中国水果产业投研内参报告：10种果品产业，哪种未来有钱景？

中国水果产业在高速增长之后，基本都陷入了产量峰值，价格低迷产业出清，产业结构升级调整，水果品牌化快速发展的过程，特别是耐储型传统水果，苹果、梨更为明显。小编家里种植了几亩苹果树，去年套了10万袋，价格还不错，好货给到了3块钱一斤，收益相当不错。

苹果：中国苹果行业从1980年以来，主流红富士品种的引进以及苹果优势产业带的发展规划，产量持续快速增加。特别是2006-2018年以来产业扶贫进一步强化了优势产业区和其他非优势区的产量的快速增长。随着人口增速及人口老龄化、消费升级，苹果产业生产的劳动力供需矛盾、品种结构矛盾，叠加天气扰动、种粮效益的提升，非优势区及品种产能快速出清，新品种、矮化密植及现代化果园生产方式的调整也在快速增长。中国苹果产业的农业产值目前阶段稳定在2000亿元左右，从2010年以来，年均增速在9%左右，近几年由于自然灾害、产能出清导致的苹果产量和价格的大幅波动。

梨：梨作为广义林业食品的一员，是仅次于苹果的第二个耐储型水果。2011年以来，梨行业产值市场规模从1000亿元左右增长到2023年的1500亿元以上，震荡态势非常明显。一方面是由于梨价格常年波动，果贱伤农现象普遍，制约了行业规模的扩张；另一方面，梨加工率不足10%，且附加值不高，也拖慢了全行业的发展速度。2000-2023年，梨种植面积从1521万亩下降到1400万亩以下，年均降幅为0.4%，而产量年均增幅为3.8%，2023年接近2000万吨的规模，可见梨增产的主要动力已经从面积扩张转为单产的提升。另一方面，梨生产基础仍较为薄弱，天气、农资、下游市场等因素对其约束性较强，种植收益有持续下降的趋势，国内需求也难以明显提振，不利于后期持续增产。

柑橘：2011年以来，柑橘行业产值市场规模从2500亿元增长到2023年的4000亿元以上，期间多次出现幅回落，震荡态势明显。一方面是由于柑橘价格常年波动，果贱伤农现象普遍，制约了行业规模的扩张；另一方面，柑橘加工率不足10%，且附加值不高，也拖慢了全行业的发展速度。2009-2023年，柑橘种植面积年均增幅为3.4%，而产量年均增幅为7.2%，可见柑橘增产的主要动力已经从面积扩张转为单产的提升。2020年以来，各产区受制于资源禀赋和柑橘品种生产特性，种植面积和产量增速均不断放慢。另一方面，柑橘生产基础仍较为薄弱，天气、农资、下游市场等因素对其约束性较强，后期增产潜力不容乐观。

猕猴桃：猕猴桃产业在大食物观角度，是我国水果食物的重要组成部分。2011年以来，猕猴桃行业产值市场规模从168亿元左右增长到2023年的360亿元左右，年均增幅高达6.5%。但2013年后出现徘徊局面，一直在300-350亿元的区间内震荡。这主要是由于猕猴桃增产导致价格走跌，种植环节产值难以提升；而加工业尚未取得实质性突破。2001-2023年，猕猴桃种植面积从72万亩增长到近300万亩，年均涨幅为6.8%，而产量年均增幅为11.6%，2023年接近250万吨的规模。特别是在2016年后，种植面积在250-300万亩的水平上长期徘徊，而猕猴桃产量仍保持平稳增长，可见猕猴桃增产的主要动力已经从面积扩张转为单产的提升。更多内容请查看《2024年中国猕猴桃产业研究报告》。

