请到樟城来做“客” | 好山好水，文学小镇满载客家百味

一方水土养一方人

山林间的樟木头，承载着客家人脚踏实地的情怀

樟木头镇中心街景

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自然馈赠的甜蜜致富果

荔枝季到来，樟木头的“观音绿”次第成熟，客家人也最善于从自然中寻味。

每年，四面八方的游客来到这里感受“荔枝文化嘉年华”的喜悦，客家阿妹唱着山歌采摘荔枝果，山歌甜、泉水甜，客家的荔枝也更甜。

“观音绿”的绿像品相极佳的翡翠上的豆绿色，剥开后，肉质鲜嫩胶弹，香甜中带着一股淡淡的杏香，甜而不腻。

观音绿

每年刚开市时，普通荔枝不过几元、十几元一斤，“观音绿”却可以卖到一两百元一斤，每年带来收入超千万元，成为果农的“致富果”。

勤勉的客家人，精心栽培着这片土地上的古树群，守护着一株株百年母树。

观音绿荔枝母树

如今，“观音绿”已成为樟木头的独家荔枝品牌，樟木头不仅获评“广东荔枝专业镇”，金河、裕丰社区成为“省级荔枝专业村”，更设立广东岭南荔枝种植系统保护区，推动中国重要农业文化遗产传承。

02

咸鲜交织的乡愁与烟火气

土地馈赠出甜蜜，与之相碰撞的，是述说客家乡愁的咸鲜，那是樟城餐桌上最动人的烟火气。

作为东莞唯一的纯客家古镇，五百多年来，樟木头镇的客家美食口味浓厚，为人称道。

迥异于粤菜，客家菜的香浓咸重乃当地一绝，各种“酿”“焖”“蒸”，是滋味，更是客家人长久以来的情义传承。

客家猪肉汤

过去，因为常常走在迁徙路上，也因驱散山高水冷的雾寒，客家人把便于长途携带和长期保存的腌制习惯刻进了记忆里。

在大山里，客家人刨出美味宝藏，猪可以做成猪肉汤、猪什汤、猪肚煲，鹅做成焖鹅、炒鹅血、脆皮大肠……食材的每一部分都能在客家菜里找到属于自己的“高光时刻”。这是生活智慧，也是对艰苦岁月的铭记。

客家酿豆腐

酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒……客家酿菜本是中原饺子的“变形记”，南迁的客家人把蔬菜当作面粉，在新环境中以包容创新的心态，给当地物产植入新的内涵。一路迁徙，一路融合各地饮食特色，既有酸甜，也有辛辣。

“调味浓烈、重用禽畜、喜爱酿酒、擅制腌菜”。客家菜源于天然，归于自然。樟木头人还把当地黄酒腌进客家咸鸡里，让嫩鸡散发出扑鼻的酒香；年饭主菜中的客家肥鹅，或蒸或焖或碌，层次丰富的味道里，象征着来年的丰衣足食。

艾粄

在硬菜之外，客家人巧手还做出各式粄食，清明的艾粄，四月初八的“雪圆”，七月十四的“刀麻切”，过冬的萝卜粄……“每节一粄”，是樟木头人对节日的庄重回应，记录着中国人不变的乡土情。

灶头烟火飘，客味撞心头…同客家话一样老的滋味，是樟木头人的过日智慧，更是客家人闯天下时，内心怀揣的真挚。这份真挚也在2025樟木头“双名”品牌美食节中绽放异彩!

2025年，樟木头以客家美食为纽带，依托作家村文学IP及观音绿荔枝产业基础，打造“文学主题客家美食目的地”，举办「樟城美食荟」系列活动、打造客家美食「双名」品牌，举办“2025樟木头“双名”品牌美食节”，营造“作家写樟味、游客品樟味、产业造樟味”的立体生态。

其中，2025樟木头“双名”品牌美食节，是匠心与传承的客家美食交流，也是樟木头用一桌客家菜向全国游客发出诚挚邀约——请到樟城来做“客”！

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一匙客家味 游玩樟城“客”江湖

2025 樟木头 “双名” 品牌客家美食榜诞生

2025樟木头"双名"品牌

客家美食擂台赛

6月18日，在荔枝的甜香中，经过两个月筹备的2025樟木头“双名”品牌客家美食擂台赛，于樟木头三正半山酒店顺利举办。

本次赛事由樟木头镇宣传教育文体旅游办公室、樟木头镇总工会、樟木头镇经济发展局、东莞市酒店餐饮技师协会联合主办；并邀请世界厨皇会主席杨位醒先生、广东省粤菜产业促进会副会长余永文先生、东莞市酒店餐饮技师协会执行会长叶桂伟先生等餐饮行业权威人士担任裁判。

来自樟木头三正半山酒店、新都会酒店、花园酒店、大可以海鲜酒楼、御城农庄、渔里相遇餐饮店、啊坤厨房、翠盈餐厅、爱新觉罗餐厅、天下第一鹅、旗岭农庄、樟洋烧鸡的12位厨师竞相奉上拿手客家好菜。

