中国速冻食品“一哥”：年入151亿元，领先思念、三全、湾仔码头

速冻食品是指以水产食材、肉类、谷物、粉末状配料、豆类等为主要原材料，配以水、油、调味品等辅料，经清洗、切配、调味、腌制、烹饪、速冻等工序制作而成，专为用餐场景设计的预包装食品，

去年，中国速冻食品市场规模同比增长1.6%至2212亿元，占包装食品市场20%以上份额。其中，速冻菜肴制品（酸菜鱼、小酥肉等）868亿元，速冻面米制品（饺子、汤圆、粽子、手抓饼、烧麦等）771亿元，速冻调制食品（鱼丸、肉丸、烤肠等）565亿元，其他（如速冻汤羹制品）9亿元。

前五大公司市场份额15%。排在第五位的海霸王，成立于1975年。这家台湾企业靠餐饮业起家，1992年进军食品生产领域，并在汕头成立第一家工厂，从甲天下汤圆和火锅饺系列，到茶楼包点和台湾香肠，再到“虎皮炸蛋”、“潮汕手槌”丸类系列，旗下拥有肉制品、丸料、汤圆、水饺、面点、罐头等多个系列，200多款产品。

位列第四的湾仔码头，1978年创立于香港，名字来源于创始人臧建和将湾仔码头选为开店地点。今年4月30日，由马丽主演的《水饺皇后》上映，这部改编自臧健和真实人生的作品，以1.92亿元成为五一档票房冠军。累计票房4.19亿元，排在上半年内地票房第八位。

三全食品以2.9%的市场份额排名第三，去年公司实现营业收入66.32亿元，净利润5.42亿元，同比分别下降6%和27.64%。分业务来看，速冻面米制品收入55.99亿元，同比下降3.95%，占比84.42%。其中，汤圆、水饺、粽子等传统品类收入同比下降5.84%至34.74亿元，速冻调制食品暨涮烤等新产品收入同比下降18.84%至8.73亿元。

三全食品是中国速冻食品行业的开创者，生产出第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子，拥有“三全”“龙凤”两大品牌，主要产品包括速冻和冷藏面米制品（饺子、汤圆、面点、馄饨、粽子、煎炸、点心等）、速冻和冷藏调制食品（预制食材类、预制菜肴及菜饭类、涮烤、微波系列类、空气炸锅系列类等），在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉等地建有生产基地。

位居次席的思念食品，同样是一家总部位于郑州的企业，成立于1997年7月，拥有6个生产基地，年产能超过90万吨。主要生产速冻水饺、速冻汤圆、速冻馄饨、速冻面点、速冻粽子、速冻休闲等8大品类产品，400个左右花色品种，代表产品包括灌汤新一代水饺、金牌虾水饺、大黄米汤圆、红高粱汤圆、柿柿如意汤圆等。

安井食品是中国最大的速冻食品公司，市场份额为6.6%。去年公司营收达到151.27亿元，净利润14.85亿元，同比分别上升7.70%和0.46%，其中，速冻调制食品78.39亿元，速冻菜肴制品43.49亿元，速冻面米制品24.65亿元。

在速冻调制食品市场，公司稳居第一，市场份额达到13.8%，是第二名的约五倍。在速冻菜肴制品市场，公司同样位居榜首，市场份额为5.0%，超过2-4名总和。在竞争最激烈的速冻面米制品市场，安井食品排名第四，市场份额为3.2%，落后于思念食品（8.8%）、三全食品（7.3%）、湾仔码头（3.7%）。不过在新兴速冻面米制品（指除传统速冻面米制品外，例如手抓饼及烧麦）领域，其收入排名第一。

中国是全球第二大速冻食品市场（314亿美元），仅次于美国（616亿美元），目前尚处成长期，有巨大的增长空间。另一方面，行业整体格局分散，CR5占比约15%，远远低于成熟市场的集中度（美国43%，英国40%、日本70%），未来会有什么新变化，我们将持续关注。