9家四川企业，撑起了中国餐调供应链的半壁江山

纵观中国的调味版图，四川无疑是最浓墨重彩的一笔。

从郫县豆瓣三百年的非遗工艺到颐海国际的智慧工厂，从圣恩的柔性定制到翠宏的中国辣味传奇，四川人以"麻辣经济学"构建起超千亿产值的餐调生态。

海底捞成立于1994年，由张勇夫妇在四川简阳创立。创始人张勇凭借对川味火锅的热爱和创新服务理念，从一家街边小店逐步发展为全球连锁餐饮巨头。

颐海国际前身为四川海底捞集团于2005年成立的成都分公司，自设立以来担任海底捞集团火锅底料内部独家供应商的角色。2013年，颐海国际正式成立，随后完成对海底捞 集团旗下复合调味料生产及销售业务的全面接管。2016年，颐海国际在港交所成功上市。

颐海国际多年来秉持初心，在B端始终为餐饮品牌提供火锅调味料定制生产服务。经过渠道的多元布局与产品的推陈出新，目前颐海国际已发展成B、C 端双轮驱动且品类日渐丰富的复调行业领军者。

2024年，颐海国际实现营收65.4亿元，较2023年的61.48亿元增加6.4%，再次创造收入新高。

邓文是食品专业科班出身，从2007年创立到2019年A股上市，天味食品用12年实现营34.76亿元，净利润同比激增36.77%。其成功源于精准捕捉消费趋势：为家庭厨房提供“一步到位”的调味解决方案，同时为餐饮企业定制标准化底料。

天味食品自2015年开始布局定制餐调业务，并在发展中将业务模式从纯定制逐步升级为“大单品+客户定制”的模式，主要面向大型连锁餐饮、团餐、餐饮新零售以及食品工业类客户，提供专属个性化的整体解决方案，致力于成为客户的“专属产品管家”。

2023年，天味食品曾以3.62亿元投资金额并购食萃食品55%的股权。2024年，天味食品通过全资子公四川瑞生投资管理有限公司收购加点滋味63.85%的股份。一个是深耕小B端餐调定制行业16年的餐饮调料品牌，另一个是近年来在复调赛道快速崛起的新消费品牌，天味食品通过渠道互补抢占B端、C端市场的雄心显而易见。

2024年，天味食品实现营收34.76亿元，同比增长10.41%；归属于上市公司股东的净利润为6.25亿元，同比增长36.77%，实现营收、净利双增长。

41年前，岳平创建了丹丹郫县豆瓣酱，那时候丹丹还只是一个由村上废弃土地、空房围成的40亩左右的小作坊，这也是郫县出现的第一批豆瓣民营企业，当时郫都大约只有20家郫县豆瓣企业，且大多数是国有企业。

在郫县豆瓣行业里，岳平是有口皆碑的领军人物，他是郫县豆瓣国家标准的起草人和郫县豆瓣原产地保护发起人之一，豆瓣产业的意见领袖。

300年光阴酿就的郫县豆瓣，在新时代的洗礼下焕发出新的活力，以传统工艺为基础、融合现代口味的新品。丹丹正以智能制造赋能绿色发展，走出了一条传统产业转型升级的高质量跨越式发展新路径。

从一缸酱到一条链，从一味调料到一种文化……郫县豆瓣的产学研全链发展之路，展现了一个传统产业向新质生产力跃迁的生动实践。丹丹助力郫县豆瓣酱遇上科技创新，这抹“中国红”正以更鲜活的姿态，重新定义“味道经济”，在世界调味品版图上写下东方味道的传奇。

2007年成立圣恩时，朱俊松定义了三个词：安全（Safety）、天然（Natural）、美味（Savory）。自创业初，这六个字即是圣恩的初心与宗旨，企业名称“SNS圣恩”亦源于此。

烹饪是一门艺术，需要时间的积累。朱俊松坚定“在圣恩，用科学还原大师技艺”，通过科学的“风味模块”数据库建立，带领圣恩开启美味金字塔之路。

他把做企业和马拉松相比拟，没有什么捷径，慢就是快，我们都必须目标纯正，心无旁骛。

自2013年起，圣恩股份以企业综合能力和市场环境为考量基准，秉持“长期主义”，制定第一个长达五年的战略规划，即“一五规划”，并如期地达到相应的发展指标。如今，圣恩股份正在“三五规划”的实施过程中。

