蔡澜去世：无儿无女，散尽家财，活得潇洒又开怀

2025年6月25日，著名美食家、作家蔡澜先生离世，享年83岁。

蔡澜是谁？

即便你不认识他，但也一定看过《舌尖上的中国》，这个节目的总顾问就是他。

他还为香港多家餐厅撰写点评，有“食神”之称。

如果你以为他只是一位美食家，那就错了。

他是一位作家——曾出版过上百本书，是香港《明报》的撰稿人，在香港的各大报刊杂志随处可见蔡澜的文字；

他是制片人——当了四十多年电影监制，为上个世纪香港电影业的发展做出了很多贡献；

他是主持人——他主持的《今夜不设防》曾创下高于70%收视率的记录，bbc甚至专门为此拍摄专题片。

毋庸置疑，蔡澜是名副其实的才子，与写武侠的金庸、写歌词的黄沾、写科幻的倪匡并称为“香港四大才子”。

而我们喜欢蔡澜，不只是喜欢他身上的光环，更是喜欢他的随性与洒脱的人生态度。

同为香港四大才子黄沾曾感叹：“连李嘉诚都没蔡澜过得潇洒。”这句看似夸张的评价，却精准勾勒出蔡澜超脱世俗的人生姿态。

蔡澜生前最后一部自传《活过》中的一个故事。

某次他乘坐飞机遇上强烈气流，所有人惊慌失措，唯有蔡澜悠然饮酒。

邻座不服气地问他：“你死过吗？”

蔡澜淡然一笑：“没有，但我活过。”

这三个字，他践行了一生，也值得我们用一辈子去领悟。

蔡澜一生热爱美食，更热爱生活。

他常劝人“好好吃，好好玩，好好睡”，认为“只要在离开这个世界的时候，没有留下遗憾，那么便是真正的完美人生”。

他的豁达与对平凡美味的钟情，连同那些关于吃的智慧与乐趣，将长久地留在人们心中。

所以，如果你也热爱美食，想要读到“美食大师”的独门做菜秘籍，那么你一定要读蔡澜所著的饮食经验四部曲——

《想点就点，开心一点》、《煮个面，等糖吃》、《大吃一顿，大笑一场》、《吃好喝好，没有烦恼》。

这套书中有中餐、西餐、粤餐等等各种美食，只有你想不到，没有他写不到的，有了这套做菜的独门秘籍，怕是连《舌尖上的中国》都要逊色了。

如果你深陷焦虑不安，对未来迷茫，对当下不满，那么建议大家一定要读一读人生经验四部曲——

《只管尽兴，反正年轻》、《管他呢，别管我》、《今天很好，明天也是》、《万壑松风供一啜》。

这位被誉为 “人间清醒大师” 的作家，用其独特的生命体验与深刻洞察，在这套著作中为我们点亮了领悟人生真谛的明灯。

他生时不羁：一身唐装游历世界，尝遍各地美食，写尽人间烟火。

他死后潇洒：临终遗愿不设任何仪式，去世后直接火化。

不留一丝牵挂于这尘世，只将他那独特的才情与豁达的人生态度，永远留在了人们的记忆里。

书籍印刷有质感，图文并茂，阅读更生动有趣。

封面设计古朴又随性，像极了蔡澜本人，非常适合用来纪念与珍藏。

作为珍藏系列书籍，蔡澜的饮食经验四部曲在当当网上一套4本售价298元。

我们跟出版社直接联系，给大家争取来特惠团购价格——四本仅售79元，八本仅售128元！

目前这套书籍已经绝版，出版社告诉我们只剩最后200套库存，售完即止！

喜欢蔡澜的朋友一定不能错过！

全书一共8册，相信读完它，你会对美食、对生活有新的见解，活出不一样的自己。

从日常生活饮食入手的美食家

食物超级接地气，领悟美食的真谛

有人会说，真要学做美食，自己搜罗一下菜谱不就得了？那你就错了。

只是停留在表面教，你只会学那么一两道菜，而蔡澜是把食材美味的原理告诉了你，经过这么一番琢磨，嘿，领悟到美食的真谛，自创新菜式也不在话下了。

比如说在《煮个面，等糖吃》这本书中，蔡澜是这样写煲汤的：

“要汤味浓，也只有用这方法，像煲西洋菜陈皮汤，四五个人喝的分量，最少要用上5斤西洋菜，一半一早就煲，另一半切碎了再煲。

肉最好是用带肥的五花腩，煲出来油都被西洋菜吸去，不怕太腻。”

三言两语勾勒出一副有滋有味的汤煲，阅读他的文字不仅是精神上的享受，更是馋的口水都流出来了。

不光教你学做菜，还教你怎么摆弄食材更好吃：

“有一次在顺德喝的，不是把冬瓜直放，切开1/4的口来做，而是把冬瓜摆横，开1/3的口；

瓜口不放夜香花，而以姜花来代替；瓜里面的料是一样的，拿出来时扮相吓人，但当然觉得更好喝了。”

