双遗为核，体验为魂，宜宾孕育出中国文化白酒的新标杆

宜宾第二大酒厂是谁？你可能会说是高洲，是叙府，是今良造，等等。但是如果时光倒流三十年，这个答案可能是宜宾红楼梦酒厂。

始创于1979年的宜宾红楼梦酒厂，在1985年扩建产能，随后生产的红楼梦酒横扫国内外各大奖项，白酒泰斗秦含章甚至评价“52度的梦酒在口感上与五粮液不相上下”，酒厂一跃成为宜宾第二大五粮酒厂。

可惜好景不长，上世纪90年代中后期以来，错过了诸多发展机会的红楼梦酒厂濒临破产倒闭，随后几经周转，直到2018年广东中山籍投资人伍倩雯进驻，原红楼梦酒厂才迎来了生机。伍倩雯成立宜宾永乐古窖酒业股份有限公司，陆续收购原红楼梦酒厂的厂房、技术、老酒、老窖池、老匠人、商标等资产，以创业心态运营永乐古窖酒业。现公司旗下拥有“永乐古窖”和“红楼梦酒”两个品牌。企业历年曾荣获“国务院嘉奖令”、“四川省原酒20强”、“历史文化名酒十强品牌”、“双遗文化领创品牌”等殊荣。1990年春糖交易会，红楼梦酒畅销北京、上海、天津等20多个省市，远销美、英、法等50多个国家或地区，并荣获“中国食品博览会金奖”、“巴蜀食品节金奖”、“四川省驰名商标”、“世界之星金奖”等荣誉称号。

6月27日，知酒传媒走进永乐古窖酒业探访，在超四十年的酿酒车间里，感受到了永乐古窖焕发出新的活力；在与团队交流中，感受到了永乐古窖人对做大做强品牌的信心与信念。

“双遗”与《红楼梦》，是永乐古窖做文化白酒的底气

2011年，四川省文物考古研究院对永乐古窖糟房头进行考古挖掘，经四川省和全国两次专家论证，认定遗址为“四川省第一次发掘出使用年代最早、最单纯、要素最全的明代白酒酿造遗址”。

2012年7月，糟房头酿酒作坊遗址被列入四川省文物保护单位；同年11月，红楼梦糟房头老作坊遗址进入国家文物局《中国世界文化遗产预备名录》。

2014年，无断代传承了11代的永乐古窖酒传统酿造技艺被列为四川省非物质文化遗产名录。且永乐古窖酒业至今还保留着纯手工酿造生产工艺。

千年老窖万年糟，更为难能可贵的是，如今的永乐古窖酒业拥有的1917口窖池，其中30年以上的老窖池就有1026口（40年以上的老窖池有786口，30-40年的老窖池有240口），如此大规模的老窖池群在业内也是少有的。永乐古窖1403高端产品的酒体全部由这批超四十年的老窖池酿造，瓶型和包装由许燎源大师亲自设计。

收购红楼梦酒厂资产以后，永乐古窖酒业董事长伍倩雯和永乐古窖酒业总经理吴嘉壕向老匠人学习酿酒技艺，分别成为了第十一代和第十二代非遗传承人。值得注意的是，吴嘉壕作为中国酒业的新生代骨干，在坚守永乐古窖传统酿造技艺精髓的前提下，积极引入现代科技对窖池发酵、摊凉冷却、白酒储存等工艺的优化，获得多项实用新型专利，让老技术焕发新生命力。

对于永乐年间酿酒遗址和非遗酿酒技艺，以及“红楼梦”这块金字招牌、文化宝藏，永乐古窖酒业在品牌营销上，把它用到了极致。

广东中山永乐古窖酒文化博览馆

宜宾永乐古窖酒业股份有限公司的名字也是得益于永乐年间古窖池遗址的发现。此外，在广东中山永乐古窖酒文化博览馆的大楼上，赫然写着“中国明代两大古窖 宜宾永乐古窖酒业股份有限公司”。

在宜宾生产基地，永乐古窖酒业正在建设集“历史参观（遗址博物馆、古窖池）、非遗技艺展示、老酒勾调体验、封坛仪式、文化研学”于一体的综合体验产业园，该沉浸式体验产业园的主体工程均已完工。

尚未修缮完工的糟房头遗址

酒是物化的精神产品，在中国，每一家知名白酒、高端白酒都有自己独特的文化和悠久的历史，离开了这些“硬实力”，文化“软实力”也会成为无本之木。

知酒君认为，永乐古窖恰好具备了这些“硬实力”和“软实力”；万丈高楼平地起，基于“双遗”内核的品牌营销，才能深入人心。

守正再创新，永乐古窖用文化和体验为品牌助力

四川省酒类流通协会执行会长铁犁先生曾撰文表示，酒企在应对产业调整的当下，不妨多多打好传统文化这张牌，重回传统文化初心，从产品、体验、传播、场景等市场营销维度，强化传统文化的价值锚定与输出，在“创新不离宗，传承不泥古”的思路中突围、突破，让文化战略、文化营销成为时代新引擎。

拥有丰富文化资源的永乐古窖就是让文化营销成为了企业的发展引擎，全方位地向客户、消费者展示企业丰富的文化资源和文化软实力。

原红楼梦酒厂推出的十二金钗小酒套装

从公司名字永乐古窖就可以看出企业的文化渊源，红楼梦糟房头老作坊遗址，已经被考古、历史专家们论证是明朝永乐年间的酿酒作坊遗址，中国比这历史更悠久的酿酒遗址屈指可数，“永乐古窖”这个独一无二的IP是最佳的身份证明。