1994年，王文革在成都踏水桥开启了香油生意之旅。

起家于一家小小的香油生意，但川海晨洋并没有满足于现状, 而是通过对市场的敏锐洞察，发现了麻辣烫市场的巨大机遇，开始壮大香油生产规模。

2011年，川海晨洋生产出了划时代的易拉罐装油碟，它不仅仅是一款产品，更是川海晨洋进军餐饮市场、推动行业变革的利器。

随着餐饮行业的蓬勃发展，更是抓住机会，推出了易拉罐式香油，打开了火锅市场的“魔法盒子”，正式进军复合调味料行业。一系列围绕着餐饮标准化和供应链的业务拓展，让川海晨洋插上了腾飞的翅膀。

2009年，滕祥创办成都味蜀吾餐饮管理有限公司（以下简称“味蜀吾”），这是一家集餐饮品牌孵化、餐饮管理、餐饮服务、食品加工及销售为一体的餐饮管理有限公司。

为了更加速推动行业发展，形成更加标准和体系化发展的规模，滕祥于2015年创投百品味源，成立了专门的火锅产品研究开发中心，为广大火锅餐饮企业提供创新优质的火锅底料。

2019年，百品味源正式集团化，形成了集餐饮底料研发、生产、销售及餐饮品牌打造为一体的综合服务性餐饮供应链集团——四川百品众合餐饮发展集团有限公司。并以“百品日光番茄锅”为王牌产品，实现了多元化产业布局。

作为中国番茄调味料行业的先行者，百品味源凭借全产业链创新布局和核心技术突破，持续引领行业高质量发展，致力于打造中国第一代番茄调味料品牌，为全球消费者提供安全、美味、营养的复合调味解决方案。

在创立翠宏之前，钟书红上过财经大学，摆过摊，做过贸易，干过安利… ..

早在2003年，钟书红、刘翠这对夫妇离开辣椒产业出去闯荡的时候，钟书红的父亲便取了他们夫妻二人名字中的“翠”和“红”，注册了一个叫“翠宏”的商标。

2006年，钟书红又回到阔别的批发市场，再次卖起了辣椒和绿豆，还经营一些调味品。当钟书红夫妇正式决定做一个辣椒品牌的时候，辣椒品牌“翠宏”真正意义上的正式创立了。

再后来，翠宏的红油、烧烤蘸料、火锅蘸料、酱料，以及各种干料等等，产品越来越多，客户越来越大，海底捞、西贝、张亮麻辣烫、楠火锅等餐饮的半壁江山，都有翠宏的身影。

一个辣椒产业的帝国正式雄起了！

2010年，杜延涛拿出所有的积蓄开始了自己的创业生涯：在天回镇租了一个1000平的小厂房找了2个老家的哥们，加上杜延涛父亲，就开始了夜以继日的创业之路。白天跑业务、送货，晚上加班加点生产，就这样新雅轩诞生了。

2014年，新雅轩瞄准餐饮标准化是未来的趋势，于是果断抓住时机，投入到餐饮标准化行业的研究和推广，为餐饮品牌提供标准化调料，成为行业较早推进餐饮标准化整体提解决方案的复合调味料企业。

多年来，在杜延涛的带领下，新雅轩蓬勃发展。他深知，企业的根基在于产业，而产业的繁荣离不开对本地资源的深度挖掘与利用。因此，他将目光聚焦于本地农产品采购，以菜籽油、花椒、食用菌等农产品为核心，编织起了一张巨大的产业链网络。

毕业于四川工业学院（现西华大学）食品工程专业的任康于1999年创立丁点儿食品，作为少有的专家型企业家，他不断发挥自身的专业优势，专业的人做专业的事，凭借过硬的品质，“丁点儿”成了那个年代成都府河桥批发市场的“网红”。

2002年任康研发出嫩肉粉、鸭肠毛肚腌粉，开创了火锅食材嫩化、保水的先河。2007年任康带领公司开始做产品转型，以“味料同源，简约烹饪，安全健康”为产品理念，先后研发出干锅酱、麻辣鸡鲜、酸辣粉酱、椒麻鸡汁、青花椒汁、藿香汁等标准化川味复合调味料，诸多产品属于行业首创。而这些标准化复合调味料如今都成为了餐饮大厨们的“秘密武器”。

多年来，任康带领丁点儿股份在传承传统川菜文化的基础上守正创新，提出以正宗原料为基础的风味标准化、以专用设备为基础的工艺标准化、以烹饪过程为基础的质量标准化的标准化川菜复合调味料产业发展路径，在推动川菜标准化调味产业的升级和

伴随着餐饮行业、川菜产业的蓬勃发展，四川餐饮调味品供应链已形成一个规模庞大、结构多元的产业体系，其发展深度融入地方经济特色与文化传统。

而四川省还有很多优秀的餐调供应链，您还知道哪些，欢迎后台留言。