逛李庄古镇，吃比脸还大的李庄白肉

很早就被来自宜宾的同事Rain安利过李庄古镇，当时心里想的是：不就是古镇吗，能有多与众不同？最近和家人约了一次李庄，大家都表示非常满意，白肉好吃，景色好看，有文化底蕴，不商业化……

这座位于川南长江边上的千年古镇，以低调、婉约的形象给了我们极好的印象。

离开李庄后，印象最深刻的是中国营造学社战时旧址，也是林徽因、梁思成故居。小小的院子里，有大树，有菜地，屋子里还保留着他们生活的痕迹，卧室里摆放着书籍、唱片机、皮箱、竹椅、茶杯……他们夫妇二人在此生活了6年，期间林徽因因肺病经常卧病在床，但从卧室、饭厅、绘图室等房间的陈设来看，他们依然保留着对生活的热情与趣味，也从未停止过有关建筑的研究。

因为一群文人志士的停留，因为国立同济大学辗转内迁至此，以及随后中央研究院、中央博物院筹备处、中国营造学社、北京大学文科研究所、中国地理研究所大地测量组等文教科研机构陆续迁驻于李庄，让这个当时“地图上找不到的”偏僻小镇，因此成为抗战时期的文化重镇，也让李庄成为今日的李庄。

薄到透光的李庄白肉

李庄有“三白”，白酒、白肉、白糕。

从成都自驾3小时抵达李庄，第一顿白肉是在民宿吃的，忘记拍照。当天晚饭选择了去呼声很高的何三白肉第一刀。两天观察下来，不管是不是饭点，这家都是大排长队。

据服务员介绍，这家创立于1989年，至今已有30多年历史。何三师傅因刀工一流，多次受邀参加电视台美食节目的录制。

店铺门口一侧有厨师终日切着白肉，一块煮好的二刀肉，一把黑乎乎大刀，一身武艺的师傅手起刀落，切出一大片肉，肥瘦肉红白分明，薄到透光，却丝毫没有破碎散开。

围观的人围了几层，个个举着手机一顿猛拍，嘴里啧啧称赞，躺在案板上的肉看上去像是一块带着年轮的木桩，切肉片时掉下的渣渣肉，像是木桩上掉下的木屑。看完切肉，众人才心满意足踏进饭店，老老实实取号排队，等着自己那一份白肉。

饭馆靠着长江边，等位的同时可以走几步到江边看看渡轮和夕阳。江面开阔，水气氤氲，靠近便能感到丝丝凉风，不时有大大小小的船只从江面经过，载着货物或者游人。

排号还没到，再去周围的白糕铺子买几种不同口味的白糕垫垫肚子。凭缘分挑中一家，凭缘分再抽到一块香芋味，没想到口感如此绵软，有浓郁的米香和淡淡的甜味。白糕口味得到一致认可，我妈最后打包了100个回去送好姐妹。

李庄白糕的历史，最早可追溯至清代道光年间，最早叫白糖糕。1938年，张万清为帮家里小孩调理脾胃，在父亲张世杰的传统白糖糕做法中加入山药，将白糖融化成糖浆后再混合，于是开了第一家名为“白糕”的店铺，李庄白糕也由此正式得名。如今李庄白糕店铺有很多，大多以姓氏命名。

终于排到了号，我们的位置在饭馆3楼，先是点了大份白肉，再为白肉配了一桌菜，后来没吃够，再来了一份白肉。询问之下得知，李庄白肉选用的是猪靠近臀部的第二刀肉，俗称二刀肉或者坐墩肉，为什么非要这个部位呢？因为这个部位的肉肥瘦相间，层次分明，肉质紧实，形状规整，切出来好看，吃起来肥而不腻。

猪肉部位和刀工OK了，重点来到蘸料。调料有两碗，一碗地方传统风味蒜泥糍粑辣椒酱，蒜香浓郁，微辣；一碗蒜泥红油味，口感麻辣，两碗主角皆是蒜泥。个人更喜欢蒜泥糍粑辣椒酱，辣而不猛，让肥肉部分也丝毫不腻。