不光是教你做一道具体的菜，更是一部系统的美食著作。

比如在《烧烤是人类学会烹调后的第一课》这章中，讲到西方怎么烤制食物，又引申到日本的烧烤——“烧鸟”，再到韩国和中国的烧烤，一篇文章讲尽烧烤的渊源起始，让你对食物文化有更多的了解。

不仅介绍食物的起源，蔡澜更是以“美食家”的身份对各个地方的烧烤做了点评：

西方人做烧烤味道古怪；韩国人的烧烤没啥味道；日本人的烧鸟软熟易入口；

新疆烤全羊最为精彩，“羊烤得好的话，皮也脆，可以就那么撕下来送酒。

有人喜欢吃排骨上的肉，说它最柔软；有人爱把羊腿切下，用手抓着大嚼，这种吃法，豪爽多过美味。”

如果说《煮个面，等糖吃》是对做饭的一种大解构，那么《想点就点，开心一点》则是集萃167种食材，品尝食之滋味，溯源烹调之法，感受有味人生。

《大吃一顿，大笑一场》则是展现的美食家蔡澜“吃的艺术”，爱吃的人不孤单。

《吃好喝好，没有烦恼》则是美食家蔡澜80年酸甜苦辣饮食经验，走南闯北之人的莼鲈之思，一份味道与情感兼备的开心食单。

美食系列一套4册，关于食物的一切都在这里有迹可循。蔡澜没有离我们而去，他对美食的热爱和鉴赏将由我们传承，好好吃饭才是人生中最重要的事。

蔡澜——年轻人喜爱的顶流作家

无儿无女，散尽家财，潇洒走一回

蔡澜的饮食文章，讲的是吃，却不止是吃，更有饮食哲学。

他的粉丝跨越年龄界限，“圈”下不少当下的年轻人，正是因为他看待人生的通透态度和洒脱松弛、从不内耗的性格。

从2013年开始，蔡澜会在春节前一个月开放他的社交平台评论区，回答网友问题，俗称一年一度蔡澜“开放月”。

评论区各种问题皆有，包括情感的、生活的、工作的等等。他给网友的回复以“毒舌幽默”著称，言简意赅，却一语中的。他凭借犀利且清醒的人生语录，受到万千网友的喜爱。

他的观念不被世俗所框架，言语之间都是随性与洒脱，比如说到“剩女”，他有自己独到的见解——

不但观念洒脱，在现实中，他活的更是“离经叛道”般的潇洒。

去年，82岁的他接受了杨澜的采访，在谈及蔡澜从年轻时便选择不生小孩，如今年老，是否有后悔过时，他连连摇头说：“一点后悔都没有。”

蔡澜表示，不喜欢小孩是因为自己照顾不了，而他自认为还没有长大。

蔡澜的妻子去世之后，无儿无女的他不去养老院，而是住到香港一处全海景酒店套房，请很多人来照顾自己，为此散尽家财。

对此他认为：“这么美的景色，还不享受的话，好像很冤枉。”

在他看来，活一天过一天的人生很好，什么时候走，什么时候留，无从得知。干脆没有担忧地去吃好的东西，去看美丽的风景。

当今时代，婚恋延迟，思维多元衍生，诸多人陷入凡事欲求甚解而后行的怪圈，致使思绪纷扰、烦恼丛生，活得格外疲惫。

在这样的现实困局下，蔡澜宛如一股清流，以 “人生本该如此” 的豁达之姿，为年轻一代的 “躺平” 辩护，给予困境中的人们一份心灵慰藉与思考方向。

《只管尽兴，反正年轻》是“人间清醒”“香港四大才子”之一蔡澜自传性散文作品，至情至性，于字里行间感受人间好玩，至真至纯，在笔墨之间领悟通透人生。

《今天很好，明天也是》是蔡澜的自述履历书，在这里，你将看到一个“完整”的蔡澜，学一学他的洒脱似乎也成了一件容易的事。

《管他呢，别管我》是蔡澜的随笔作品，关于人生的感悟、生活的调味剂以及感情的探索，在这里你都会有所发现。

《万壑松风供一啜》则教会我们松弛，告诉我们“人都会老，老并不是一件可怕的事。”

读完这四本书，教会了你学会松弛，学会豁达，学会用更洒脱的眼光去看待世界，治愈你的焦虑不安和迷茫，我相信任何年龄段的人都值得一读。

吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是意义吧，一点也不复杂。

万事皆为修行，岁月都是成长。

余生每一天，请畅快去经历，在喧嚣人世间，酣畅淋漓地为自己而活。

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