海底捞服务员挂“打赏码”求小费？经济学者：不符合中国消费习惯，或影响品牌美誉度

极目新闻记者 丁伟

近日有网友发现，海底捞门店有服务员胸前佩戴打赏二维码，相关话题引发网友关注。有网友认为服务虽然辛苦，但这个钱不应该由消费者付，因为餐费的溢价本身就已包含了服务费用；也有人认为，“海底捞做的就是服务，你从服务上要求打赏，这不是在掘自己的根吗？”还有人认为，这是将“小费文化”引入国内，会起到不好的示范效应，“小费文化就是，你穷我就给你臭脸，你出手大方我就笑脸相迎。”

7月13日上午，极目新闻记者联系海底捞客服，接线人员表示，服务员佩戴打赏二维码的情况是此前个别门店的行为，“品牌方没有打赏要求，顾客无论是否扫码都不会影响服务。”

服务员佩戴打赏码 （视频截图）

针对扫码打赏一事，经济学者盘和林表示，这其实就是一种舶来品——小费。“小费在欧美非常普遍，但在中国却缺乏土壤，中国人喜欢‘明码标价’的消费模式，服务价格会影响消费者的消费决策。所以，一般有服务费、有小费的餐饮店往往生意会受到影响。”盘和林举例说，有类似的打赏活动的，比如各大平台对物流配送人员的打赏、对网约车司机的打赏，但实际上真实的打赏很少，往往在遇到恶劣天气或是有额外帮忙时，消费者才愿意为服务人员支付小费。

“我认为，海底捞的这项措施并不符合中国现有的消费市场情况，不符合消费者心理。毕竟，大多数中国消费者是价格敏感型的，这和欧美小费文化存在显著的差异。”盘和林说。

经济学者、中国企业资本联盟副理事长柏文喜则表示，扫码打赏机制，一方面可以在一定程度上激励员工提升服务质量，为员工带来额外收入，提升员工的经济待遇和工作积极性；同时，部分顾客可能会因为打赏而与服务员建立更友好的互动关系，增强顾客的参与感和体验感。但另一方面，在中国，消费者普遍认为餐费中已经包含了服务费用，额外打赏属于重复收费，不符合国内的消费习惯。

“在聚餐或社交场合中，显性的打赏二维码容易让顾客感到心理压力，甚至可能因为同伴压力而被迫扫码打赏，有的顾客还可能因为担心被区别对待而产生心理负担，甚至感觉被道德绑架。”柏文喜还指出，当收入与打赏挂钩，服务员可能会倾向于服务“大方”的客人，而忽视支付能力较弱的群体，这与海底捞赖以成名的“无差别服务”理念背道而驰，打赏机制的引入可能会让顾客对品牌产生质疑，认为其在变相转嫁成本，从而影响品牌的美誉度和忠诚度。“从目前的舆论反馈来看，该机制的可行性较低，建议寻找更符合国内消费文化和企业自身特点的激励方式。”柏文喜说。

（来源：极目新闻）