北京
本文转自：人民网-广西频道
为践行“健康中国”绿色发展理念，弘扬中华药食同源优秀传统文化，培养和打造广西桂菜特色药膳品牌，提振餐饮市场消费，促进林下经济和乡村振兴的高质量发展，7月10日，广西烹饪餐饮行业协会和广西生态工程职业技术学院联合举办了广西第一届“生态杯”林下药膳大赛。
开幕式现场。蒋定嵩摄
大赛吸引了广西区内69个持证餐饮服务单位、医疗系统食堂、专业烹饪院校参与，共计收到432个参赛作品，涵盖传统特色药膳、非遗养生菜品等多个类别。所有参赛作品均采用“桂十味”“河八味”等广西本地药材，与广西特色食材进行科学配伍。
活动现场亮点纷呈，由广西生态工程职业技术学院师生共同制作的大型药膳展台精美别致，展台一半展示药膳食材，一半展示药膳菜品，直观呈现了药膳从食材到成品的过程。此外，广西柳州莲花山庄酒店、柳州新丽餐饮管理有限公司及西江宾馆（柳州）有限公司——西江·金粤轩分别制作了三桌药膳宴席进行展示，让大家领略到药膳宴席的独特魅力。
参赛作品。蒋定嵩摄
由广西烹协选派专家评委现场品评打分，根据配伍与创意、口味与质感、工艺与火候、形态与色泽、特色药材使用、陈述答辩等评分项进行现场评分，最终评选出单项特金奖、金奖和银奖一批，团体特金奖和金奖一批，并进行现场颁奖。
其中柳州金记猪肚鸡餐厅、柳州饭店、柳饮春柳酒家等23家参赛单位荣获团体特金奖，柳州市一职校、柳州市老友记家常菜等13家参赛单位荣获团体金奖，柳州市新丽餐饮管理有限公司、柳州市龙潭民族饭店等72家参赛单位荣获单项特金奖，广西生态职业技术学院（韦周欢）、柳州市一职校（秦晴）等99家单位/个人荣获单项金奖。
现场还进行了林下药膳创新基地授牌，柳州烹协药膳委成立授牌，大赛特别贡献单位授牌仪式。（蒋定嵩）
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