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三伏天的阳光晒得柏油路发软,厨房君每天回到家,第一件事就是拉开冰箱。
西瓜太占地,冰淇淋越吃越渴,最幸福的时候,就是从冰箱里摸出了一颗梨...
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指尖触到沁凉的青皮,咔嚓咬破的瞬间,清甜的汁水便像山涧般涌出来,冲散了五脏六腑的燥热。
这不是随便一颗梨,而是来自安徽砀山的蜜雪青梨·苏脆一号。
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皮如翡翠,肉似冰雪,糖度高达15度,堪称“长在树上的冰糖水”。
没错,去年从夏天卖到秋天,惊艳无数家庭的砀山“蜜雪青梨”系列终于回归啦!

依旧是去年那家果园。
今年天气热,我们紧急插队上架,不少厨友都已经吃到了首批「苏脆一号」,依旧:
比冬枣更爽脆,比苹果更多汁。牙齿陷入果肉的瞬间,能听到清脆的"咔嚓"声。
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即便在酷暑中,它的水分流失速度也比其他梨慢三分之一,冷藏后依然能保持爆汁口感。
唯一的缺点可能是它的果期太短,只有这几天了,想吃真的要抓紧!
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产自中国酥梨之乡,
得天独厚的生长宝地。
这颗梨的老家——安徽砀山,可是鼎鼎大名的"世界梨都"、"中国酥梨之乡"。
这里的梨园连起来有上百万亩,被吉尼斯认证为"世界最大连片果园"。
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砀山坐落在黄河故道上,黄河改道后,留下的松软肥沃的沙质土壤,让梨树根扎得又深又广。
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充足的阳光、适宜的雨水,昼夜温差大的气候,造就了砀山梨皮薄肉脆、汁多味甜的特点。
这里的每一颗蜜雪青梨,都是阳光与雨露的完美结晶。
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剥开青翠的外皮,雪白的果肉晶莹剔透。
咬下去的瞬间,清甜的汁水便迫不及待地涌出,让人忍不住一口接一口。
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坚持古法种植,
每一颗都是自然的馈赠。
在砀山,种梨不仅是一门手艺,更是一种传承。
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砀山梨农至今沿用两道古法种植:冬季埋菜籽饼肥,夏季清晨四点浇水。
从开花到结果,每一个环节都倾注了全部心血。
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而「苏脆一号」作为砀山蜜雪青梨的第一批,更是被当心头肉一样伺候着。
坚持不用农药不催熟,颗颗套袋。物理隔绝病虫害,杜绝农残。
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这样种出来的「苏脆一号」的甜度在11-13度,甜而不腻,润而不齁。
果肉白嫩细腻,几乎吃不到渣!
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随机测糖结果为13.1度
七月枝头初熟,
砀山梨的时令之味
提起梨子,总让人想到秋日的金黄,但砀山的果园偏偏要改写这个认知。
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作为早熟果,「苏脆一号」用一身青脆打破夏日的闷热。
皮薄肉脆,咬下去咔嚓作响,眼下正是它最脆嫩的时候,冷藏后连吃三个都不腻。
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有厨友问,这么多种砀山梨,到底买哪个?
答案是:都买,都好吃。
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七月底的「花脆玉」甜度更高,表皮缀着褐色花斑的它,甜里藏着蜜桃香;
八月的「皇冠梨」则是最强汁水炸弹,轻轻一捏,就能滴滴答答流得满手都是。
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砀山果农坚持等到梨子自然成熟才采摘:青皮透黄晕,果蒂微微皱。
这时候的梨肉脆而不硬,甜得恰到好处。
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去年很多厨友跟着时令买全了三个品种:
"从苏脆的爽口,吃到皇冠的甜润,才算完完整整经历过一个夏天。"
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为确保新鲜直达,我们安排果农现摘现发,每个梨子都独立套网、泡沫托固定,防磕碰更保鲜。
小提醒:冰镇后的苏脆一号更脆甜。
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格未满,斤已足
他们也喜欢这个苏脆一号。
“梨好吃,脆甜汁水多。又回购了一单”
by 厨友@随缘_ogiz
“肉质细腻清甜,口感脆脆的,冰箱冷藏了再吃很适合夏天,生津止渴!”
by 厨友@刘沁
“好吃,上一年买了好几次,微酸脆甜,是我喜欢的味道”
by买过3次的 厨友@欧阳Li
“非常好,可以直接带皮吃,很甜。”
by 厨友@xkk-Charles
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by 厨友@赵大meng
! 来点好味道!
蜜雪青梨·苏脆一号
¥39.936.9/4.5斤
(中大果,约6-9枚)
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生产日期:现摘现发
物流说明:48小时内发货
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买手:嘉豪、锦霞
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