枸杞：过去12年中，在政策助推下，枸杞行业市场规模强劲增长。2022年全产业链产值约为580亿元，估计2023年将突破600亿元，过去12年中年均增幅高达14%。在枸杞产量已经多年保持相对稳定的情况下，产值规模的增长主要依赖于枸杞深加工和三产融合带来的附加值提升。过去10来年西部地区在产业扶贫政策的推动下，甘肃、青海两省的枸杞种植面积持续快速增加。由于枸杞的多年生特性，前期扩种的枸杞在当前已进入或陆续进入丰产期，预计未来5年枸杞产量整体呈现增长势头，2025年枸杞产量有望接近45万吨或超过。另一方面，目前枸杞种植以宁杞1号、宁杞7号等老品种为主，树种老化普遍，产品性状已有所下降，新品种的选育和推广将成为未来一段时期枸杞种植的重要内容。

石榴：2019年以来，石榴行业产值市场规模相对稳定，在400-450亿元的区间内持续震荡。一方面是由于三年疫情扰动和宏观经济下行的影响，全行业发展潜力严重受限；另一方面则与石榴产业结构调整有关，新旧动能转化导致整体增速放缓。由于价格波动频繁和成本上升，石榴在种植收益方面与其他林果产品或农产品的竞争中处于不利地位，加上土地资源紧张和气候变化的影响，预计石榴种植面积在未来5-10年内将呈现稳中有降的趋势；但受惠于优良性状的石榴种苗的更新换代和不断推广，以及栽培管理技术的提高，石榴单产将稳步提升，从而确保石榴产量继续维持在170-200万吨。另一方面，随着规模化和标准化水平提升，西南地区石榴对其他产区的竞争优势还将进一步扩大，其在全国生产布局中的占比有望继续提升。

草莓：过去10年中，在政策助推和产业升级的带动下，草莓行业市场规模强劲增长。2021年行业产值突破1000亿元，估计2023年将突破1200亿元，自2010年来年均增幅约为7%。在各项成本不断攀升和市场容量增长放慢的压力下，草莓种植模式从以往的散户粗放经营逐步向规模化、标准化方向发展。其内容包括采用现代农业技术，例如滴灌、无土栽培、智能化改造等，同时草莓品种改良和抗病育种等将更加深入，高产、抗病、耐储的品种将受到市场青睐。规模种植成为草莓种植环节的主力群体，产业集中度将有明显提升，种植企业在业内的话语权显著增强。现代都市型的智慧设施农业也是草莓产业的重点发展方向，包括建设全年生产立体种植、智能调控的联动温室、植物工厂等，形成布局合理、高产高效、能够保障一定产品需求的农业标准化园区。

红枣：2019年以来，红枣行业产值市场规模在800-900亿元的区间内持续徘徊。一方面是由于红枣种植面积继续增长潜力已经较为有限，且受气候影响，新疆等主产区在近年来出现较大幅度减产；另一方面，红枣加工率不足10%，且绝大多数为原枣加工和粗加工，附加值不高，也拖慢了全行业的发展速度。全方位、多层次的开发红枣深加工产品以及具有特定功能的保健产品，既契合了当下日益火热的健康产业发展，也有助于延伸红枣产业链，实现企业的一体化经营，并可因地制宜，结合产区资源进行三产融合，开发特色文旅产品。在鲜食消费市场容量已经基本见顶，红枣价格难以大幅提升的情况下，红枣深加工领域的发展，有望成为引领产业发展的新风口。

中国水果产业研究系列报告是布瑞克农业大数据研究部根据布瑞克农业大数据终端的数据资源以及行研方法论，从水果行业的分类及定义，水果行业的产业链及市场规模，水果行业生产、加工、消费、流通贸易等产业核心情况分析，行业政策法规及技术变革，商业模式、竞争格局及典型企业分析，以及对行业未来发展趋势及市场规模的展望等方面，带您快速建立了水果行业的基本认知，为您进一步的市场分析及决策支持提供帮助。

中国水果产业系列报告，包括如下：

1、《2023年中国苹果产业研究报告》

2、《2023年中国枸杞产业研究报告》

3、《2023年中国红枣产业研究报告》

4、《2023年中国草莓产业研究报告》

5、《2023年中国石榴产业研究报告》

6、《2023年中国柑橘产业研究报告》

7、《2023年中国梨产业研究报告》

8、《2023年中国猕猴桃产业研究报告》

9、《2024年中国椰子产业研究报告》

10、《2025年中国槟榔产业研究报告》

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