上海
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几块钱买平菇和香菜，这顿饭的底色就稳了。平菇不惊艳，它是那种安安稳稳地好吃。不是肉，但既有肉的柔软，又有蔬菜的清爽。
平菇洗净撕成小朵，丢进沸水煮2分钟。捞出来过凉水，一边降温，一边把那点浮在表面的草味冲掉。
浇上蘸鞋底也好吃的酱汁（菜谱在下面，记得码住），拌一拌，就是一碗夏天下饭小菜。
吃的时候清清凉凉的，入口轻，味道慢慢冒出来。不像肉那样浓，也不像生菜那么脆，平菇介在中间，温和、柔软，却不单调。越吃越觉得舒服，特别适合夏天。
拉菜谱，尽情享用这份鲜美。
凉拌平菇
1、400g平菇洗净，撕成小朵，放入沸水中火煮2分钟后捞出。后过凉水降温后挤干表面水分备用。
2、取一小碗，加入1勺白芝麻、1勺辣椒碎，1勺小米辣，1勺蒜末。浇上2勺热油，搅拌均匀。再加入3勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋，1/2勺食用盐和50ml清水搅拌均匀。
3、将挤干水分的平菇放入盆中，加入1把香菜段和1把小葱段，再加入酱汁。搅拌均匀即可。
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