六月十九“观音成道日”，牢记：4样不上桌，福运不进门，图吉利

十五过“半年”，十六“闹一闹”，十七“电母诞”，转眼就来到了六月十九，这天也是个非常有纪念意义的日子，相传这天是观音修行成道之日。在我国民间，观音的信仰十分广泛，可谓老幼妇孺，人人皆知。每逢遇到麻烦，处于困境之中时，她便会出现在人们的脑海中，心中也忍不住念叨“观音保佑”，其总能令人们安心。

它是佛教文化当中的重要人物，象征着善良，仁善，救助苦难，送子赐福，护佑平安等美好的内容。而在一年中，与之相关的节日也不少，六月十九便是其中之一，届时寺庙中往往会举行隆重的活动来纪念，不少人也会前往寺庙，虔诚礼拜，希望可以获得福泽，令生活顺利吉祥，福旺家兴。这样的日子，人们都希望可以讨个好彩头，吃食上也要讲究些，牢记“4样不上桌，福运不进门”，无论贫富都准备上，图个吉利好兆头。

第1样：素饺子

吉祥的日子里，人们都喜欢吃饺子，其象征着招纳百财，添福添喜之意。同时现在天气也热，包饺子饭菜都有了，而且吃着开胃营养。这个时候可以用瓜类来包，特别水润可口。

1、馅料很好准备，先把面和上，从我的经验来看，稍微硬点，并且加点盐，醒面一小时以上，其会变得筋性特别强，擀得薄薄的也不粘手，不破皮。

2、西葫芦一个，洗一洗，直接连皮切开，里边的瓤也带着，尽量细一些，撒点盐，等十几分钟，水分流出来后，装到纱布里攥掉。

3、另外准备两三个鸡蛋，蛋的量与菜各半，炒熟后剪碎些。同时在锅里也烧点葱油，没有油的饺子是不好吃的。最后调点盐，可以再加点芝麻油，拌匀了就可以。

4、面团整理好，擀薄些大些，包入馅料，这里用的是蒸的方式，煎也可以，这样更不用担心破皮。水开十分钟就熟，关火后马上就夹出来。

第2样：糕类

美食文化里，逢重要的纪念日要准备糕点，其代表着蒸蒸日上，步步高升。而且从养生方面来看，天热脾胃容易不舒服，吃点发面类，很滋养脾胃。

1、各种谷物都可以做，但都需要先泡软，水留一点就够，打成米浆。

2、放到盆子里，加酵母，泡打粉，糖，也可以来点奶粉，再加两大勺低筋粉或是蛋糕粉，不断搅拌，令其混合好，等待发起来。

3、接着把里边的气泡搅拌出去，装到纸杯中，分别撒点蔓越莓。蒸的时间要久一些才成型，大约四十分钟，体积膨胀起来，就可以了。

第3样：豆芽

与佛教文化相关的日子，都要吃素，豆类是不错的素食，好吃吉祥又营养。而且豆芽形似如意，又代表着吉祥吉利。天热拌上一大盘，吃着过瘾，开胃爽口。

1、绿豆芽黄豆芽都可以，需要先摘一摘，把豆皮挑出去，再经小苏打水浸泡，换水冲洗净。

2、配菜也多准备几样，来满足食材的多样性。不固定，以自己的喜好为准，分别都洗好，切好。

3、凉拌是在煮熟的基础之上，每样菜最好单独煮熟，捞出后先晾凉，再进一步攥干。

4、先在锅里把料汁准备好，一点油热后，放点蒜蓉，葱花，烹香时加点蚝油，关掉火后，继续加生抽，醋，盐，糖，把汤汁调好味。再将菜倒进去，通过搅拌，令味道裹到菜上，届时盛出来即可。

第4样：桃子

礼拜观音之日，人们也要准备些香甜的水果，这个季节最当时令的莫过于桃子了，它的香味把夏天的风都渲染成香甜味的气息。其象征着健康，长寿，幸福绵长。同时红色的外表也为节日增添了喜庆吉祥的氛围。记得洗上一盘摆在家里，为节日助兴，为生活祈福。

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