“100%果汁”宣称100%可靠？NFC、HPP又是啥？一文带你看透果汁包装上的复杂“话术”

——果汁包装乱象当休矣

炎炎夏日，果汁成为不少消费者消暑解渴、补充维生素的心头好。北京日报调查发现，然而，当面对货架上标着 “100%”“NFC”“HPP” 等字样的果汁产品时，你真的清楚它们的含义吗？

旺季来临，果汁市场标识乱象初显

夏日来临，果汁消费市场迎来旺季。消费者在选购果汁时，往往更倾向于纯果汁、原果汁产品。但市场上各类果汁产品令人眼花缭乱，商家对“100%”“NFC”等元素的大量运用，使得消费者很难判断果汁的真实状况。

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以一款纸盒包装的 100% 果汁含量蓝莓复合果蔬汁为例，其包装正面醒目标注 “100% 果汁含量” 及 “300 颗蓝莓”，可配料表中，水却排在首位，其后是浓缩苹果汁、浓缩蓝莓汁等。根据相关规定，配料表中各成分需按制造或加工时的加入量由高到低排列，首位成分含量最高。经推算，这款产品中蓝莓汁含量约相当于 300 颗蓝莓，但水和浓缩苹果汁的加入量高于浓缩蓝莓汁。

行业标准非强制，“100%果汁”定义存偏差

目前，果蔬行业主要执行的产品专用标准是《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014），不过这是推荐性质的国家标准，并非强制执行。部分果汁产品执行的是企业自己制定的标准。

按照上述国标，在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品，可称为果汁（复原果汁）；只回添通过物理方法从同一种水果或蔬菜获得的香气物质和挥发性风味成分，和（或）通过物理方法从同一种水果和（或）蔬菜中获得的纤维、囊胞（来源于柑橘属水果）、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的产品可声称 100%。这与消费者通常理解的 100% 果汁存在偏差。业内人士称，用浓缩果汁 + 水制成复原果汁是常见且经济高效的生产策略。

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业内支招：教你识别真实果汁

为帮助消费者挑选果汁，业内人士给出建议：

选购原榨果汁，警惕“NFC+”陷阱

消费者所理解的 100% 果汁，在国标中对应原榨果汁（非复原果汁），如 NFC 果汁（非浓缩还原果汁）、HPP 果汁（超高压灭菌果汁）等。但市场上一些标注 “100% NFC” 的产品并非纯 NFC 果汁。

像一款100%NFC充气苹果汁，宣传语十分诱人，店铺页面突出“100%NFC”并强调0添加，可配料表显示其由水、浓缩苹果汁、NFC苹果汁、二氧化碳组成。询问客服得知，这是“NFC加”，原来店铺页面上所有NFC字样的右上角都有个不易察觉的“+”。还有一款100%充气苹果汁，“+”藏在NFC的C当中，配料情况类似。

留意“饮料”字样，看清成分与标准

在《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014）中，果蔬汁饮料、果肉（浆）饮料允许添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂。

例如一款鲜萃山楂汁，饮料瓶主打“添加NFC山楂原浆，0添加色素、防腐剂、甜味剂，1瓶约含山楂50颗”，实则为果汁饮料，配料表中有水、NFC山楂原浆、山楂、冰糖、紫胡萝卜浓缩汁，其中冰糖属于天然甜味剂。客服解释0添加指的是0添加工业添加剂，页面上还有隐蔽小字表明0添加甜味剂指的是0添加甜蜜素（人工合成甜味剂）。

再如一款强调 NFC 非浓缩还原的鲜榨玉米汁，配料表中有饮用水、非转基因水果玉米、白砂糖、百合粉，产品类型是谷物饮料，执行的是轻工行业推荐标准《谷物类饮料》（QB/T4221）。

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标准与认知有差距，规范市场待加强

消费者理解的 100% 果汁与国标定义存在差异，河北、重庆等地质检部门曾专门发文科普。新华网也曾建议，防止 “100% 果汁” 误导消费者，可借鉴乳制品行业做法，使用复原乳作为原料生产液态奶的，应当标明 “复原乳” 字样。但在市场中，很少能看到大方标注 “复原果汁” 字样的商品，多数都在玩文字游戏。甚至有些企业还尝试将 NFC 和 HPP 注册成商标。

（提醒：内容来自北京日报。文中观点仅供参考、不作为投资建议。投资有风险，入市需谨慎。）

尾声：

“ 果汁市场看似简单的包装标识背后，隐藏着诸多复杂的信息。消费者在选购果汁时，务必仔细研究配料表，了解产品执行标准。同时，也期待企业能更加坦诚地呈现产品真实状态，相关部门进一步规范市场，让消费者能够明明白白消费。”

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