演员谭凯谈跨界开饺子店：亲自参与调馅，有连锁计划，短期内改善出餐慢

来源： 九派 新闻、红星新闻

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7月3日，据媒体报道，曾因《何以笙箫默》中“应晖”一角圈粉无数的演员谭凯，在青岛悄然开启人生新剧本——试营一家手工饺子馆。

近日，记者在某点评平台上发现，演员谭凯开设的饺子馆评价区有很多食客在吐槽“出餐慢”、“等候时间长”。7月1日，面对顾客的“吐槽”，谭凯直播间诚恳致歉，直言自己首次跨界餐饮经验不足。

“让顾客久等，实在不好意思！”面对消费者最关心的出餐问题，谭凯诚恳致歉。谭凯解释，坚持食材当日选购、手工现包是出餐慢的主要原因。小店空间有限，仅能容纳3-4人同时包制，员工清晨七点半就开始备料，往往到中午12点，当天早上包好的饺子就已售罄，后续只能现点现包，顾客往往要等待20分钟以上，甚至出现过等位一小时的情况。

为解决这一痛点，谭凯透露团队正积极行动：“不管是从人手的增加，还是人员的培训方面，都会在短期内有一个明显的改进。”

开饺子馆的想法并非谭凯一时兴起。一方面谭凯笑称自己“从小就爱吃带馅儿的东西”，另一方面是他作为青岛人，饺子承载着太多的记忆。

谭凯告诉记者，作为演员频频离家工作后，归家与启程总有饺子相伴，但在外地总难以找到地道的家乡味。去年，他与一位发小一拍即合，决定合伙创业。他也会亲自参与馅料调试，“我这么爱吃饺子的人那段时间试吃饺子到怕！”他笑称。

“我们想做一家老百姓吃得起的平价饺子馆，用有限的成本提供最好的肉、菜、油。”谭凯强调，饺子主打大克重的北方饺子，暂不涉及高端海鲜馅料；并且店内免费提供蛋汤、小菜等配菜，未来还将增加熏鱼、海凉粉等青岛特色凉菜。

对于未来，谭凯坦言有连锁计划，但当前重心是“走稳第一步”。

据某点评平台信息，该饺子馆水饺售价为每份20元-28元，提供虾仁黄瓜鸡蛋、西葫芦虾仁、猪肉白菜等多种口味。

公开资料显示，谭凯，1972年1月13日生于山东省青岛市，演员。其代表作品有《七剑下天山》《五星大饭店》《火龙对决》《神话》《旋风司令韩先楚》《金玉瑶》《大唐玄奘》《重耳传》《何以笙箫默》等。