日杂MOOK来了！每个都市人都需要一间能让人喘息的厨房

后浪生活教室

来自日剧《幸福就是 吃饭 睡觉 等待》

曾经看到过这样一个说法：装修房子，有两处需要格外关注，一处是厨房，一处是卫生间。一个事关「入口」，一个事关「出口」，二者完备，也就构成了这间房子主人生活质量的基准线。单从这个角度来看，厨房的重要程度已经不言而喻。

一个热爱生活的人，厨房一定是充满爱和食欲的、引人驻足的空间。我们大概很难想象在一个窗明几净的厨房里，风吹开白色纱幔，后面露出一个捧着外卖盒吃预制菜的人，这画面并不算美好。我想说的是，厨房不应该因为生活的忙碌而被冷落。

今天介绍给大家的这本书是一本日杂风满满的MOOK, 在书中所营造的松弛自在的阅读氛围里，试图让都市人重新聚焦厨房，全面探讨打造理想厨房的方案，书中不仅详细介绍了厨房设计和整理的方法，还强调了人与厨房之间的情感连接。

预制菜与外卖逐渐切割了烹调的仪式感的当下，当灶台冷寂、冰箱空鸣，家的心跳也在逐渐微弱。书中由七位日本生活管理师以亲身实践提出了郑重声明：寻找生活秩序感的行动，其实始于一方烟火升腾的厨房。

01

日式收纳的禅意：

从“藏污纳垢”到“空无一物的丰盛”

现在让我们撇开口号式的宣告，先来看看，究竟是哪些原因让你的厨房，正在逐渐失去它原本的温度？

厨房设计不合理，空间利用率低；

空气炸锅等厨房小家电买了许多却常年闲置；

物品种类繁多，整理收纳无从下手；

厨房污渍多，油腻、脏乱、清理困难。

应对上述问题，本书提出了“生活管理（Life Organize）”的概念，与传统意识里“眼不见为净”和“断舍离”的收纳逻辑相反，从某种层面来讲，对一个拥有脏乱厨房的主人来说，扔什么不重要，知道自己想要什么才是问题的关键。

“我想如何生活？”

“我喜欢什么样的东西？”

“我想用它来做什么？”

你可以先通过不断提问，让自己逐渐搞清楚：什么状态对自己来说是最舒服的，这才是真正的居家收纳。否则读再多整理类书籍，模仿再多家居博主买收纳神器，你也只能是“收纳一时爽，真的就只是一时爽。”

再者，本书践行了日式美学所追求的“展示型秩序”。第一章会由7位生活管理师介绍自己家的厨房案例，案例讲解中包含近百种厨房好物和上百个整理收纳的灵感，比如：

• 从外观来看，这些完美厨房基本遵循的三色定律：黑、白、原木主色调统领全局，藤编竹筐调和杂色点缀，甚至连调味罐都像艺术装置；

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• 使用者的动线很重要，平时常用的餐具可以放在洗碗机上方的收纳柜，从清洁到收纳可以一步完成，节省时间又方便。

• 对于喜欢半开放式厨房的家庭，可以参考高山一子女士家的梯形布局：到了周末或假期，在厨房烹饪的人和在沙发上的家人可以构成自由交谈的空间，同时便于更多家庭成员参与到料理过程当中。

• 这种餐桌的布局摆放在半开放式岛台的延长线上，让这一条轴线同时承载洗菜、切配、餐桌三重角色。同时和客厅环境做出分割。

• 这部分小编愿称之为垂直魔法：平底锅、锅盖直接用抽屉格（文件盒）收纳，既节约空间又整齐划一，J人直呼赏心悦目。

• 各种长柄勺放在抽屉里超级容易勾在一起，将炉灶下方的抽屉内壁挂上粘钩，汤勺锅铲们依次排队立正，还可以节省出更多储物空间。

你会发现，原来收纳不是把杂乱的东西藏到看不见的地方去，而是让每件物品在秩序井然的状态下等待使命召唤。当然，还要补一句，日杂风MOOK读起来，真的让人有种在好好生活的治愈感。

02

灶台边的情感疗愈：

食物是爱的载体

当然，与厨房相关的书籍，最打动人的一定不是整理技巧，而是厨房作为情感载体的隐喻。

吉本芭娜娜在《厨房》中写道：“委实疲惫不堪的时候，我常常出神地想：什么时候死亡降临了，我希望是在厨房里结束呼吸。无论是孤身一人死在严寒中，还是在他人的陪伴下温暖地死去，我都想无所畏惧地直面一对。只要是在厨房就好。”