目前永乐古窖酒业运营着定位高端的永乐古窖酒和定位中低端的红楼梦酒两大子品牌。永乐古窖酒高端文化白酒，主力产品有永乐古窖10年、永乐古窖20年和永乐古窖1403三款产品，官方旗舰店价格为498元、598元和898元。红楼梦酒以文学名著和同名电视剧为内涵，主力产品有红楼梦酒名典88、红楼梦酒名典95、红楼梦酒名典1791三款，2025年春糖期间推出了新品“五谷经典和雅韵系列”。

从体验来看，酒旅融合是永乐古窖酒业的战略转型的重要抓手。永乐古窖酒以复原古法酿酒工艺为核心，以活态传承的酿酒工艺结合传统酒文化，让消费者能够品味时代、品味非遗、品味文化。

永乐古窖酒业的古法摊凉

红楼梦酒的营销体验则更为丰富多彩，借助四大名著之首的《红楼梦》和电视剧《红楼梦》对读者、观众的深深影响，以“书中名著，酒中经典”为文化内涵，打造了书卷瓶型和古籍包装，还推出了文化宴席IP红楼夜宴和十二金钗主题展。另外，红楼梦原著中提及了186种菜品，永乐古窖酒业也想复刻其中的一些菜品，做沉浸式品尝体验。

创新文化营销场景，永乐古窖聚焦“错位竞争”

在当前消费疲软的大环境下，创新营销场景，将打卡变成刷卡，将流量变成留量，是酒企的必然选择，连头部酒企茅台都提出了客群、场景和服务的“三个转型”。

在与企业相关负责人的沟通中，知酒君了解到，永乐古窖酒业也感受到了宏观经济导致消费力收缩、政策对商务场景的打压，以及年轻群体饮酒习惯转变等多重挑战，永乐古窖也做了充分的研判，因此在公司产品、品牌、营销等方面都做了差异化定位和创新。

当喝好酒、喝老酒成为消费习惯时，永乐古窖的优势就显现出来。以“天晒+地藏”老熟的近万吨老酒，是永乐古窖的核心资产，其中超30年的地藏老酒就多达上千吨。以次高端的价格买十年基酒的酒体，永乐古窖这波降维打击，必然能入消费者喉、得消费者心。

对于“错位竞争”，永乐古窖相关负责人表示，永乐古窖酒业以永乐古窖和红楼梦双文化品牌为阵地，坚持“品质筑基+文化破圈”的差异化策略，针对不同的消费人群、消费场景、销售渠道制定不同的策略。

永乐古窖品牌以“老窖池+非遗技艺”主打中高端市场，强化“古法酿造、时间沉淀”的品质认知；红楼梦品牌则针对中低端市场，以多元化产品满足不同消费场景需求。

像“五谷经典”致敬历史名酒“五谷液”，满足大众口粮酒与宴席市场；“雅韵10”以陈年基酒勾调，搭配古典包装，主打兼具性价比与文化质感；“十二金钗小酒礼盒”将文化IP与国潮设计融合，兼具收藏价值与文化潮品属性，吸引年轻消费者关注。

对于当前热门的白酒年轻化课题，永乐古窖酒业有深入的研究，总经理吴嘉壕本身就是Z世代的杰出代表。“产品场景化”和“营销社交化”是永乐古窖提出的年轻化策略，目的是让年轻人感受到白酒也是可以时尚的、有趣的、有文化的。

“产品场景化”即通过构建一个具体的使用场景，让消费者产生强烈的代入感。以红楼梦“十二金钗”礼盒为例，永乐古窖将十二金钗人物形象转化为国潮插画设计，融入12款100ml小酒，每款酒对应不同人物性格与典故，形成“一瓶一故事”的文化叙事，既丰富了饮酒场景的文化谈资，也增添了收藏礼赠的价值与趣味。

“营销社交化”则是针对Z世代社交方式进行营销创新，永乐古窖依托大数据构建年轻用户画像，在抖音、小红书等年轻人聚集的平台，输出像“红楼梦白酒调制鸡尾酒”这样的创意内容，吸引年轻人参与；针对当下年轻人喜欢的露营等生活方式，永乐古窖也积极介入，通过扫瓶盖码抽取露营装备、文创周边等年轻人喜欢的权益奖品。

香港兰桂坊Bamboo bar用红楼梦酒调制鸡尾酒

金秋蟹宴则是永乐古窖酒业在餐酒搭配上的创新，以往大闸蟹都是配黄酒，而永乐古窖则主张白酒配大闸蟹，凉性的大闸蟹与烈性的白酒正好互补，美食与养生两不误，正好符合年轻人的朋克养生观念。金秋蟹宴已经成为永乐古窖红楼梦酒的原创IP，2024年同步在抖音等社交短视频平台发起挑战赛活动，制造了消费热点和话题，实现线上线下联动。

永乐古窖酒业董事长伍倩雯曾说过“永乐古窖是老牌名酒中最后一片未被开发的沃土。”如今，这片沃土上，文化名酒永乐古窖正在茁壮成长。

在走访当天，亲历了红楼梦酒品牌兴衰的厂长徐翰带领知酒传媒一行参观了酒厂，他对酒厂的一事一物都如数家珍，无疑是酒厂的“最佳解说员”。在酒厂大门前，徐厂长一点一滴地讲述着永乐古窖酒业的宏大规划，他对永乐古窖的未来充满自信。

“梦里乾坤大，酒中天地宽”是悬挂在红楼梦酒文化馆的一副对联，它深刻的诠释了红楼梦酒的文化内涵。知酒君认为，这句话如今可以更改成“窖里乾坤大，酒中天地宽”。