北京
2024年国家卫健委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南》揭秘：原来痛风也能“吃回去”！一起来了解一下~
01
痛风“三重奏”
高嘌呤×高糖×酒精摄入
♦ 高嘌呤：老火汤（猪骨、鸡脚汤）、生猛海鲜（沙丁鱼、带子）
“煲”这个行为本身是不会产生嘌呤的，嘌呤来源是食材。广东人煲汤往往会放入鸡肉、猪肉等各种肉类，这些食材的嘌呤含量都不低。海鲜、河鲜等水产品同样是助推尿酸浓度升高的“利器”。
♦ 高糖分：高糖饮料如各类奶茶、糖水，含糖量惊人，一杯抵5块方糖。
在大量果糖进入体内后，产生尿酸的底物增加，从而导致尿酸生成增加；另一方面高糖食物会促进胰岛素的分泌，而胰岛素具有促进肾脏重吸收尿酸的作用，从而导致尿酸升高。
♦ 酒精摄入：宵夜档的啤酒配炒螺成痛风套餐。
酒精可能会通过减少尿酸排泄和增加尿酸生成，提升血尿酸水平，从而增加痛风风险。研究显示，日饮酒精超15g会显著增高痛风发作概率，与烈酒相比，啤酒增加痛风发作风险的作用更加显著。
02
2024食养指南核心
“三限三足”原则
三限
1. 限嘌呤：内脏、带壳海鲜、红肉等嘌呤含量高，记住口诀“无鳞鱼要少，白肉胜红肉”。
2. 限果糖：应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等，奶茶换成罗汉果茶。
3. 限酒精：限制啤酒、黄酒、白酒等酒类的摄入，建议改饮柠檬水、淡茶、苏打水或玉米须茶。
三足
1. 足蔬菜：推荐每天摄入不少于500g新鲜蔬菜，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上。
2. 足乳品：每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品，乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可以促进尿酸排泄。
3. 足饮水：在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL，陈皮普洱茶是广东人专属加分项。定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。
成人高尿酸血症及痛风的食养原则和建议
（来源：《成人高尿酸血症与痛风食养指南》）
03
高尿酸血症与痛风人群
推荐食物名单
04
科学控尿酸
“四维疗法”
1. 吃动平衡：每天30分钟八段锦，尤其推荐“摇头摆尾去心火”式。
2. 烹饪革命：少油炸多清蒸，提倡肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。
3. 作息调整：晚上11点前入睡，避免代谢紊乱。
4. 情绪管理：压力大时尿酸易飙升，试试“广式叹茶冥想”。
（来源：广东疾控）
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