江西
最近两年江西小炒火爆出圈，江西菜品牌全国开店，江西菜在全国的影响力越来越大。有餐饮人表示，现在中国菜分两种，辣菜吃江西菜，非辣菜吃粤菜。江西菜成为中国新四大菜。江西菜现在影响力也开始走向了世界，近日，印度尼西亚巴厘旅游理工学院餐饮专业教师团来江西考察赣菜，去了吉安与南昌。到访期间，巴厘旅游理工学院餐饮专业教师赣菜考察团还希望把江西名菜辣椒炒肉的做法传授给本国学生，把辣椒炒肉带向巴厘岛带向印度尼西亚。
江西辣推广者、江西菜推广者、@贺华平聊餐饮 、@南昌美食 创始人贺华平表示，最近两年，江西菜成为中国最热门的菜，因为大家达成了共识，“江西吃辣，全国第一”，全国的吃货来到江西来到南昌挑战江西辣。除了辣味可口，江西菜食材好。江西好山好水好食材，好食材造就好赣菜。中国第一大淡水湖鄱阳湖在江西。中国被评为5a景区的山，江西最多，有9座）。江西生态质量指数全国排名第一。2025年江西菜品牌也实现了突破，两个江西菜品牌，小江溪·江西小炒与笨豆腐居民楼菜馆，门店数都突破100家。希望巴厘旅游理工学院的餐饮教师团能把江西菜带到巴厘岛带到印尼，希望华平传媒也能为江西小炒出海助力，希望江西小炒走向印尼走向世界。
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