不下山
·上海茶美学空间
上海茶美学空间
炎炎夏日,你想找一个清凉安静的地方放松心情吗?在金山海阔·东岸文化创意园,就藏着一个茶香氤氲的小天地,可以品茶、赏花、读书……这里就是不下山·上海茶美学空间。
走进茶空间,巨型灯笼装置背后,是梯台楼榭、假山植被。古朴的桌案搭配柔和的灯光,营造出空灵、静谧的氛围。茶空间共400多平米,一楼的茶客厅可以举办雅集、展览,包厢可供茶客沉浸式品茶。二楼是“茶生活”区域,适合读书、品茗。
不下山·上海茶美学空间于2024年1月开业,是静泊堂茶业旗下茶室,集茶叶品鉴、茶文化展示与交流于一体,主理人是王婷婷和她的丈夫阮传书。该空间被评为“2024中国影响力茶馆TOP100”及“中国星级茶馆”,是目前金山唯一一家中国星级茶馆。
“不下山”品牌专注云南山头纯料普洱,因此,空间的设计融入云南风物。入口处及墙面上的拱门元素,借鉴云南茶山寨子的建筑风格,寓意只有深入茶寨才能了解茶本身。“这里的每个器物都是精心挑选的,墙上的植物染作品、角落的烛台与照壁,架子上的班章土壤,都与茶做了呼应。”王婷婷说。
梦想开始的地方
坐在茶空间里,面对窗外的草木,仿佛置身山野,这不仅是茶客们的诗意时光,也是王婷婷理想的生活——有花有茶,守着一个小家庭,做着一份小事业。而金山,是她梦想开始的地方。
十几年前,王婷婷的丈夫在上海市区做贸易。为顾全家庭,她辞去福建老家的工作来到上海。自小在茶山长大的她尝试进入茶行业,经亲戚推荐,来到了金山。
“一来我就喜欢上了金山。这里民风质朴,创业成本也比较低。后来,我丈夫见我独自在金山创业,就渐渐参与进来一起做。”王婷婷回忆道,“当时金山有不少茶叶店,但没有专门的茶具店,我们就以此为起点,在卫清西路开了晨曦茶具。”那些年,王婷婷带着精美的茶具穿梭于社区和乡村,在各类公益活动中为居民普及茶知识。这位钟情茶艺的姑娘也逐渐为人熟知。
2014年,王婷婷成立了静泊堂茶业有限公司,整合精品茶系,打造集批发零售、文化体验的平台,还开发课程,为众多茶叶店做茶知识及冲泡技能培训。近年来,随着全国各地前来交流的茶业人士越来越多,她选择在海阔·东岸文创园开辟一个茶美学空间。
不做好茶不下山
深耕茶行业十多年,王婷婷始终用心做好当下的事。她说:“只要把一件事情做到极致,再难都有路可以走。”
“不下山”品牌坚守“不做好茶不下山”理念,为确保品质,“不下山”团队坚持守山制,上山后先勘察土壤环境,把控采摘时机,采茶、制茶、封茶都在茶山完成,封好茶才下山,保留茶叶的本真风味。正因许多茶山偏远难寻,产出的茶叶才是“打着灯笼都难找的好茶”,这也是茶空间设计巨型灯笼的深意——对好茶的追寻。
一杯好茶的呈现,不仅要抓品控,还在于专业的冲泡技艺和茶空间氛围。作为国家二级茶艺师、国家二级评茶员,王婷婷认为,茶叶冲泡需深谙其生长环境、风土人文,通过精准把控水温等方法,将茶艺从表演转化为对茶的诠释,让喝茶落实到茶汤本身。她还系统研习小原流花道与中华花艺,将花艺融入茶事实践,灵动的插花为茶席注入了生机。“我摆茶席时一定要插一盆花,这也是空间美学。”王婷婷说。
让茶韵融入生活
凭借对茶行业的深刻理解,王婷婷不断探索茶文化的多元表达,以茶空间为平台,挖掘并推广茶文化,走出了一条茶韵传承之路。
“不下山”品牌与故宫合作推出纪念紫禁城建成六百余年限量普洱金瓜,复刻馆藏文物茶团。“前不久这款茶在我们茶空间展出,我们仔细梳理它的历史价值,赋予茶品文化厚度。”王婷婷介绍,“金山与茶也有着不解之缘,日本推崇的‘禅茶一味’其实深受金山船子和尚的影响,这些深厚的茶文化值得深入挖掘。”
在茶文化普及领域,王婷婷累计开展了数千场茶主题课程。金山市民夜校的茶艺课、“趣尚”课公益课、慢病防衰主题公益课,将茶空间打造成市民放松身心的驿站。此外,不下山·上海茶美学空间以茶会融合民乐演绎、读书会、艺术展等形式,让茶客沉浸式感受东方茶生活。王婷婷表示,茶文化的传承意在让茶融入日常,倡导人们在茶事中修身养性,进而平衡生活与工作。
不下山·上海茶美学空间还计划从预约制转为对外开放,让更多人领略中国茶文化的魅力。在茶空间附近,还将建立一个标准的茶仓,解决茶客的茶叶存储难题。
给自己一杯茶的时间
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7月8日11:30
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记者&编辑:陈薇婷、潘婷
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