇气，合作一路飘红。

按照规划，双方将于发布会后快速推进联名产品的市场落地布局，首批市场将在华东与华南区域进行，线上线下多种销售渠道同步进行覆盖。

这至少带来了三大想象空间：

一是渠道共享成为合作核心，石湾玉冰烧将真正意义上向北发展，进入江浙沪为主的渠道销售；古越龙山可以更全面深入南方市场，借助石湾玉冰烧强大的网络布局大湾区市场。

二是经济活跃成为合作底气，双方精准锁定了长三角和大湾区两大中国经济高地，经济发达、人口密集、消费能力强劲，为状元IP产品提供了理想的试验田。

三是饮食相通契合市场需求，两地消费者饮食清淡，饮酒习惯不盲目跟风，更尊重习惯与传统，这种消费特质与米酿酒清雅纯净（石湾玉冰烧）和醇厚温润（古越龙山）的风味特点天然契合。

这种市场互补性为合作带来巨大前景，知酒获悉，两家企业还将针对消费培育采用一些创新模式实现快速与有效引导，探索传统酒文化在新时代下的创新营销发展路径。

更值得期待的是，双方将探索创新消费培育模式（如国潮营销），推动传统酒文化在新时代焕发新生。这种基于个性（同一品类，不同风情）、追求实效（商业所图）的深度合作模式，为米酿酒产业注入了强大的落地动能和示范价值。

当米酿酒从地域特色走向全国消费、从传统饮品变身国潮符号，在酒瓶碰撞的清脆声中，米酿酒的旅程已经开始。

知酒认为，一场受欢迎的新消费革命正在发生。

随着米酿酒的价值全面普及，中国酒业因米酿酒而持续繁荣的通道，正式打开。