除了白肉必点，这家的排骨桥（忘了名字）和鸡蛋炒竹花也让人印象深刻。竹花又名竹菌、竹菇、竹燕窝，吃起来口感很像地衣，一口唤起小时候的记忆。

由竹花联想到武侠意境浓厚的蜀南竹海，从李庄古镇驾车过去需要1个小时左右，这次时间不够，只能下次再去啰。

第二天吃的这家李庄土菜馆是导览册上推荐的，味道家常，也十分不错。

万里长江第一古镇

到达李庄的路上，途径宜宾市区，刚抵达便闻到一股醇厚的酒香，鼻子比眼睛先抵达。地处云、贵、川过渡地带的宜宾自古出美酒。早在先秦时期，今宜宾市境内就有水稻和荔枝生产，为酿酒提供了丰厚的物质基础。

·李庄地图

古镇无需门票，逛展馆只需15元通票，包括中国营造学社陈列馆、中国营造学社战时旧址、东岳庙（同济大学工学院旧址、战时新闻社。

此次，我们想重点探访的便是中国营造学社战时旧址和陈列馆。中国营造学社1930年2月在北平正式创立，朱启钤任社长，梁思成、刘敦桢分别担任法式、文献组的主任。

·中国营造学社陈列馆

1940年秋，营造学社搬迁至李庄，一待就是6年。梁思成女儿梁再冰在日记里写道：“我们的房很大很好，院里有芭蕉，我很高兴。我们都坐在树下，把芭蕉叶撕成一条一条的，编成凉席。晚上大家合在一起吃面，很是热闹。”

·中国营造学社战时旧址

在李庄的几年里，梁思成与林徽因携手完成了《中国建筑史》初稿，第一次把中国建筑史学纳入了科学研究的领域。

·梁思成、林徽因卧室

·林徽因给女儿梁再冰的漫画手稿

除此之外，《殷历谱》《六同别录》《居延汉简考释》《上古音韵表稿》《中国对日战事损失之估计》等扛鼎之作在李庄相继付梓。《先秦汉魏晋南北朝诗》《中国历代户口、田地、田赋统计》等一批开创性著作完成前期准备。

·中国营造学社成员集体办公场所

·梁思成、刘敦桢办公室

1946年，客居6年的先生们踏上归途。临走前，留下“留别李庄栗峰碑铭”，拜谢当地百姓。董作宾用甲骨文写了“山高水长”的碑铭。

碑文写道：“本所因国难播越，辗转入川，适兹乐土，尔来五年矣。海宇沉沦，生民荼毒，同人等犹幸而有托，不废研求。其为借助，有不可忘者。今值国土重光，东迈在迩。言念别离，永怀缱绻……”

·中国营造学社战时旧址里的菜园

抗战时期，李庄以“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，地方供给”十六字电文盛邀，迎来同济大学、中央博物院筹备处等科研和学术机构，与重庆、成都、昆明并称为“四大抗战文化中心”，被誉为“中国文化的折射点、民族精神的涵养地”。

·同济工学院旧址

除了人文景点，作为万里长江第一古镇，李庄的自然景色同样值得一看。盛夏，向日葵明艳，荷花清冷，泛舟湖上，与荷叶擦身而过。

·小雨后的李庄荷塘，荷花进入盛花期

逛累了，可以在江边歇一歇，喝杯茶，寻一份清凉，看江水滔滔，船来船往。

李庄之所以让人感到舒适，大概在于恰到好处的分区，原滋原味的古镇风貌区域和精心设计的商业区域各自安好。

这次浅逛李庄，没有来得及逛完所有景点，更没有细细走完所有角落，但对李庄的印象已经足够深刻。

·李庄的细节处，处处有美

胜绝惊身老，情忘发兴奇。

坐从歌妓密，乐任主人为。

重碧拈春酒，轻红擘荔枝。

楼高欲愁思，横笛未休吹。

回来读到杜甫这首创作于唐永泰元年（765年）盛夏的诗歌，画面感更强了。那日，杜甫从嘉州乘舟东下，船至戎州（今宜宾），受到刺史杨使君的热情欢迎，并在城内东北角的东楼设宴款待，他即席赋诗《宴戎州杨使君东楼》。

·李庄的细节处，处处有美

编辑/摄影丨书书

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