北大教授:外卖大战也是洗牌过程

2025年7月9日，“轻工业百强企业新质发展产业大会”在北京举行，主题为：聚焦向“新”力 领航新消费。北京大学国发院教授周宏骐出席并演讲。

　　周宏骐谈到，新商业是新时代的企业，新模式就是创新的经营方式，新营销就是新的营销打法。在中国新时代的企业每十年就洗牌一次，最近外卖大战看看谁能够脱颖而出，也是个洗牌的过程，新的经营方式每几年进行一次革新、新的营销打法每一年创新，所以要时时关注。

　　他指出，过去几年有几个趋势：一是中国国产的技术跃升，许多新品牌的溢价提升尤其是在海外；二是价值链数字化，从单点突破到全链协同；三是从业者的质量提升与技能升级。

　　创新的实践转变，从三个维度来看，最基本的是产品创新、二是营销创新、三系模式创新。他以“追觅”为例，追觅75%以上销售收入来自于海外，尤其是在北欧与德国、法国这样的中欧和欧美国家，而且价格比西方的产品更贵，表示产品的技术跃升，以及产品的高端化。

　　营销创新方面，周宏骐坦言，泡泡玛特做得非常好，还有体验终端的方太，在很多商场开始用了AI、VR，尤其是VR眼镜。“还有名创优品在海外店开得越来越多，红星美凯龙在模式上能够通过数字化模式连接3000个供应商，雅迪的电池租赁，包括出海升级中直面消费者和本地仓。这些例子说明，实实在在看到了很多中国企业打根基做了很多创新的事情，同行中脱颖而出，再怎样的市场周期也会有非常多优秀的企业诞生。”

　　在营销打法与商业模式中，他提到了几个关键字——AI内容运营、产品服务创新。具体而言，他表示，老铺黄金产品创新方面做得比较好，数字化经营。还有北京的海底捞、物美超市，以及在认养商业，一家做牛奶的企业开始创立至今做得非常优秀，UGC的用户共创，食品品牌的思想水饺、事实如意汤圆，交易和文化创新中的胖东来，非常多新锐品牌等等，这些企业的商业营销和市场创新都在不同的垂直领域中做出了很好的突破。

　　AI改变商业模式。周宏骐提到，通过线上数字化协作修改可以把过去三个礼拜、四个礼拜改的一双鞋压缩到一个礼拜做好，之后所有的材料、面料、辅料、配料进行扫描在数据库，信息产品、数据产品可以告诉一家鞋厂品牌接纳需要买多少双鞋，希望用什么样的面料、辅料和配料，什么样供应商还有什么备货数据可以打通。商业模式中一家这样的企业可以变成SaaS工具服务商，也可以变成智能OEM工厂、也可以变成平台，自己也可以做新锐品牌。“当使用AI进行创新的时候，你会发现模式是非常宽广的。”

转自：睿见Economy