入夏后出汗多，8种“高钾”食材要常吃！健脾减湿，健康过夏天

入夏之后，气温节节攀升，我们的身体也开始频繁出汗。出汗虽然能调节体温，但同时也会让身体流失大量的钾元素。钾对于维持身体正常运转至关重要，缺乏它可能导致疲倦、乏力等不适症状。别担心，今天就为大家带来8种富含钾元素食材所制成的美味菜肴，帮您健脾减湿，轻松健康地度过夏天。

香辣花甲

食材：花甲、葱、姜、蒜、豆瓣酱

做法：

1. 花甲买回来后，让它吐沙2 - 3个小时。

2. 先调个酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖，再加半碗水，搅拌均匀（调好酱汁，炒的时候就不会手忙脚乱啦）。

3. 吐沙好的花甲凉水下锅，加一勺料酒，煮2分钟后捞出沥干水分。

4. 锅里热油，爆香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲翻炒均匀，接着加入调好的酱汁，翻炒入味，如果喜欢吃辣的，可以放两个小米辣，最后撒上葱花。

百合蒸蛋

【食材】

百合瓣、鸡蛋、盐、清水、酱油、葱花

【做法】

1. 水烧开加少许盐，百合瓣焯水30秒，捞出用冷水浸泡，一部分放盘底打底

2. 碗中打2个鸡蛋，按1:1.2比例加清水、少许盐，搅匀撇去浮沫，倒入有百合底的盘子里

3. 水烧开上锅蒸10分钟，撒剩余百合瓣再蒸3分钟，出锅淋酱油、撒葱花即可开吃

豌豆炒虾仁

所需食材：豌豆，虾仁胡萝卜，蒜末，盐，鸡精，生抽，蚝油

美味做法

1 豌豆洗净，虾仁洗净，胡萝卜洗净切成小丁，所有食材下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2 另起锅烧油，蒜末爆香，所有食材下锅煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油调味，大火爆炒一分钟出锅，营养美味，家常可口小炒。

丝瓜蒸肉饼

准备材料：猪肉、丝瓜，再切点葱花备用。

操作步骤:

把猪肉好好洗洗，然后切成小丁，再剁碎成肉泥，放点酱油和淀粉进去，好好搅和搅和。

2、把丝瓜的外皮削掉，洗干净后切成小块，先放在蒸碗的底下，然后把腌好的肉末铺在上面，接着用冷水开始蒸，蒸上大约十五分钟就好。

3、等丝瓜和肉末蒸熟了，拿出来撒点葱花增加色彩，然后就可以上桌享用啦。

蓝莓山药泥

材料：山药 300g、蓝莓 100g、牛奶 适量（可选）、蜂蜜 适量（可选）、糖 适量（根据个人口味）、黄油 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：山药去皮，切成段；蓝莓洗净，备用。

2. 蒸山药：将切好的山药段放入蒸锅中，蒸20-25分钟，直到山药变软，容易用叉子戳破。

3. 处理蓝莓：将蓝莓放入小锅中，加入少许水，慢火加热，轻轻搅拌，直到蓝莓软化出汁。

4. 捣制山药：将蒸好的山药取出，放入大碗中，用叉子或者土豆捣泥器将山药捣成细腻的山药泥。如果喜欢口感更加顺滑，可以加入少量牛奶或黄油搅拌。

5. 制作蓝莓酱：将软化后的蓝莓汁过筛，去除果皮和果籽，留下蓝莓果泥。

6. 混合蓝莓与山药泥：将蓝莓果泥加入山药泥中，轻轻搅拌均匀，直到两者充分融合。如果喜欢更甜的口感，可以加入适量糖或者蜂蜜调味。

7. 装盘与装饰：将混合好的蓝莓山药泥装入碗中，用一些蓝莓和薄荷叶做装饰，增加美观度。可以根据个人口味，再淋上一点蜂蜜。

口蘑蒸鹌鹑蛋

准备食材：新鲜口蘑8-10个（选个头均匀的）、鹌鹑蛋8-10个、香葱1根、生抽1勺、香油半勺、白胡椒粉少许

处理口蘑：先把口蘑蒂轻轻掰掉（留着可以煮汤用），用流水快速冲洗伞盖内侧，注意别把蘑菇弄碎。洗好后把口蘑倒扣在厨房纸上吸水，一定要把水沥干，不然蒸的时候会出水影响口感。

摆盘准备：找个能进蒸锅的平盘，把口蘑伞盖朝上摆好，间距留一指宽。现在给每个口蘑窝窝里撒一丢丢白胡椒粉，千万别多，会苦。

打鹌鹑蛋：最好用个小碗挨个打鹌鹑蛋，万一遇到坏蛋能及时发现。把蛋液慢慢倒进口蘑的窝窝里，动作要轻，别洒出来。蛋液会晃的话可以先把盘子放蒸锅里再倒。

蒸制：蒸锅水烧开后转中火，把盘子放进去，盖上锅盖蒸6分钟。这时候切点葱花备用，注意别蒸过头，蛋老了就不好吃了。

出锅调味：关火后闷半分钟再开盖，淋上生抽和香油，撒上葱花。要是讲究点可以烧半勺热油泼在葱花上激香，不过家常吃这样就够鲜了。

香煎三文鱼

食材：三文鱼一块、柠檬半个、黑胡椒适量、盐少许、橄榄油适量

做法：

1. 将三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 撒上适量盐和黑胡椒，腌制 15 分钟左右。

3. 平底锅中倒入少许橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制。每面煎 3 - 4 分钟，直到三文鱼表面金黄，内部熟透。

4. 挤上一些柠檬汁，即可出锅。

虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 只左右、温水适量、盐少许、生抽、香油适量

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，再加入少许盐，搅拌均匀。

3. 将蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫。

4. 把蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 冷水上锅，水开后蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。

6. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

7. 取出蒸碗，淋上生抽和香油即可。

入夏后，记得常做这8道菜，通过饮食补充身体所需的钾元素，健脾减湿，让我们以健康的状态享受美好的夏天。