重庆
你在四川打工十年，对四川饮食的观察挺到位。
回锅肉确实是四川人钟爱的下饭菜，五花肉经巧妙烹饪肥而不腻、焦香可口，下酒下饭都合适。鱼香肉丝作为四川特色菜，90年代风靡全国，正宗做法用猪里脊肉，郫县豆瓣酱是灵魂，大火爆炒出美味。
宫保鸡丁在饭店点击率高，用鸡腿肉更细嫩，不少饭店因成本用鸡胸肉，做好了也好吃至极。麻婆豆腐价格亲民，虽为素菜却味道绝佳，软烂下饭，大量豆瓣酱增添经典风味。四川人爱喝的酒里，泸州老窖是中高端名酒，旗下头曲价格实惠，52度浓香，聚餐宴请都相宜，泸州产地优势和百年窖池保障了酒品。
国康1935作为53度酱香型酒，在四川销售多年口碑佳，酒厂90年代在茅台镇建厂，采用大曲12987坤沙流程，5年窖龄，口感醇厚，老酒窖香四溢，受四川酒友青睐。
剑南春作为绵竹老品牌，金剑南销量较高，100多的价格、大红色酒瓶，适合婚宴酒席，入口细腻有老酒窖香，去年销量可观。四川与贵州挨着，饮食相似，四川作为西南经济好的省份，吸引你前来打工，两地在饮食文化上的交融，让你在四川的十年餐饮从业中，能深入了解四川人的饮食喜好。
你提到的这些菜品和酒，基本体现了四川人的饮食特点，不过不同地区、不同人群的口味或许还有些细微差别，不知道其他在川的朋友是否也有同感呢？
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