上海
“薰风愠解引新凉，小暑神清夏日长。”当小暑的脚步悄然临近，炽热的阳光倾洒大地，世间万物都被这股热浪裹挟着，呈现出蓬勃又热烈的生命力。
小暑一至，暑气虽还未到鼎盛，却已然丝丝缕缕渗入生活的缝隙，连餐桌上的烟火，都染上了消暑的巧思。绿豆汤是最常见的。绿豆淘洗干净，加水煮至开花，放凉后加冰糖。平常人家喜欢绿豆煮烂点，而我却喜欢绿豆烧得刚好，不要爆开，清清爽爽的汤，放点冰糖，温温的即可。端起一碗来喝，自然有股凉意从喉咙直透到胃里，仿佛暑气也跟着祛除一般似的。
冷面亦是此时节的佳品。面条煮熟过凉水，沥干后拌以芝麻酱、醋、蒜泥，再切些黄瓜丝作配。讲究些的，还要加些烫熟的绿豆芽。挑一筷子送入口中，面条的弹滑、芝麻酱的香浓、黄瓜的清脆，便在口中交织出夏日的滋味来。
如果说最有分量的消暑菜品，藕是当之无愧的。《本草纲目》中记载它是“六、七月采嫩者，生食脆美”。从前上学的时候，背过《爱莲说》，说莲花出淤泥而不染，那么藕在我心中是以淤泥为居所，依然清白底色，更见其风骨。在这个季节，藕可以凉拌，这也是我父亲的拿手菜。他总是选一些藕的嫩梢头，加盐、醋、少许糖拌匀。藕片脆生生的，咬下去“咔嚓”作响，汁水便溢了满口。这道菜只要一出场，就获得全家的一致好评。父亲这时也会带着得意的表情说，谢谢大家捧场，下次还会开发新品。而当莲藕遇上糯米和糖，便成就了一道经典的家常甜品——糯米糖藕。新鲜的莲藕洗净去皮，从一端小心切开，把泡好的糯米一点点填入藕孔中，这是个考验耐心的过程。在我们向藕孔塞糯米的过程中，仿佛将对生活的美好期许都塞了进去。
食物之道，原不在贵贱，而在于合时宜。小暑的吃食，看似简单，却藏着无数智慧。人们在炎炎夏日里，用食物与酷暑周旋，既安抚了肠胃，又慰藉了心灵。年复一年，这简单的滋味，竟也成了季节更替的标记。
原标题：《王丽娜：小暑小食正相宜》
栏目编辑：郭影 文字编辑：蔡瑾
来源：作者：王丽娜
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