山东
2025年6月24日清晨，香港大班面包西饼十二家分店全部拉下了铁闸。
新蒲岗总部大门紧锁，玻璃门上贴着一张打印告示：
“近期受到很多难以预计且不可抗拒的冲击，逼于无奈，本公司遗憾宣布即日起正式停止营业。”
约200名员工在这一天同时失业，许多人还穿着工作服就来到了劳工处。
工联会秘书长叶柳青面前的求助名单越来越长，这些员工被拖欠的5月、6月工资、遣散费及假期补偿总额高达3500万港元。
结业前一晚，公司管理层在湾仔紧急开会后，要求所有分店将现金运回总部。
一位总务部员工愤怒地形容：“系海皇粥店翻版！”。
供应商的讨债队伍也接踵而至，一位不愿具名的物料供应商职员摇头叹息：“一早已闻到味。”
1984年，糕点师傅郭鸿钧在牛头角淘大商场开设了第一家大班面包西饼店。
五年后，他做出了一个改写月饼历史的创新，首创“冰皮月饼”。
这款用糯米粉制作、无需烘烤的冰凉月饼一经推出便风靡全港，郭鸿钧因此被誉为 “冰皮月饼之父”。
在高峰期，大班全港拥有28间分店，成为香港人最熟悉的烘焙品牌之一。
冰皮月饼的巨大成功让大班登上了行业巅峰，却也埋下了衰落的种子。
冰皮月饼占大班盈利八成以上，其他面包西饼业务未能有效支撑。
社交平台上，消费者早已发出警号。有网民直言大班“食足35年老本”，“冰皮月餅年年一樣，新意欠奉”。
虽有声音认为“保持水准就有市场”，但市场残酷证明，单靠一块招牌无法抵御激烈竞争。
2021年，郭鸿钧家族将公司售予鸿和集团主席廖志强。
从事建筑业的廖志强接手后，生意一落千丈。他试图改革，更换公司标志、翻新分店、推动品牌年轻化，并有意重返内地市场。
然而，冰皮月饼的光环无法掩盖经营危机。
廖志强及其家人以公司名义持有的中半山世纪大厦物业，在去年11月未清还按揭贷款下，被抵押给两间财务公司进行“二按”及“三按”借贷。
2019年香港“修例风波”，是大班衰落的转折点。
当时，郭鸿钧之子郭勇维在社交媒体发表不当言论，引发内地消费者强烈抵制。
郭勇维的言行被视为对家族企业的巨大背叛。
他或许忘了，食品生意特别是中秋月饼，卖的不仅是产品，更是一种情感和文化认同。
舆论反弹如滔天巨浪。
面对压力，郭勇维发出道歉信，将责任推给“个人分享”，公司则急忙声明“没有政治立场”。
内地市场反应迅速而决绝。
主流电商平台和超市联合下架大班产品，媒体的点名批评更彻底宣告大班在内地市场的死亡。
这一打击对大班是致命的。
香港餐饮联业协会会长黄家和指出，内地市场原本占大班生意额的七成。
2019年中秋，本应是大班的丰收季，却成了断头台，郭勇维亲手斩断了企业的生命线。
失去内地市场后，大班的衰败已成定局。
2021年，郭勇维名义上“退出”公司，郭氏家族将企业低价转让给商人廖志强。
新股东试图以全新LOGO和经营方式振兴大班，但显然低估了品牌声誉受损的严重性。
消费者记得的不是新商标，而是那个曾经伤害过他们的名字。
廖志强接手后，大班的经营状况未见好转反而急转直下。
今年初，大班已遭前创办人家族入禀追讨合约纠纷，3月被积金局指未为220名员工缴交强积金，涉款约43万元。
连月来，大班多间分店及厂房因欠租遭业主入禀追讨。
今年被追讨欠款总额近300万元，包括香港仔分店被追讨约31.7万元。
彩虹、大围及黄埔港铁分店因此提前结业，全线崩塌早有预兆。
在北角分店前，街坊梁太驻足良久：“有点可惜，但近年除了中秋吃冰皮月饼，平日很少买其他产品，因为想不起有什么可吃的。”
她拿出刚买的两个其他品牌面包说：“别家不断出新品，黑糖面包、一口巧克力包，都吸引消费者尝新。”
6月23日晚，大班管理层在湾仔紧急召开最后会议。
会议结束后，公司要求所有分店将现金运回新蒲岗总部。
24日凌晨一时，员工收到公司全线结业的通知。
当天早上，劳福局局长孙玉菡证实，大班拖欠员工5月、6月工资、遣散费及假期补偿，初步估算总额高达1000万元。
截至当日下午3时，已有120名员工向劳处登记求助，涉欠款及补偿1600万元。
劳处设立10个专柜协助登记，重点引导员工申请 “破产欠薪保障基金”。
追责程序同步启动。当局已联络大班负责人，阐明雇主欠薪的法律责任，并着手调查是否存在滥用破欠基金情况。
香港街头，面包香气依旧从其他饼店飘出。
一块曾惊艳香江的冰皮月饼，最终未能为四十一年的基业遮风挡雨。
参考资料
1. 《一波说》：《香港老牌冰皮月饼鼻祖猝死，背后是欠薪、欠租的沉重财务黑洞》
2. 《大公報》：《新聞熱話/大班西餅全線停業 200員工求助》
3. 《Timable》：《【香港老字号】锦田美食｜59年老字号面包舖 传统手制忌廉筒 日卖1,200个》
4. 《手機網易網》：《香港大班倒闭｜员工称早有预谋结业前一晚公司调走分店现金》
5. 《搜狐》：《停业！香港“大班冰皮月饼”倒闭：二世祖一句话扳倒一个商业帝国》
6. 《香港商報》：《大班西餅全線執笠》
7. 《騰訊新聞》：《香港知名面包西饼店倒闭！曾首创“冰皮月饼”》
8. 《力報》：《41年老字號「大班西餅」全線結業 傳200員工遭拖欠2,800萬元》
9. 《虎嗅》：《知名面包西饼店宣布停业，曾首创“冰皮月饼”》
10. 《中國評論新聞網》：《大班西饼拖欠工资 饼卡月饼券恐难兑付》
（小可 老A）
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