经过三轮激烈角逐，樟城客味“十大名厨”、“十大名菜”、“匠心特色菜”及“匠心厨师”荣耀出炉！

点击图片查看樟木头“双名”品牌客家美食榜单

来了就是“客”！

2025樟木头"双名"品牌客家美食榜 发布

根据“双名”擂台赛的赛果整理榜单，并同步推出《请到樟城来做“客”》游玩地图。这份客味地图系统梳理了樟木头的地道风味，从擂台上闪耀的明星菜品到街头巷尾的家常滋味，都诉说着客家人的饮食智慧。

《请到樟城来做“客”》 客味游玩地图

点击图片查看樟木头“双名”品牌客家美食榜单

地图以手绘风格标注了樟木头头游玩路线与文化地标，成为游客手中的“寻味指南”，欢迎“客”人们按图索骥，踏上属于自己的美食之旅，来樟木头感受客家人“一菜一故事”的温情。

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当果树撞上作家村的笔尖

观音绿荔枝跨界文学圈

古老的荔林间，深深扎下的根系是客家人在土地中开辟家园、踏实劳作写下的生命诗篇。

朴素浓郁的客家美食也留住了“客人”的心。来自天南地北的作家来到300多年历史的官仓村，在樟木头“中国作家第一村”安家执笔，写下独属于他们的客家记忆，写下与这片土地共同生长的文学诗篇。

特别的“客”人

“荔枝文学团”来樟做“客”

一支由十余家媒体组成的“荔枝文学团”，踏上了“文学古村·生态果香·非遗传承”的探寻之旅——

从“荔枝果”到“文学果”，以作家村和客家美食为纽带，樟木头的客家风味、客家文化、乡村文化、自然风光、产业文明、历史故事也成为文旅资源，给“客”人们带来更丰富的文化旅游体验。

漫步于【广东九洞森林公园】的葱郁林海，呼吸着岭南特有的湿润空气，与自然低语。

步入【观音绿荔枝种质保护圃】，采摘品尝被誉为“荔枝中的爱马仕”——观音绿，每一颗都凝结着客家山水的野味和韧性。

观音绿荔枝种质保护圃

在传统客家菜基础上，以荔枝入馔，创造出【荔枝客家宴】的独特“咸鲜”风味——客家菜与荔枝清甜交织，像一曲古老与现代的味觉实验。

荔枝客家宴

走进【中国作家第一村】，赶赴一场在樟作家的文学作品发布会，在思想的碰撞中捕捉文学灵感；再踱入【打工文学馆】，泛黄的手稿与打工人故事，揭开了樟木头作为“打工文学摇篮”的集体记忆。

中国作家第一村

作家村主题展馆以文学创作与客家文化传承为核心。《八月桂花香》《血脉》《客家名人系列丛书》《观音绿》《民间樟城》……作家村“村民”笔下的东莞，也有了客家城市的明媚。

于【蔡氏宗祠】静立片刻，石墙上斑驳的客家花纹，描绘血脉根源的脉络；客家麒麟和醒狮有什么区别呢？【客家麒麟会馆】中能找到答案。斑斓的彩绘与铿锵的鼓点，诉说着客家人的勇毅精神。

客家麒麟会馆

穿行于【樟木头镇中心商业街】的楼廊下，淘寻一代樟木头人的童年时光，市井的烟火气扑面而来。在【樟木头百年火车站】，遇见锈迹斑斑的老石牌，见证着这座小镇从清末铁路枢纽崛起的史诗——昔日蒸汽机车的轰鸣，化作今日游子的归途符号，都在诉说站樟木头在“轨道上生长”的岁月故事。

樟木头镇中心商业街

跟着媒体人的镜头与笔锋，将樟木头的“甜”（荔枝的馈赠、文学的暖意）与“咸”（迁徙的艰辛、历史的沉淀）编织成一部流淌的诗篇，与广大网友一同探寻这座文学小城的灵魂——它在客家人“耕山耘海”的坚韧中生长，又在观音绿与笔墨香里绽放出包容世界的胸怀。

媒体人的镜头与笔锋下的樟木头

05

线上线下共鸣的乡村振兴新路径

这个小镇靠美食「甜」上热搜

在地一方，从水土风物到客味传承，从客味传承到樟城精神。

文学之笔书写了客家滋味，荔枝甘甜串联出文旅体验。周边游客纷至沓来，乡村让文学“寻根”，文学也让这个客家小镇“出圈”。

活动的回响还延伸至线上，知乎提问 “第一次去东莞樟木头，有哪些客家美食和文化体验不容错过？” 吸引了逾3.6万次浏览。

网友们热情分享对樟木头客家美食的向往、“观音绿”的垂涎，以及对“荔枝文学团”路线的好奇。这份数字化的共鸣，让美食节跨越地域，成为一场全民共享的文化盛宴。

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2025年

樟木头打造“文学主题客家美食目的地”

以美食为媒，樟木头在传统中寻根，客家人也在烟火气中守望情怀。客家人的勤劳和淳朴，让美味演绎成一出出悠扬的歌谣，跨越山林，逐远飘香。

通过“双名”品牌客家美食节

樟木头为广大游客

送上来自客家人的热情盛宴

带上《请到樟城来做“客”美食》游玩地图

跟随樟城客味名菜的香气

循着“荔枝文学团”的足迹

这个客家小镇的探索，从味觉开始

到樟城来做“客”

美食盛宴等你开席！