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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
作为一个土生土长的浙江人，虽然不太能吃辣，但是我自诩对辣椒并不陌生，比如我们浙江的衢州鸭头，虽然有点辣，但我依然喜欢吃。
我一直听说江西人很能吃辣，但我以为江西人吃辣就跟衢州人类似，听着很辣，但其实并不是很辣，直到我最近去了一趟江西旅游，我才明白什么叫"井底之蛙"。
我才明白，原来江西老板说的微辣都是骗局，江西的辣，是单纯的辣，简直是对味蕾的降维打击，现在回想起来，那三天的每一餐都是一场魔鬼训练。
所以我奉劝大家一句，去江西旅游：千万不要在江西装能吃辣，我2天被辣哭3次，江西人用他们特有的方式，彻底"制服"了我这个嘴硬的浙江佬。
一、早餐辣味拌粉
清晨六点的南昌街头，我循着民宿老板的推荐找到一家不起眼的拌粉店，木质招牌被油烟熏得发黄，门口排队的本地人操着浓重的赣方言交谈。
老板是个中年妇女，抬头瞥了我一眼：“你的拌粉要什么辣？微辣、中辣还是爆辣？”
“中辣。”我脱口而出，我对江西人的辣有点嗤之以鼻，就是他们自己吹嘘的辣而言，心想浙江的"中辣"不过尔尔，江西能有多厉害？
10分钟后，一碗冒着热气的拌粉摆在我面前，翠绿的葱花、红色的花生米，青黄色的酸豆角，红艳的辣椒油裹着每一根米粉。
闻起来很香，我有点饿了，第一口下去，舌尖像是被千万根细针同时扎刺，辣味从口腔直冲天灵盖，我猛灌半杯豆浆，却发现这甜味饮料反而成了辣味的帮凶，让灼烧感更加鲜明。
“老板，你们这中辣...是不是放错了？怎么这么辣啊！”我辣得眼泪汪汪，质疑道。
“小伙子，没错啊，”老板一脸无辜，“要不再给你做一份不辣的？”我摆了摆手，看着碗里还剩大半的米粉，我付款后落荒而逃，身后传来老板娘的笑声：“外地来的吧？”
二、午餐辣味盛宴
中午在滕王阁附近找了家本地菜馆，木质菜单上辣椒炒肉、莲花血鸭这些江西名菜赫然在列，服务员是个扎马尾的姑娘：“您这边点的菜是微辣，中辣，还是重辣？”
昨天的教训本该让我学乖，但男人的自尊心作祟，我鬼使神差又选了中辣，当那盘莲花血鸭上桌时，我差点以为上错了。
鸭肉裹着暗红色的血浆，鲜红色的小米椒占据一大半，这里是血鸭，分明就是辣椒里找鸭子啊，第一块鸭肉下肚，我的嘴唇以肉眼可见的速度肿了起来，额头渗出细密汗珠。
邻桌的江西大爷看我狼狈样，笑着递来一瓶冰镇绿豆汤：“后生仔，我们这的辣椒可是'七分辣三分香'，要配着吃。”就着绿豆汤，我勉强吃完这顿饭，舌头已经麻木得尝不出其他味道。
三、晚餐辣味决战
晚上在南昌的美食街，我精挑细选了一家据说不那么辣的餐馆，点菜时服务员刚开口问辣度，我就抢着说：“微辣！一定要微辣！”
油浸鱼上桌时，金黄的鱼身上只点缀着少许辣椒圈，看起来人畜无害。我松了口气，夹起一大块鱼肉：然后差点从椅子上弹起来。
这所谓的“微辣”，依然让我的口腔像被烙铁烫过，辣味顺着食道一路烧到胃部，连耳根都开始发烫。
“这...真的是微辣？菜上错了吧？”我颤抖着问。
美女服务员笑着说：“没错，这就是微辣，你应该外地来的，我们江西本地人吃这个都觉得没味道。”
鸡爪更是“温柔一刀”。卤得软烂的鸡爪入口即化，随后辣味如潮水般一波接一波袭来，我边吃边擦汗，T恤后背已经湿透。
这一刻我终于明白，江西的辣不是调味，而是主食，对我们这些外地人，江西辣椒就像一位严厉的老师，用最直接的方式教会我们谦卑：在江西吃饭，千万别装。
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