北京
2025年6月27日，蔡澜微博发布消息：我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日（六月初一），在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世。遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。至此，被称为“香港四大才子”的金庸、倪匡、黄霑、蔡澜，全部离开了这个世界。
蔡澜离世：“香港四大才子” 终成绝响
蔡澜1941年出生于新加坡，祖籍广东潮州，是著名的作家、美食家、主持人。他与金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”，又被称为“食神”。蔡澜曾任职邵氏兄弟电影公司发行部副经理、电影监制、香港电影导演会副会长等。同时，他还是中国美食纪录片《舌尖上的中国》1-3季的总顾问，而"食神"的美誉，则见证了他与美食的不解之缘。
蔡澜钟爱发酵食品富含丰富益生菌
蔡澜先生一生嗜吃，曾笑言"人生的意义就在于吃吃喝喝"。这位美食大家或许不曾想到，他钟爱的各类发酵食品——潮州咸菜、香港虾酱、日本纳豆，恰恰富含维持肠道健康的益生菌。现代医学证实，这些传统发酵食品中的活性微生物，正是维系人体"第二大脑"——肠道菌群平衡的关键。
蔡澜美食智慧与现代菌群
作为中国美食文化的传播者，蔡澜对食材的讲究与当下前沿的肠道菌群研究不谋而合。在《舌尖上的中国》中，他推崇的云南乳扇、四川泡菜等地方特色，都是天然的益生菌载体。而今，这些传统智慧正被科学验证：研究表明，通过检测和调节肠道菌群，不仅能改善消化，还可能影响情绪与认知——这与蔡澜"吃出好心情"的生活哲学遥相呼应。
科学交织下的养生启示
蔡澜的离去，标志着香港文化一个时代的终结。但他留下的美食智慧仍在启发我们：真正的养生，或许就藏在日常饮食的微生物世界里。从"四大才子"的笔墨春秋，到现代医学的菌群研究，对美好生活的追求，始终在传统与科学间传承创新。
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