山西
以前逢年过节，家里的餐桌上总是少不了卤味的身影，不管是香到上头的卤猪蹄，还是让人吮指的卤鸭脖，都是饭桌上的香饽饽。可不知道从啥时候起，这卤味好像渐渐没了往日风光，买的人越来越少，这到底是为啥呢？
现在的卤味价格，简直离谱得像坐了火箭。猪肉涨价它跟着涨，猪肉降价它却稳如泰山。去买上一点，轻松几十块就没了，稍微多点就是上百，这价格，谁顶得住啊？本来吃卤味就是图个轻松自在，现在倒好，钱包压力山大，还不如买点新鲜食材自己回家做，经济实惠还能吃得饱饱的。
小时候的卤味，那味道简直绝了，让人回味无穷。可现在呢，满大街的卤味店，吃遍了都找不到以前的感觉。各种调料乱放，香料味盖过了食材本身的香味，吃起来就像在嚼调料包，难怪大家都不乐意买账。
食品安全问题一直是大家关注的重点，而卤味的卫生状况更是让人担忧。有些小作坊制作环境脏乱差，食材来源不明，说不定还是放了很久的冻货。为了延长保质期，各种添加剂更是不要钱似的往里加。吃进嘴里的到底是美味还是“毒药”，咱都搞不清楚，谁还敢轻易下嘴？
不少卖卤味的商家太不地道，缺斤少两成了常态。去买的时候，看着称上的分量还挺足，回家一称才发现被坑了。找商家理论吧，人家还不认账，吃了哑巴亏还没处说理，这消费体验简直差到极点。以后再想吃卤味，宁愿自己动手，也不想再受这窝囊气。
如今网络发达，随便在网上一搜，各种卤味制作教程铺天盖地，详细得就差手把手教了。现成的调料包也很容易买到，哪怕是厨房小白，也能轻松做出美味卤味。自己做的，食材新鲜又干净，吃起来放心，还能根据自己的口味随意调整，不比外面买的香？
说到底，不是大家不爱吃卤味了，而是现在的卤味行业存在太多问题。要是商家们能在价格、味道、卫生等方面多下功夫，让消费者吃得开心又放心，我想卤味还是有机会重新回到大家的餐桌上的。大家对现在的卤味有啥看法呢？欢迎在评论区一起吐槽吐槽！
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