福建
7月7日4时04分
我们迎来小暑节气
小暑属长夏，阳热下降，水气上升
此时饮食，清淡滋补是王道
制图：陈静
在南方地区
小暑素有吃藕荷的习俗
此时的莲藕正在上市
吃起来清脆甘甜
更具有清热养血等功效
正如《本草纲目》中记载
“六、七月采嫩者，生食脆美”
洁白莹润、爽口清甜
如同一捧白盈盈的雪团
一口下去
齿颊间留下清凉
令人暑热全消
福建，到处都是“藕”霸
中国每年莲藕产量超过1000万吨
占全球总产量的80%以上
福建在其中扮演着举足轻重的角色
从福州白鹤村、泉州永春
到赫赫有名的三明建宁
都是优质莲藕的重要产区
其中，建宁县更是头顶
“中国建莲之乡”的金字招牌
拥有悠久的种植历史
莲藕种植面积约5万亩
总产量在2300吨以上
那里壮观的“世界最大梯田莲海”
不仅是福建省内顶级的赏荷胜地
更是福建莲藕产业蓬勃发展的生动写照
在福建，藕的多种打开方式
福建人对莲藕的热爱
也催生了花式吃法
炖、煮、炸、炒
只要是藕，福建人统统买单
对于老福州人来说，夏日记忆里少不了那一碗晶莹剔透的福州藕糕，它虽名为“糕”，形态却似凝脂，冰凉软滑，点缀着香醇芝麻，入口软滑清爽，莲藕的清香在口中萦绕，是消暑的绝佳甜点。
来到文化底蕴深厚的五夫古镇（朱熹故里），朱子家宴中的“荷塘蛟龙”不容错过。这道菜精选当地嫩藕凉拌而成，口感酸辣脆爽，炎炎夏日，这一口下去，瞬间开胃醒神，燥热感一扫而空。
以上图源：建宁文旅
而三明建宁人则把对莲的钟情升华到了宴席的高度，独创了“全莲宴”。从暖胃的小肠莲子汤，到精致的雪山莲蓉、丰盛的八宝扣莲，每一道菜都巧妙融入莲藕或莲子的精华，将闽地风味的精髓展现得淋漓尽致。
除了消暑，藕还可以.....
莲藕一身都是宝，普通煲汤，怎么能满福建人的胃口呢？于是，聪明的福建人更延伸到了莲藕的深加工领域。
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美容养颜
在三明，建宁纯藕粉便是其中的明星产品，采用传统工艺精制，最大程度保留了莲藕的营养。只需一分钟热水冲泡，就能得到一碗晶莹剔透、口感细腻顺滑的藕羹，它不仅方便快捷可代餐，更因其养胃和美容养颜的功效，成为现代人的健康好伴侣。
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制作饮品
正所谓爱屋及乌，福建人对藕的喜爱，也超过了藕本身。他们也用荷叶和莲子开发出黄精荷叶茶、建宁荷叶白茶等一系列创意健康饮品。只有你们想不到，没有福建人做不出。
福建人如此钟爱莲藕，正因为其全身都是宝。
它既是餐桌上可脆可粉、可盐可甜的美味食材，满足口腹之欲；
又是一味被《本草纲目》等古籍认证的养生良药，清热生津、健脾养胃功效显著；
更是美容养颜的好帮手。
从根到花，莲藕的价值被福建人挖掘得透彻无比。
吃藕小贴士
选择新鲜、无损伤的嫩藕口感更佳。
生藕性偏凉，脾胃虚寒者建议熟食，或适量食用。
莲藕淀粉含量较高，糖尿病患者需注意食用量。
享受美味的同时，注意饮食均衡。
说了这么多
是不是心动了呢
今日小暑
别忘了来一口清甜的藕
让身心都清凉一“夏”
来源：福建日报、人民日报、央视新闻、新华社每日电讯、健康中国、清新福建 文旅之声、厦门广电、建宁县融媒体中心、武夷山新闻、建宁文旅等
编辑：尤逸群
一审：尤逸群 | 二审：唐莉洪 | 三审：蔡毅
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