叶酸比苹果高80倍，夏季使劲吃，一通便、二解暑、三明目，别错过

诗曰：“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”，虽然小暑还没有到来，但是热浪裹挟着湿气已经席卷天地，此时人体汗出如浆，叶酸也随津液悄然流失，紫外线更如无形之手加速分解这一生命必需因子。如果叶酸告急，就容易导致头晕心悸、便秘上火、免疫力溃堤的情况，因此，在这个时候，我们一定要注意合理的饮食，补充身体流失的营养元素，这样人才会更加的舒畅。

为啥夏天要多补充一点叶酸呢？

叶酸，也就是维生素B9，它属于水溶性维生素，是细胞分裂与DNA合成的核心辅酶。这个元素不仅是胎儿神经管发育的守护神，更是成年人血管弹性与认知功能的“隐形盾牌”。很多人只知道女人在怀疑的时候，要多补充叶酸，殊不知，天气炎热的时候，人们一样也要多补充一点叶酸。

夏季本身比较的炎热，尤其是今年，炎热程度更是破纪录，每天大量的汗液流失，就会导致叶酸也会流失比较多，而且这个时候紫外线比较强，也容易导致叶酸活性的下降，再加之代谢的加速，暑热加剧细胞更新，叶酸消耗量就会出现激增。有数据显示，这个时候中老年人缺乏率高达40%。

根据《中国居民膳食指南》的建议：成人日需叶酸400微克，但常规饮食仅摄入200微克——夏补叶酸，其实也算是刚需了。

很多人认为这个时候吃点苹果可以补叶酸，当然这个也没毛病，但是要说真正补叶酸的，其实吃点绿叶菜就可以了。叶酸比苹果高80倍，夏季使劲吃，一通便、二解暑、三明目，别错过。

每100克苹果，叶酸含量为5微克，而我们平时吃的红苋菜，叶酸含量为419.8微克/100克，也就是说同样是100克食物，红苋菜的叶酸含量大概是苹果的80倍，而且它可以很好的补充人们一天的叶酸含量。

除此之外，红苋菜，还含有花青素（5.46毫克/克）抗氧化力冠绝紫蔬，它可以起到清除自由基延缓视网膜老化的一个作用。

叶酸比苹果高80倍，夏季使劲吃，一通便、二解暑、三明目，别错过。这个菜就是红苋菜，富含大量的膳食纤维，可以起到通便作用，同时还能清暑气，另外更是可以起到明目的一个作用。

所以在这个时候，寒热不平衡，或者说湿热头昏，不妨多吃一点红苋菜，不过这里也要提醒大家，在吃的时候，要格外的注意，因为其草酸含量较高，最好是对其进行焯水，然后进行烹饪，一般沸水焯1分钟去除80%，叶酸留存率超90%。

推荐食谱：红苋菜炒皮蛋

所需食材：红苋菜、皮蛋、植物油、盐、蒜末、鸡粉

做法：1、把红苋菜清洗干净，然后放入到沸水中，对其进行焯水，然后把它捞出来；2、锅中放入植物油，烧热之后，放入一点蒜末，接着放入皮蛋，倒入我们准备好的红苋菜；3、大火进行翻炒，把它炒香，接着来点盐，放入一点鸡粉，炒匀之后，我们就可以直接出锅了。

当烈日炙烤大地，这个时候，要记得多补充一点叶酸，当然也不用刻意去吃叶酸，我们只需要吃一些符合时令的绿叶菜，比如说红苋菜，就是很不错的一个选择，叶酸含量非常的高，而且还可以缓解便秘，另外花青素也比较高，能够起到护眼明目的一个作用