北方饮食里【降尿酸三宝】，收藏转发！痛风专家周桂兰为您推荐！

北方饮食以其粗犷豪放著称，融合了草原、山林和农耕的精华，食材丰富多样，如燕麦、荞麦和野生菌类，为降尿酸提供了天然基础。这些食材富含纤维和低嘌呤特性，能帮助代谢尿酸。

北方饮食的魅力还在于其季节性和地域性，春季采挖野菜、秋季收获根茎作物，这些时令食材如芹菜和萝卜，都富含水分和碱性元素，能中和尿酸。许多人误以为北方菜油腻，实则不然；传统做法强调蒸煮和炖汤，减少油脂，保留营养。

第一宝：荞麦

荞麦是代谢后呈碱性的谷物，有助于碱化尿液，提高尿酸的溶解度，促进其排泄，减少尿酸结晶（结石、痛风石）形成的风险。

富含芦丁

荞麦（尤其是苦荞）富含黄酮类化合物芦丁。芦丁具有保护血管、改善微循环、抗氧化、抗炎的作用。这对于常伴随高尿酸的高血压、动脉硬化等心血管问题有额外益处，且抗炎作用对痛风缓解有益。

促进肠道健康，辅助代谢废物排出，对控制体重和血糖也有帮助。

食用建议

1、荞麦面

制作面条、饸饹面、猫耳朵等。搭配清淡蔬菜卤或汤。

2、荞麦米饭/粥

与大米混合煮饭或煮粥。

3、荞麦茶

炒制后的荞麦粒泡水饮用，有独特焦香，也是很好的日常饮品。

4、苦荞制品

苦荞茶、苦荞粉等，芦丁含量通常更高。荞麦性凉，脾胃虚寒者不宜过量生食（煮饭煮面无碍）。

北方特色

荞麦耐寒、耐瘠薄，在中国北方（山西、陕西、内蒙古、甘肃、宁夏、东北等）广泛种植，是重要的杂粮作物。荞麦面（饸饹面、碗托）、荞麦米饭、荞麦茶是典型的北方食品。

第二宝：蔓越莓

大量研究表明，A型原花青素能有效阻止细菌（如大肠杆菌）在尿路上皮的黏附，从而预防尿路感染。

对于高尿酸人群，尤其是已有肾结石或痛风性肾病患者，预防尿路感染至关重要，因为感染会加重肾脏负担，影响尿酸排泄。其丰富的抗氧化剂（花青素、黄酮醇、维C） 能对抗炎症和氧化应激，这对痛风和高尿酸血症患者同样有益。

食用建议

1、鲜果/冻果

季节性较强，直接食用或打成果昔（不加糖）。注意：鲜/冻果有一定酸涩味。

2、无糖/低糖果干

更易得，作为零食（注意控制量，每日一小把约30克），或加入燕麦粥、酸奶中。务必选择无额外添加糖的版本！

北方特色

中国东北（特别是黑龙江、内蒙古大兴安岭地区）是全球重要的蔓越莓种植基地之一，拥有大面积种植园。国产蔓越莓鲜果、冻果、果干逐渐成为北方特色健康食品。

第三宝：山楂

山楂虽然是酸味水果，但代谢后产生的灰分呈碱性，有助于碱化尿液。在碱性尿液中，尿酸的溶解度显著增加，更不易形成结晶沉淀（如肾结石、痛风石），从而促进其随尿液排出。

1、促进消化，辅助代谢

山楂富含有机酸（如柠檬酸、苹果酸）和消化酶，能显著促进脂肪和蛋白质的消化。这间接减轻了因消化不良、代谢废物堆积可能对肾脏造成的负担，有利于整体代谢废物（包括尿酸）的排泄。

2、潜在降脂、改善循环

山楂中的黄酮类化合物（如槲皮素、金丝桃苷）具有抗氧化、扩张血管、改善微循环的作用。高尿酸血症常伴随血脂异常和心血管风险，山楂对此有综合益处。良好的血液循环也有助于将尿酸运送到肾脏排出。

食用建议

山楂干泡水： 是最推荐的方式。取5-10片干山楂片，沸水冲泡或稍煮代茶饮。可反复冲泡。鲜山楂/冻山楂，直接生吃（适量，过酸刺激胃）或煮水、做酱（务必不加糖或少糖）。

警惕高糖制品

冰糖葫芦、山楂片、果丹皮、山楂饮料通常含有大量添加糖！高糖（尤其是果糖）会显著升高血尿酸水平，完全抵消甚至逆转山楂的益处。 务必选择无糖或极低糖的山楂制品。

北方特色

山楂是北方（尤其是山东、河北、山西、辽宁等地）的标志性水果。冰糖葫芦、山楂糕、山楂卷（果丹皮）、炒红果、山楂干泡水是深入民心的北方秋冬美食和饮品。