义丰祥芝麻油分享香菇滑鸡的做法
香菇滑鸡是一道经典的家常菜,鸡肉鲜嫩,香菇滑润,味道鲜香。以下是香菇滑鸡的常见做法:
食材:鸡肉、干香菇、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油
做法:
1、鸡肉洗净切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉,抓匀腌制 20 - 30 分钟。
2、干香菇提前用温水泡发,泡发后切成小块,香菇水保留备用。姜切丝,葱切段,蒜切末。
3、锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝、蒜末炒香,加入腌制好的鸡块翻炒至变色,放入香菇块继续翻炒,让香菇和鸡肉充分混合均匀。
4、倒入适量泡香菇的水,没过鸡肉和香菇,盖上锅盖,小火焖煮 15 - 20 分钟,至鸡肉熟透,汤汁浓稠,最后撒上葱段,翻炒几下即可出锅。
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