膳食纤维堪比芹菜？不含蔗糖？最具欺骗性的4个食品营销用语

现在的食品都卷健康赛道，包装上没个“低糖”“低脂”“高纤”“减盐”之类的字眼，仿佛就不配放在货架上了。

食品包装上的字，不能信口开河！

根据相关法律和规定，包装上的字眼“不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。”

但是，多虚假算虚假？多夸大算夸大？“误导”和“消费者自己没细看”，其间差别又有多大？由于细节上的规定不多，这个空子就被厂商钻了。

今天来盘点一下食品包装上不太合适的设计，希望大家多留意、多避雷，也希望厂商可以优化一下包装设计，准确传达信息。

话不多说，开始吧！

含量高几倍，和谁比？

这个坑太大了。

很多食品想强调自己某种成分含量高的时候，会说“比某某食物多几倍”，听上去很厉害的样子——但问题是，被比较的食物中这种成分可能本身就不多，哪怕多出10倍，总量也没多少呀！

最常见的例子，“维生素C含量等于5个柠檬”“膳食纤维含量等于1斤芹菜”，那柠檬的维生素C含量、芹菜的膳食纤维含量很高吗？比它们高就很厉害吗？

图丨电商截图

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每100克常见水果中的维生素C含量：

*数据来源于中国疾病预防与控制中心营养与健康所

柠檬：22毫克

橙子：33毫克

草莓：47毫克

猕猴桃：62毫克

鲜枣：243毫克

柑橘类水果均值：23毫克

每100克常见绿叶菜中的膳食纤维含量：

*数据来源于薄荷健康

芹菜：0.9克

上海青：1.6克

菜心：1.7克

菠菜：1.7克

空心菜：1.9克

韭菜：2.4克

好吧，建议想强调某种成分含量高的时候，不要和矮子比。

最近很火的盒马“晚安牛奶”也是一个例子。

产品包装上写着“10倍原生褪黑素”，看着很多！但转动一下瓶身看背面小字，“本品含原生褪黑素是三元鲜活高品质牛乳（瓶装）的10倍以上”——原来是和普通牛奶比褪黑素含量，但普通牛奶的主要营养是蛋白质和钙，里面本来也没啥褪黑素，哪怕多出100倍，总量也微乎其微啊！

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给消费者的建议

看到“比xx多出x倍”字眼时，先查查这种食物的营养成分。

给包装设计的建议

在“多出x倍”旁边，用较大字体写出被对比的食物，并表明含量。

“0蔗糖”，但世界上有好多种糖

这也是个大坑。

很多人为了健康、身材和皮肤，都会控制糖摄入量，选购食品时候也更青睐“0蔗糖”标志。

但影响健康、身材、皮肤的糖，远不止蔗糖啊！

除了蔗糖（即白砂糖）以外，蜂蜜、果糖、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等等等等，也都是糖，一样会升高血糖，吃多了一样会长胖长痘，“0蔗糖”这个卖点就非常苍白。

图丨电商截图

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而且就个人观察来说，标注了“0蔗糖”的食品，配料表中几乎都有其他糖，否则为什么不直接标“0糖”呢？

多说一嘴，标注“0糖”的食品，相当一部分脂肪含量高，重灾区是饼干、甜点，记得看看配料表前3位中有没有油脂；但标注“低脂”“0脂”的食物，往往含糖不少，重灾区是果汁、果冻、酱料。

真的太难了。

给消费者的建议

如果希望减少糖摄入，直接无视“0蔗糖“的字眼，只认配料表。

给包装设计的建议

如果产品里有其他糖，就不要使用“0蔗糖”的声称，以免误导消费者。

计量单位，也太离谱了吧！

有些食品宣传所使用的计量单位，真的非常脱离实际。

上面提到的“晚安牛奶”还有一个槽点：包装上写着“每瓶含褪黑素12500pg”。

“pg”即“皮克”，是个非常非常非常小的重量单位，1万亿皮克才等于1克，用这个单位，可能只是显得数字大。而市面上常见的褪黑素保健品，每片都有10亿皮克到30亿皮克（即1毫克到3毫克）。

皮克，你也太皮了。

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有计量单位小到离谱的，也有大到离谱的。

一些坚果、豆类零食，在广告显眼处表明含γ-氨基丁酸（一种改善睡眠的物质）。

那含量是多少呢？

我们在包装背面费劲地找到了小字：每千克含γ-氨基丁酸几百毫克。对比一下，市面上常见的γ-氨基丁酸保健品，每片有效成分含量就有100毫克——我真需要补充γ-氨基丁酸的话，吃两斤零食和吃一片保健品，哪个更实际些呢？

图丨电商截图

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以控制热量摄入为卖点的食品，也爱用类似宣传。

两片全麦饼干，热量小于一顿午饭——拿16克饼干和一份鸡肉卷比热量，妥吗？

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一根蛋白棒当午饭，少摄入500卡热量——要不蛋白棒也别吃了吧，反正一根才40克也吃不饱。

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两块魔芋蛋糕，热量不到汉堡的1/10——咱们要不要拿相同重量的魔芋蛋糕和汉堡来比较？

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给消费者的建议

综合实际摄入量判断营养和热量值，牢记“剂量毒性流氓”箴言。

给包装设计的建议

如果某种成分含量真的很低，咱们就别标了吧。

超大字号的“0添加”，真的意义不大

很多人追求“配料干净”，无非是希望吃到更健康的食物，希望除了食品主料外，少添加其他物质。

“0添加”这个话术就火了。

但其实，谁也不知道这个“0添加”什么意思：没添加任何食品添加剂？没添加油盐糖？还是没添加明显有毒有害的物质？

有的食品包装上“0”特别大，以至于标注食品类别的字样很不显眼，不少网友还经历了想买酱油结果买成醋的事情丨电商截图

也正是因为“0添加”概念的模糊性，导致食品包装上可以写出100个不太有意义的“0添加”项目

另一方面，消费者应该了解，“0添加”“配料表短”并不总意味着食品品质高，有添加剂也不代表食物品质低下或有害健康。

比如酸奶中的增稠剂，不一定是坏东西。增稠剂中的明胶主要来源动物皮和骨骼，是胶原蛋白的水解产物；同为常见增稠剂的黄原胶、槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶等，则来源于植物和藻类。

好在“0添加”已经引起了相关部门重视。在即将实施的2025版《预包装食品标签通则》中，新增了“不得使用‘不添加’‘不使用’及其同义语等词汇”的规定。这种迷惑人的万能用语终于要成为历史尘埃了。

Guokr

如果只以好不好吃为标准选购食品，以上内容都不重要，吃得开心最重要。

但如果以某种功能性为目标去选购食品，真的需要留很多心眼。篇幅有限，欢迎大家在评论区继续补充、划出雷区。

参考文献

[1]《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011、GB 7718-2025）

[2]FDA （2018）Reference Amounts Customarily Consumed: List of Products for Each Product Category: Guidance for Industry

[3]21 CFR 101.13(j)(2)

[4] https://nlc.chinanutri.cn/fq/

作者：一只瓜

编辑：李小葵