江苏
如皋发布
“看苏超 游如皋”——探探早茶店
正式上线
你的512G胃准备好了吗？
今天我们一起开启第三站！
第三站：钰园早茶
水绘雅韵中的舌尖风物
明末清初才子冒辟疆于水绘园中“以食会友”，董小宛亲手调制的蟹酢、花露蒸鲥鱼，成就了一段"饮食文学"的佳话。三百年后，钰园临水而建，将这份风雅融入市井烟火，让每位食客都能在晨光中品味诗意。
坐落于如皋古城水绘园畔的钰园早茶，以“园中园”的巧思融通了自然与人文的意境。窗外是水绘园的千年风雅——亭台隐现于古木之间，碧波倒映着黛瓦白墙；窗内是钰园精心雕琢的江南美学，一方茶席便是一幅活着的《浮生六记》。
清晨的如皋
当第一缕阳光洒向街头巷尾
钰园早茶的热气已经袅袅升起
这家经营三十余年的老店
用最朴实的烟火气
温暖着每一个清晨
蟹黄汤包
说到钰园的镇店之宝，当属那笼令无数食客魂牵梦萦的蟹黄汤包。每日凌晨四点，师傅们便开始手工拆解鲜活河蟹，金黄饱满的蟹黄与精心熬制的高汤凝冻以黄金比例融合。出笼时，那十八道细褶宛若绽放的花瓣，轻轻一吮，滚烫的蟹油便裹挟着极致鲜香在唇齿间迸发。配上一碟如皋老陈醋和嫩姜丝，这份传承百年的美味足以唤醒沉睡的味蕾。
海鲜砂锅粥
若说蟹黄包是钰园的“面子”，那锅海鲜砂锅粥便是深藏不露的“里子”。精选饱满的米粒，文火慢熬至绵软稠滑。待粥底将成，现捞的活虾、鲜蛏入锅，滚烫的米浆瞬间锁住海鲜的甜嫩。上桌时还冒着热气，米香混着海味，撒一把翠绿的葱花。舀一勺，虾肉弹牙，蛏子肥美，粥水滑过喉咙，暖意便从胃里漫到四肢百骸。
烧饼豆腐脑
烧饼在炉膛里鼓成金黄月亮，“咔擦”掰开的脆响是清晨最佳BGM。配一碗现点豆花，咸党选虾酱浇头，甜党要砂糖蘸食。朴实的组合里，藏着市井早茶的大智慧。
这里还有更多令人惊喜的搭配
荞麦鸡蛋饼选用本地粗粮与土鸡蛋
薄如宣纸却香气扑鼻
盘水面讲究现拌现吃
让每根面条都裹满秘制酱汁
腰花手擀面则恪守“食其时”的古训
从擀面到出锅不超过半小时
正值“苏超”赛事期间
钰园更推出球迷专属套餐
让您在品尝非遗美味的同时
也能为心仪的球队呐喊助威
钰园
地址：海阳路通城巷水绘园2号
来源：如皋发布
编辑｜应雅璐
校对｜臧奕冬 唐艳云 高 磊
审核｜何 军 孙增余
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