其实不难发现，厨房对于很多人来讲已经不再是厨房本身，它被赋予了更多生存的意义。在书中，7位管理师也分享了自己家餐桌上简单又爱意满满的早饭料理。

这些料理的共同特点是制作快捷，原材料简单，不会让着急出门上班的人为了吃一顿早饭早起两小时，也不会让下班回家的人推开门看到洗碗槽里的一片狼藉。

工作在左，生活在右。

如果有什么地方能让忙碌一整天的你渐渐平静，那就来整洁的厨房，安静做一顿饭吧。

03

百件好物清单：

让工具成为诗意生活的同谋

拒绝空谈美学，在这本书的第二章节-厨房特别讲座，作者提供了几位生活管理师关于厨房管理的干货知识：

1

你的惯用脑会决定你扔掉什么

在这本书的开篇，作者率先提出了“惯用脑”的概念。简单来说，右脑擅长直觉判断，左脑擅长处理理论性的认知。善用右脑的人会根据自己“喜欢、讨厌”对物品进行分类、取舍；左脑型会更愿意根据物品的合理性去判断。

所以，选择扔掉（留下）什么，可以通过下面这个方法来决定：

补充测试：怎么判断自己的惯用脑？

两只手十指相扣时，大拇指在下方的那只手对应的是负责信息输入的大脑半球；而双臂环抱胸前时，下方的那只胳膊对应的是负责信息输出的大脑半球。

2

提供可复用的改造方案

食物存储：用牛皮纸袋储存根茎类蔬菜，防潮又透气；调料可以放在蜂蜜罐子里，这样单手就可以轻松倒出。

完美收纳的逻辑一定是能让你单手取出。比如用单页透明的文件夹收纳保鲜袋，pp材质不担心会在水槽边弄湿，每一页分开，还不会一次取出一堆，让正在做菜的人彻底抓狂。

清洁神器：碳酸氢三钠溶液用于厨房大部分的油污，尤其是黏黏糊糊附着在柜门、炉灶周围的手印；手感坚硬且已经凝固的是钙化污垢，这时候先喷柠檬酸溶液，静置3-5分钟再擦，效果立竿见影。

另外，本书完美呈现了日杂特有的美学风格，丰富的图片和简洁流畅的排版，让纸质书的意义在这一刻更加具象化。上述生活妙招也都来自MOOK形式钟爱的社群互动环节，更多读者将打造美好生活的态度传播开来，读起来会有很强的归属感。

04

厨房改造课：

从物理空间到心灵栖居地

书中“MY STYLE”栏目与其说是7位生活改造师的个人分享，不如说记录了七类家庭的改造实验，每个家庭面对的问题颇具代表性又不尽相同，你或许有机会在其中看到自己的影子：

被“强迫症”逼到喘不过气的瑞穗真木女士，曾经在无数个“必须做什么”的驱使下与家人产生许多冲突，在奉行“轻松至上”的收纳原则之后，她逐渐变得善于放手，比如：在自家门前摆放一个临时的跳蚤摊，让孩子们担任“食物采购负责人”和“饭后收拾负责人”，放下心中的执着。

从事房地产工作的职场妈妈栗田女士，为了改变在照顾孩子和工作疲惫不堪的状态中开始生活管理。为此，她奉行的第一条收纳规则就是：不仅方便自己，也要方便家里任何人都找得到。同时学会在工作日的晚上定制菜单进行有计划采购，让目之所及的厨房用具都赏心悦目。践行舒适的厨房日常管理后，她也让自己的生活找到了平衡。

看日剧时，会不止一次被他们的厨房吸引。

几平方的空间里挂满了锅碗瓢盆，每一个餐具都塞得恰到好处。然后转身走向餐桌，进行日常又琐碎的对话。会有热锅在炉灶上咕嘟嘟的沸腾，也会和爱的人一起等着玻璃罐的梅子酒发酵。

一部超温暖的日剧《单身厨房》

那些旅行时在世界各处买下的美丽餐具、那些被擦净油污后亮晶晶的锅灶，似乎都在不动声色修补着我们一地鸡毛的生活。

这本书传递的是一种生活理念：让厨房成为一个美好的、让人愉悦且不失功能性的空间。然后，让这种理念在生活中实现秩序感的良性循环。

作者铃木尚子说：“生活的一切从厨房开始。”

那么，就祝你有一间超棒的厨房！

-FIN-

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