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义丰祥芝麻油分享香菇滑鸡的做法
香菇滑鸡是一道经典的家常菜，鸡肉鲜嫩，香菇滑润，味道鲜香。以下是香菇滑鸡的常见做法：
食材：鸡肉、干香菇、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油
做法：
1、鸡肉洗净切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，抓匀腌制 20 - 30 分钟。
2、干香菇提前用温水泡发，泡发后切成小块，香菇水保留备用。姜切丝，葱切段，蒜切末。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末炒香，加入腌制好的鸡块翻炒至变色，放入香菇块继续翻炒，让香菇和鸡肉充分混合均匀。
4、倒入适量泡香菇的水，没过鸡肉和香菇，盖上锅盖，小火焖煮 15 - 20 分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓稠，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
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