暴跌68.42%，多地关店！昔日81亿香港餐饮巨头，如今仅剩不到3亿

2012年爆火的《春娇与志明》里面就有这样的一句台词，“从兰桂坊出来后，一定要去翠华。”在当时可是成为了不少人打卡的地标之一。

巅峰时期的翠华控股的市值更是直接达到了81亿港元，但是2025年却不足3亿港元，财报显示，2025年的全年净利润同比下跌68.42%，昔日的顶流餐厅怎么会沦落到如今这个地步？

其实早在2011年就有一部火爆香港和内地的电影，名叫《喜爱夜蒲》，讲述的就是几个年轻人在兰桂坊酒吧邂逅浪漫的爱情故事。

于是就有大量的游客开始涌入兰桂坊，在当时更是流传着“兰桂坊翠华灯下见”，已经变成了很多相约在一起的口头禅，惠灵顿街上的翠华餐厅更是变成了香港岛的一个地标性的建筑。

翠华24小时营业的性质，在白天是中环精英们的饭堂，晚上更是变成了在兰桂坊买醉后的最佳夜宵选址，由于翠华店内灯火通明，更是被香港人称作“兰桂坊的照妖镜”。

可以反映出兰桂坊昏暗光影中模糊不清的面孔，但是现在翠华餐厅的霓虹灯却不再点亮。

其实作为香港茶餐厅的第一股，翠华在上市后就受到了资本市场的热烈追捧，2013年9月翠华集团的股价其实就已经达到了4.84港元，市值更是成功突破100亿港元。

不过自此之后就一路下滑，2020年3月27日，翠华的股价就跌至0.315港元，总市值更是再创新低，仅仅只有4.45亿元。

2019年8月更是受到香港社会动荡的影响，将位于核心商区通络娃安谢菲道、景龙街的两家门店相继关闭。截止到2019年的财报显示，翠华集团实现营收8.38亿港元，同比减少6.4%，亏损4450.2万港元，去年同期其净利润为1441万港元。

其实最为重要的一个原因就是在香港和内地的定价不同，在香港的翠华被本地人称作是“平民大排档”，人均消费在80港元，但是进入内地之后，身价就直接翻上一倍。

2018年武汉门店的人均消费就已经高达100元左右，就拿一份秘制海南鸡的定价来说，在内地的价格就比香港贵上30%，一叠西兰花更是卖到了40元，真是直接把大陆消费者当冤大头。

不仅如此，如今的餐饮行业更是在以色、香、味去吸引消费者，更是不断地推陈出新，当时反观翠华的十年前什么样现在还是什么样。

更加糟糕的就是如今的年轻人已经开始追求健康饮食，但是翠华显然与这种理念背道而驰，像是高糖得到漏奶华、高热量的西多士，更是直接惨遭网友辣评，花钱吃冷冻复热的预制菜，还不如在家吃饭。

不仅如此，翠华的服务态度更是差得离谱，香港茶餐厅的“高效”服务更是触发内地消费者的槽点，什么强制拼桌、限时用餐，再加上禁止外带饮料等规则更是被消费者称作是“霸王条款”。

在大众点评上，南京翠华门店的差评更是集中在“服务员甩脸子”“饭还没吃完就准备收碗”。相比之下，海底捞就受到了大家的一致好评，不仅允许自带食材，更是凭借优质的服务获得大众青睐。

其实随着内娱的逐步发展，新一代消费者已经不再为港娱情怀所买单，近几年tvb的收视率更是直线下滑，连带的就是港式文化的滤镜彻底破碎。

曾经红极一时的餐厅许留山，从300家的门店萎缩到个位；像是香港的烘焙品牌圣安娜饼屋更是在2024年关闭了广州的10家门店，仅仅留下3家在苦苦支撑。

其实港式品牌也并非全部没落，像是文通冰室就用29.9的冬阴功米线和17元漏奶华，再加上符合现在审美的港式主体装修风格，单日的翻台率就达到了25次。

克茗冰室将100平方米空间塞进马赛克瓷砖、繁体字招牌和小熊奶茶吧台，更是在小红书的探店笔记中被誉为是，即使排队两个小时也值得。

其实不仅仅只是打价格战和装修打卡地，像是很多老牌茶餐厅的破局之路实际上即是在与数字服务商之间的合作，像是华冰厅就凭借着外卖成功逆袭。

门店的月均订单更是直接突破5000单，复购率更是达到力量33%，不仅如此，还贴心地打造出“打工人午市套餐”，一经上市就光受好评。

更是直接把利润压缩，推出的行政双人餐仅仅只有109元，其中就包括两份主食和两份小吃，外卖的点单量更是直接提升了40%。

其实翠华老板李远康的创业史也说得上是励志，11岁的李远康成为了香港走街串巷的外卖仔，在送外卖的时候，碰到了正在创立翠华冰室的蔡创波。

1989年对华餐厅首次开业，但是创始人蔡创波却决定移居海外，于是就选中了李远康哥作为接班人，凭借着踏实的为人和精湛的厨艺，本仙女跟着是把这个招牌继续下去，但没想到李远康能把翠华发展的这么好。

随着李远康的接手，翠华冰室的生意更是如日中天，随后干脆直接转型成了茶餐厅，下一步就是开始门店的扩张，因为翠华性价比高且味道好，更是在当时成为了很多香港人的心头好。

李远康立即在香港开设十几家茶餐厅，就连李嘉诚手下的大将霍建宁更是经常光顾，很快翠华更式吸引了许多明星富豪前来吃饭。

2010年起，李远康花重金请来职业经理人，餐厅的数量更是直接增加到26家，同年启动了上市计划，2012年成功上市，李远康更是直接成为身价几十亿的大富豪。

但是在交给儿子后，翠华就开始面临着全面的崩盘，作为新一代掌门人只是不断地开创新品牌企业掀起新的波浪，但是混让忘记餐饮行业的初衷就是味道。

在这个日新月异的餐饮市场，很多老牌子想要继续沿用之前的情怀已经是不太可能，不如把心思花在菜品的开发上，唯有革新求变才是在时代洪流中不被淘汰的正确选择。

信息来源：
金融界：翠华控股(01314.HK)年度收益约9.06亿港元 同比减少约5%
界面新闻：翠华集团靠卖楼和补助扭亏，但对未来它还是很迷茫
界面新闻：兰桂坊那家最有名的翠华，没了