江西定南：良方育“金”鸽

热气“逼”红了脸庞，浓郁的香气在厨房里弥漫。定南县龙塘镇长富村肉鸽养殖厂内，鸽农黄志雄正专注地翻动着砂锅里的乳鸽。金黄油亮的表皮上，蘸着陈皮末。

“试试看，这就是我新琢磨的陈皮烤乳鸽。”他热情地招呼道，独特的肉香混合着陈皮的醇厚果香扑鼻而来。这道还在完善中的菜品，是这位与鸽子打了四十多年交道的老农，为产业升级点燃的新火花。

黄志雄养鸽的故事，始于四十多年前。最初从老家东莞开始摸索，再到惠州博罗规模化养殖，他一步步积累经验，把养鸽当成了毕生的事业。“跟鸽子相处久了，它们就像自家人。”他笑着说，2018年，为了寻求更大的发展空间，他带着丰富的经验和满心的期待，来到了龙塘镇长富村，决心在这里大展拳脚。

走进他现代化的鸽舍，眼前是整齐排列的鸽笼，数万羽鸽子咕咕叫着，充满活力。支撑起如此规模和高品质的关键，是黄志雄引以为傲的独门养殖“秘方”。“好鸽子绝对是‘喂’出来的!”他语气坚定。他摒弃了普通的饲料配方，精心挑选优质的玉米、豌豆、高粱等作为基础日粮。

更特别的是，他创造性地将传统智慧融入养殖实践。“我在水里兑了科学配比的中草药。”黄志雄详细解释道，“这样喂，鸽子不容易生病，少用抗生素，肉更结实，味道也更香更纯。”这套融合了“营养+保健”的独特方法，成了他鸽子在市场上赢得口碑的金字招牌。

功夫不负有心人。凭借精湛的技术和精细化管理，黄志雄的肉鸽养殖场在长富村迅速壮大。如今，他的基地里活跃着7万对(约14万只)优质种鸽，构建了高效的繁育链条。“一年下来，能卖出去的商品乳鸽有130万只左右。”他自豪地介绍道。这庞大的产出，带来了年产值突破2000万元的亮眼成绩，让他成为当地养殖产业当之无愧的领头雁。

事业的成功没有让黄志雄满足于现状。他敏锐地关注着当地蓬勃发展的陈皮产业，深知陈皮独特的药用和食用价值。“定南的陈皮品质顶呱呱，药用价值也高。”他指着厨房里那锅正在调试的陈皮烤乳鸽说，“我就想着，这么好的本地宝贝，能不能跟我养的鸽子结合起来，做出点新名堂？这陈皮烤乳鸽就是第一步尝试。”

但黄志雄的目光看得更远。“光做一道菜还不够。”他透露了下一步的蓝图，“我们正在积极接触，打算找专业的食品研发机构或者企业合作。”他的目标是，深度挖掘陈皮的药用保健功效，共同开发出像陈皮风味即食鸽肉、保健鸽汤料包这样更有市场竞争力和健康价值的新型深加工产品。“让定南的陈皮香和我们鸽子的鲜味，真正碰撞出大产业的火花，把这条链子拉得更长，价值提得更高!”他充满期待地说。

从养鸽四十年的“老把式”，到年产值千万的产业带头人，黄志雄的创业路，生动展现了传统养殖业依靠科技和创新焕发的新活力。他用独到的“良方”养出优质鸽子，更以开放的胸怀，积极探索与地方陈皮特色产业的深度融合，为定南的乡村振兴探路前行。(张睿)