福建
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
时代在快速发展，人们的生活也在日新月异的发生改变，尤其是短视频火爆之后，大家的日常休闲时间都变成了刷手机看短视频。
随着短视频的火爆，诞生了一大堆新兴的职业，比如美食探店主播就是其中之一，很多网友不知道去哪里吃，都会看一下美食主播的探店内容，然后再去选择自己喜欢吃的餐厅。
曾几何时，美食探店一度成为餐饮行业最受欢迎的营销方式之一，更是深受网友们的喜爱，随手一刷就是各种吃播探店视频。
但是随着时间的推移，近两年的传播探店视频越来越少了，甚至越来越多的餐馆开始公开谢绝美食主播探店，甚至直接在店门口张贴"不接待美食主播"的告示。
从欢迎到拒绝！为何如今餐饮业开始集体抵制美食探店主播呢？对此有餐馆老板控诉道：“谢绝一切美食主播探店，我们受够了！”
一、美食探店主播门槛过低，蹭吃蹭喝成风
“现在随便一个人，拿个手机拍视频就敢自称美食博主来要求合作。”在深圳经营川菜馆的李老板无奈地说。
探店行业的低门槛导致了大量素质参差不齐的"伪博主"涌入，许多只有几百个粉丝的账号也理直气壮地要求免单或折扣，理由是"帮你们宣传"。
李老板透露：“前些年，探店非常火的时候，高峰期我们一天要接待十几批所谓的'美食博主'，大部分粉丝量都不到1000，拍摄设备就是一部手机，内容千篇一律，根本谈不上专业。”
这些低质量博主不仅无法带来实际客流，反而占用了正常顾客的座位资源，影响了餐厅的正常运营，更令商家头疼的是，这些"小微博主"往往结伴而来，占用座位数小时，降低了待客效率。
二、转化率堪忧：99%的播放量带不来一个顾客
李老板继续吐槽道：“我们合作过一位200万粉丝的美食博主，视频播放量破300万，结果一周内只来了不到10个客人说是看了视频来的。”
这种极低的转化率已成为行业普遍现象，南京餐饮协会的调查显示，普通美食探店视频的线下转化率平均不足0.5%，这意味着投入几千元的免费餐食和人力成本，可能换来的只是虚无的"曝光量"。
造成这种情况的原因主要是网友观看视频，更多的是将美食视频作为"云体验"消遣，而非消费指南，用户每天被海量的探店内容淹没，单一视频很难形成消费刺激。
三、从逃单到勒索，行业乱象触目惊心
李老板无奈说道：“最夸张的一次，四个自称博主的人吃了1000多，喝了两大箱啤酒，拍摄完说去洗手间，然后就再没回来结账，摆明就是蹭吃蹭喝。”
所谓美食的博主，其实很多人道德缺失，通过各种方式逃避买单：有的借口"试吃"拒绝付款；有的承诺"视频发布后返款"却人间蒸发；更有甚者直接威胁店家不给免单就发差评。
四、不给钱就差评，恶意中伤防不胜防
更令人担忧的是，一些博主将"探店"异化为"踩店"，以负面评价为要挟工具，李老板回忆道：“有位百万粉丝博主直接说，给2000元就保证视频里全是好评，否则就实话实说。”
“我们拒绝了一位博主的免单要求，第二天就出现了三条一星差评，内容完全不符合事实。”深圳某网红咖啡馆店主陈先生遭遇的差评报复已成行业潜规则。
五、信任崩塌，自己做更靠谱
部分博主为了视频效果，肆意夸大菜品品质或编造根本不存在的独家故事，导致顾客预期与实际严重不符。
开火锅店的老王表示：“之前有位博主把我们的普通牛肉夸成'日本和牛'，结果顾客来了大失所望，我们还得道歉赔偿。”
相比之下，餐厅自营账号虽然流量可能较小，但内容真实可控，开火车店的老王算了一笔账：“我们自己账号2万粉丝，每条视频播放量平均5000左右，但到店转化率能达到8%，因为粉丝都是真实的本地上班族，比那些探店主播更靠谱。”
从欢迎到拒绝！从探店变成“踩店”，如今的餐饮行业开始集体抵制美食探店主播，面对探店的乱象，餐饮店家都在自己做社交媒体，培养自己的内容团队，比请网红更靠谱。
最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！
如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们
与君共勉
尝遍中国美食
游遍千山万水
你点的每个赞，我都当成了喜欢
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
