苏皖交界的这座小城，山水、美食堪称江苏顶流，还是避暑的天花板

夏天的江南，小桥流水，枕月而栖，处处都透着温婉。而在江南的城市里，有这样一座小城，人少景美，茶园飘香，美食遍地，还是江浙沪“避暑天花板”。

这个地方便是江苏山水、美食的“顶流”，还是“世界长寿之乡”的溧阳市

溧阳，地处苏皖两省的交界处，由常州市代管，是一座适合周末躺平的清凉山水小城。

溧阳，有山有湖有竹林，也有江南水乡的柔情。这里35000亩的竹林，苍翠不输安吉。高达95%的森林覆盖率，空气非常清新。每当夏夜来临，山野茶田间，更有漫天飞舞的萤火虫。

来到这里，你可以露营、野餐、泡温泉、公路旅行，在这天然氧吧里享受慢生活。

但最让人感到惊喜的，还是溧阳当地那些精彩绝伦的美食。其中，“三黑三白”就是溧阳餐桌上的顶流。单单一道奶白色的砂锅鱼头，就可堪称全国第一鲜。

不仅如此，溧阳也是个碳水之都。小肠结面、汤包、锅贴、臭豆腐，瞬间舒服了味蕾。

“三黑三白”，就是溧阳餐桌上的顶流

溧阳，是大名鼎鼎的鱼米之乡和茶叶之乡，这里最有名的美食当属“三黑三白”。

所谓三黑，指的是溧阳的乌米饭、雁来蕈、扎肝；而三白，指的是砂锅鱼头汤、白芹、白茶。

01.砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头，是常州十大美味之首。

选用天目湖纯净湖水中生长的灰鲢鱼头，鱼头剁下后先煎至金黄，再放入砂锅中，注入天目湖水，辅以葱结、生姜、料酒等佐料，不加一粒味精，慢火煨煮数小时。

出锅时，汤色乳白如牛奶，鱼肉鲜嫩似豆花，毫无土腥味。

推荐店铺：

紫藤园天目湖大鱼头：这里有最正宗的溧阳菜，他家的砂锅鱼头是一绝

02.清炒白芹

溧阳白芹早在800年前的南宋时期就已广泛种植。它外观洁白如玉，比起其他芹菜，白芹的质地更加脆嫩，水分更多。

将白芹切段，搭配青椒、红椒，用少许盐清炒即可。入口时，白芹香甜脆嫩，带着淡淡的清香。白嫩的茎和叶既可荤炒，又可素拌，还可以用来做馅儿

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03.天目湖白茶

天目湖白茶并非传统意义上的白茶，而是绿茶的白化品种

冲泡后，香气清鲜持久，滋味鲜醇爽口，汤色鹅黄明亮。

推荐店铺：天目湖白茶专卖店

04.溧阳扎肝

扎肝是溧阳的非物质文化遗产，和肉圆、酱剥子一起被并称为溧阳三宝。

扎肝是由猪肝、油豆腐、五花肉、小肠等食材，用稻草捆绑，再经卤水调和，长时间的焖烧做成的。猪肉的肥美、水笋的爽脆、猪肝的鲜香，小肠的劲道，完美地融合在一起，味道浓郁。

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05.雁来蕈

雁来蕈是一种生长在松林中的野生菌，因其多在大雁南飞时生长而得名，可谓是溧阳的“菌中之王”。

雁来蕈肉质细嫩，味道鲜美。常见的做法有雁来蕈烧豆腐等，蕈香与豆香相互交融，让人回味无穷。也可以仅仅只是清炒，就能爆发出极致鲜美，口感比肩竹笋的脆嫩，越嚼越鲜。

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06.溧阳乌米饭

乌米饭是用南烛叶的汁水浸泡糯米后蒸煮而成，色泽乌黑发亮，俗称乌饭

每当仲春时节，溧阳农家都会采集植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟。吃起来软糯香甜，带有南烛叶独特的清香。

推荐店铺：千禧

跟着本地人寻觅特色美食，不带512G的胃都不够

01.板栗烧鸡

溧阳盛产桂花栗，所产板栗果型大，适合做菜用，被餐饮界称为“大栗”。

板栗烧鸡是选用散养的农家土鸡，配上当地的桂花栗，煮至鸡肉酥软，板栗软糯。吃起来鸡肉细嫩鲜美，而板栗则回甘清甜，还带了些许桂花的芬芳，绝对是下饭神器！

推荐店铺：东山二号农庄

02.周城羊肉火锅

周城羊肉火锅以周城镇地产优质山羊肉为原料，辅以考究的配料，用传统配方制作而成，羊肉鲜嫩不膻，汤鲜味美，为古镇一绝。

尽管地处江南水岸，溧阳人对于羊肉的喜好偏向于红汤的沸腾味道，这也是周城羊肉火锅深受欢迎的原因之一。

推荐店铺：南山南·私房菜

03.风鹅

据说，溧阳风鹅是春秋末期吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中所秘制，已有三千多年历史。

它选用南山竹海散养的鹅，经过古法盐卤风干制成。可以直接食用，也可以用来炖汤或者炒菜，都别有一番风味。

店铺推荐：鱼味楼土菜

溧阳，还是个妥妥的碳水小城

01.小肠结面

小肠结面以猪小肠打结后与面条一起烹制而成。

小肠处理得干净无异味，炖煮得软烂入味，面条吸收了小肠的汤汁，十分劲道，一点都不输苏式面，关键汤还很鲜美，一口下去鲜灵的不行。

此外，卷毛面馆凭一道辣面打响溧阳名号；常溧面馆的羊汤面鲜美无比；佳味面馆的拌面浓油赤酱......

推荐店铺：嘉元特色面馆

02.溧阳小笼包

溧阳小笼包皮薄馅大，汤汁丰富。咬上一口，鲜美的汤汁在口中爆开，肉馅鲜嫩多汁，让人欲罢不能。无论是鲜肉馅还是蟹黄馅，都有着独特的风味。

还可以配上姜丝和醋，姜的辛辣和醋的酸味能够中和蟹黄的油腻，形成完美的味觉平衡。

推荐店铺：

赵氏红宝汤包店：已有三十多年历史，这里的蟹黄汤包和鲜肉汤包都是现包现蒸，皮薄馅多

03.乡村小笨鸡

乡村小笨鸡是开了11年的老式炸鸡店，是许多溧阳人周末聚餐的首选之地，堪称溧阳炸鸡界No.1。

鸡肉先经过秘制卤水浸泡腌制，然后进行油炸。出锅后的小笨鸡表皮金黄酥脆，轻轻一咬，外皮的酥脆与鸡肉的鲜嫩形成鲜明对比，即使不吃鸡皮的人都咔咔吃！

推荐店铺：乡村小笨鸡

溧阳小贴士

1.3日游路线推荐

DAY1：南山竹海→ 熊猫馆→御水温泉

DAY2：深溪芥村→天目湖

DAY3：1号公路→大溪水库→姜下村→别桥原乡

2.交通指南

高铁：高铁可直达溧阳站，南京出发不到30mins，杭州高铁1h直达，上海高铁3h可达

这个夏天，如果想找一个安静的避暑地，不妨去溧阳。

一个人坐在清冽的小溪边，背靠静谧竹海，在湖光山色中没有炎热，有的尽是惬意的慢生活。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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